1. 猪头焖子怎么做
焖子是河南非常常吃的一种食材,它是粉条的在加工产品,比粉条的口感韧,本身没有味道,吸收了蒜苗的清香,非常好吃。本身焖子适合:火锅,炖菜,清炒。我比较喜欢这道料理。
材料
焖子300克,蒜苗100克,老抽1茶匙,生抽1茶匙,盐少许
做法
1、把焖子切簿块,蒜苗切段。
2、热锅凉油下蒜苗煸炒,加一点盐,放焖子煸。
3、减少翻锅的次数,焖子容易碎,怕粘锅就把锅掂起晃晃。
4、焖子煸的微黄加调料即可。
材料
猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。
2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。
2. 猪头焖子做法
主料猪头肉一斤 猪头焖子的做法步骤1. 1,在肉店买的放心猪头,回家后用末过猪头的温水泡猪头二十分钟,然后用钢丝刷把猪头变面的焦黑皮屑打掉,用斧头把猪头劈成若干小块。
2,烧一锅开水把劈好的猪头飞水,清除浮沫。3,另起一高压锅水,冷水下锅飞过沸水的猪头,放入卤料包,葱段,姜片,料酒,冰糖,上汽再压十五分钟,自动解压后,闷一个小时。
4,把耳朵,拱嘴,舌头,眼睛切下另吃,肥的地方切片也另放,剩下的瘦猪头肉用刀剁碎 ,然后用干净的纱布把剁碎的肉包裹起来,放在案板上使劲的挤压,把肥油汁尽量挤出。挤好后的猪头肉用纱布裹好后放在容器内,用重物压上 第二天切片,蘸蒜泥开吃。
3. 猪头焖子的家常做法大全怎么做好吃视频
猪头焖子的做法1.烀好的猪头肉,最好烂至脱骨2.切成碎块。
我觉得我切得还是不够碎,后来一想应该是越碎越知好压成型。第一次做没有经验3.取一小盆,还有一块干净纱布4.把纱布平铺在小盆里,切好的碎肉放在里面5.用纱布包好道碎肉,上面放一小盘,直径要小与小盆。
上面用重物压上。我想来想去也没版想到好的重物,正好家里新买了一袋米,就把米袋子压了上去6.累坏我了,总想看看猪头焖子压没压好,于权是一会把米袋子搬上去一会搬下来,五十斤大米啊,这一天胳膊拽的好酸。
猪头焖子最好压一晚上。
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