山药炒苦瓜的做法大全家常做法

1. 山药炒苦瓜的做法,山药炒苦瓜怎么做好吃,山药

食材

主料

山药

500g

苦瓜

400g

辅料

油

适量

盐

适量

水淀粉

适量

蒜末

适量

姜末

适量

糖

适量

步骤

1.制作材料：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末

2.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；

3.将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；

4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；

5.锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；

6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；

7.锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。

2. 山药炒苦瓜怎么做

山药炒苦瓜原料：

材料：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末（主要材料如↓图所示）

调料：盐、糖

山药炒苦瓜做法：

1-2.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；

3-4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；

5-6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。

山药炒苦瓜小贴士：

1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。

3. 山药苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料苦瓜相克食物山药相克食物豆豉相克食物大蒜相克食物香葱相克食物小米椒盐鸡精山药苦瓜的做法山药苦瓜的做法图解11.苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈山药苦瓜的做法图解22.锅中做开水，焯熟山药捞出山药苦瓜的做法图解33.锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出山药苦瓜的做法图解44.锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅用手机看这道菜做法小贴士1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

4. 山药苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

苦瓜相克食物

山药相克食物

豆豉相克食物

大蒜相克食物

香葱相克食物

小米椒

盐

鸡精

山药苦瓜的做法

山药苦瓜的做法图解11.苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈

山药苦瓜的做法图解22.锅中做开水，焯熟山药捞出

山药苦瓜的做法图解33.锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出

山药苦瓜的做法图解44.锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

5. 山药苦瓜怎么制作

山药苦瓜

原料：苦瓜、山药、

调料：豆豉、大蒜、香葱、小米椒、盐、鸡精

做法：

1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈

2、锅中做开水，焯熟山药捞出

3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出

4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

小米贴士：

巧做山药：

1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。