炒饭面做法大全

1. 炒米面怎么做好吃,炒米面的家常做法

家常炒米面的食材做法如下：

主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。

辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。

做法步骤：

1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。

2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。

5、接下来下鱼虾干炒一会儿。

6、依次加入胡罗卜米面翻炒，加入盐后炒。

7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了。

2. 台州炒米面的做法步骤图,台州炒米面怎么做好吃

用料

台州米面 适量

鸡蛋或鸭蛋 1只

猪肉 适量

小葱 适量

茭白 可选，适量

虾干 可选，适量

卷心菜 可选，适量

香菇 可选，适量

台州炒米面的做法

取适量米面，折断成15-20cm的小段，浸泡于凉水中（注意不要用温水、热水），至变软后捞出，沥干水分。注意食材是台州米面，材质是大米，跟市面上的粉丝、面条不一样

热锅，放少许油，将蛋煎成薄薄的蛋饼，切成条。注意不要煎太老。

将肉以及各种佐料切丝，按不易熟的先下锅顺序依次下锅翻炒，直至炒熟

适当关小火，加入蛋条，再将沥干水的米面放入锅中。双手分别拿一双筷子进行翻抖，直至米面变热变熟。期间加入盐，若喜欢染成深色可放酱油。

将小葱切段，加入，继续翻炒片刻，出锅

3. 炒饭炒面怎么做,哪里有学

炒面炒饭的做法

1.一边坐锅热水捞面，或把剩饭隔水加热

2.这边就可以热锅倒油了，油热后倒入肉丝（肉丝尽量细小就好，不建议肉片，会和面条格格不入）炒到八九分，加几滴酱油炒匀盛出放一边

3.（刚才有酱油稍洗个锅）热锅热油打个蛋铲子弄散炒熟盛出或推到锅边

4.热锅热油加入葱姜蒜爆香，加入切好的胡萝卜丝、香菇丝八九分熟再加入易熟的卷心菜丝，翻炒，加入肉丝、鸡蛋翻炒，一次性加入盐酱油蚝油等调料（我觉得炒面炒饭用蚝油最好吃）

5.倒入八九分熟提前煮好过凉白开的面条或米饭炒匀就好了

6.嗯，撒点葱花

4. 炒面、炒饭,怎么做

冷米饭 300克盐 3克味精 2克猪油 8克鸡蛋 2个1. 将冷米饭撬松抖散；鸡蛋加盐入碗打散。

2. 炒锅置于火上，下猪油化开至5成热，下鸡蛋炒凝固，用锅铲推散，下米饭入锅，改中小火，过一分钟开始翻炒米饭。炒5分钟后加味精调味即可出锅。

面条 葱段，香葱，味精 老抽 鸡蛋，肉丝，1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

5. 特色炒米面怎么做好吃,特色炒米面的家常做法

特色炒米面的家常做法

1.准备食材，米面放盆里泡软，泡软之后倒掉水，其它蔬菜切好备用

2.锅烧热，放油

3.加猪肉炒一下

4.加香菇炒一下，炒出香味，放点料酒

5.放胡萝卜丝

6.放茭白丝

7.放包菜丝

8.放米面（台州方言称呼）炒一下

9.放点生抽上色，最后放盐翻炒出锅（这里说明一下如果在放生抽放多的情况下，盐可以不放也没事）

6. 家乡炒米面的家常做法大全怎么做好

用料主料米线400克肉丝100克绿豆芽200克胡萝卜1根洋葱半只卷心菜半只虾干50克辅料盐2克料酒1勺生抽2勺鸡精1小勺鳗鱼干50克家乡炒米面的做法1.材料准备：都切成丝状备用2.鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥3.米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用4.锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出5.接下来下鱼虾干炒一会儿6.依次加入胡罗卜米面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒7.加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀8.出锅前加鸡精炒均匀后可以尝尝啦烹饪技巧米面一定要用冷水浸泡不然要炒糊了。

7. 黄金炒米面怎么做

黄金炒米面用料 米面 200克 鸡蛋 2个 肉丝 80克 绿豆芽 100克 油 3汤勺 美味鲜酱油 3汤勺 蒜姜末 少许 黄金炒米面的做法 锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加少许油和美味鲜酱油，用筷子搅拌开 炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋入进去，炒成微酥的小块状，盛出备用 此锅再放入1汤勺油，取少许蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香 肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下 倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了 将食材稍稍压平，并沿锅底淋入少许油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些 。

8. 炒米面（面干）怎么做

步骤

1.先把米面泡热水里泡一下，然后加入冷水泡，用手拿起一根拉拉看，有弹性，还是有点硬了就捞出来，不要泡软了，这样炒出来的面会糊锅。

2.摊鸡蛋，锅里放点油摊开就好了。乘出备用。

3.锅中放入肥猪肉，把油都熬出来。（炒面用猪油最香）

4.等肥油熬得差不多了把瘦肉放进去，翻炒。

5.猪肉炒到微微焦黄把豆腐干和大蒜苗的根放入，翻炒出香味。加一勺盐。

6.然后倒入米面。用筷子抖散。

7.面炒的油亮时把面放到一旁，另外一边放入绿豆芽。最好把面压在绿豆芽上面，让绿豆芽出点水。这样比较好炒。

8.把绿豆芽和面炒均匀，加点料酒，（记得用筷子一边抖这炒）

9.然后加入鸡蛋，混合均匀。

10.加入酱油，抖炒。

11.把面炒均匀后，撒入蒜叶，翻炒下。

12.蒜叶炒软后就说明可以出锅了，撒点鸡精。出锅。

9. 台州 炒米面的做法

台州炒米线 用料：米线 瘦肉丝 芹菜百（包心菜，青菜等皆可） 豆腐干 胡萝卜 香菇 鸡蛋 台州炒米线 调料：盐 味精度 酱油 适量 做法： 1.米线用水泡开，沥干水分先待用.（米线泡好沥干水分后也可以用酱油，少许食用油知拌一下，可以防止粘锅。）

2.芹菜，豆腐干，胡萝卜，香菇等切丝备用（喜欢吃什么就用什么，最好选水分少的蔬道菜，这样也不易粘锅）；鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。回 3.炒锅烧干，加油煸炒肉答丝，加入第二步的配料，放入泡好的米线，加入酱油，少许盐，撒入切好的蛋皮丝，翻炒一会儿，即可出锅。