凉拌水白菜的做法

1. 水白菜的做法大全,水白菜怎么做好吃

清炒水白菜-食材准备

水白菜、油、盐

制作步骤

1、水白菜清洗干净，切成段备用。

2、炒锅加入油加入时候，将水白菜倒入锅中。

3、水白菜倒入锅中之后，不停的翻炒。

4、等到出水的时候，将盐放入锅中，在翻炒至水白菜熟就可以出锅。

脆米拌水白菜的做法

脆米拌水白菜-食材准备

水白菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油、香油

制作步骤

1、水晶菜去根、洗净，控干水分，烤花生去壳去红衣，捣碎备用。

2、适量的大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用。

3、先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀。

4、加入脆米和步骤2的料汁拌匀即可。

凉拌水白菜的做法

食材准备

水白菜、白糖、鸡粉、盐、醋、花椒油

制作步骤

1、将水白菜按照纹路掰开清洗干净。

2、将水白菜，倒入开水锅中微微的焯一下，可以放一点盐去一下怪味。

3、捞出控干水之后，用凉水快速的冲赶走热气，保持爽脆，沥干水，展开晾凉。

4、凉锅下油，放入花椒爆香，花椒油晾凉后倒入水白菜里，放少许醋，盐，糖与鸡粉，拌匀装盘。

脆盐水白菜的做法

食材准备

水白菜、盐、生抽、辣椒油、糖、香油

制作步骤

1、将水白菜清洗干净之后，切成小段。

2、切好之后放在大碗里，加盐搅拌均匀，稍微揉搓一下，静置半小时。

3、腌制后的水白菜会出很多水，所以可以用纱布包起来用力将水挤干。

4、在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油，搅拌均匀。

5、把调好的酱汁浇在挤干水分的水白菜上，搅拌均匀。装入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了。

2. 酸甜爽口的拌白菜心怎么做

酸甜爽口拌白菜心的制作材料：主料：白菜心（青口）300克辅料：香菜50克，胡萝卜50克，粉丝50克，黄瓜100克，干豆腐100克，调料：大蒜（白皮）5克，葱白15克，辣椒（红、尖、干）5克，盐5克，香醋10克，白砂糖10克，鸡精3克，大豆油15克爽口大拌菜的做法：1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；2. 干粉丝用温水浸泡15分钟；3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；5. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；6. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。

法一：·配 料：黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱 ·特 色：此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。 ·操 作：将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下捞起，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油，拌匀即成。

法二：大白菜洗净切丝，加点蒜末、花生碎、老干妈辣椒酱、盐、少许味精、香油、醋、白糖拌匀即可！ 选料：选择质地厚实的大白菜，洗净切半，放在容器中，用粗盐一层一层地抹均匀。如五棵大白菜腌制两个小时左右后，倒入凉水浸泡，水以不淹过大白菜为好。

腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍，水挤干后备用。 配料：5公斤大白菜可以配0.7公斤辣椒粉、半公斤白糖，辣椒粉要用 汤料调制。

汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分两次放入。一般5公斤大白菜，放1公斤左右的汤料比较合适。

准备：将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中充分搅拌；依次放入切好的两个雪梨丝、一个洋葱丝、两根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。

制作：双手戴上一次性塑料手套，把做好的辣椒酱均匀涂抹地在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点；把白菜码进密封容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。

备注：冷藏温度最好是零上4摄氏度。

3. 拌白菜心的做法

原料： 大白菜芯子一个（300g） 调料： 色拉油1汤匙、大葱一段、白沙糖1汤匙、老醋1/2汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油少许 做法： 1、大白菜心子洗净，充分沥干水分，切成细丝。

2、放入1/2茶匙盐，用说抓匀后放置5分钟，然后挤干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。 3、锅里烧1汤匙油，5成热后放入大葱末，爆香。

4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上几滴香油即可。 小贴士： 1、白菜心子比较嫩，所以凉拌非常爽口。

2、夏天做好后放入冰箱冷藏后食用味道更好。

4. 凉拌白菜帮的做法三种,凉拌白菜帮怎么做好吃

主料

白菜帮

400g

辅料

生抽

适量

盐

适量

香菜

适量

姜

适量

蒜

适量

红油

适量

步骤

1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧，切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。

2.然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。

3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。

4.将香菜、蒜和姜切成末。

5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。

6.拌匀即可食用。

小贴士

1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。

2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。

5. 凉拌白菜的做法大全如何

材料大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）

做法1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。

2.京糕切片后，也切成细丝。

3.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。

主料：白菜500克

辅料：胡萝卜100克

调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克

做法 1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。

2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。

材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

做法 1、将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。

3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。

材料大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。

做法 1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀（不要切断），然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。

2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。

6. 水萝卜丝拌白菜怎么做

水萝卜的营养价值：

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

菜系及功效：便秘食谱利尿食谱 减肥菜谱健脾开胃食谱

口味：清香味 工艺：拌

水萝卜丝拌白菜的制作材料：

主料：白菜500克

辅料：水萝卜100克

调料：大葱5克，醋5克，酱油5克，味精2克，辣椒油5克，盐3克

水萝卜丝拌白菜的特色：

清香可口。

1. 白菜、水萝卜洗净切丝；

2. 葱切丝；

3. 把醋、酱油、味精、盐、辣椒油一同装盘拌匀即可。

小帖士-食物相克：

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。