加饼做法

1. 夹饼怎么做好吃呢

材料 鸭1/2只，荷叶饼数张，葱1支，盐2大匙，花椒粉2小匙，八角粉2小匙 做法 （1）将鸭洗净，去除头尾。

把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。（2）放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。

（3）烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。（4）鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。

材料 鱼籽200克，发面饼8个，蟹黄、香椿、猪肉末各25克，生菜叶50克。调料虾酱10克，盐、鸡粉各3克，胡椒粉、葱花、红椒末各5克，糖8克，色拉油30克，香菜叶1克。

做法 1、蟹黄、鱼籽分别放入沸水中大火汆1分钟，取出控水。2、将控水后的蟹黄、鱼籽加入虾酱、盐、鸡粉、胡椒粉、糖调匀备用。

3、香椿洗净切细末备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放猪肉末小火煸炒3分钟，放入葱花、调拌好的鱼籽和蟹黄小火煸炒2分钟，放香椿末、红椒末小火翻匀出锅，撒上香菜叶。4、发面饼大火蒸5分钟，蒸好后放入烤箱内（烤箱温度200℃）烤3分钟，取出后放凉，从中片开，夹入生菜叶摆入盘中，同炒好的蟹黄鱼籽一起上桌，食时将蟹黄鱼籽加入饼中即可。

小诀窍 特点 饼酥脆、蟹黄鱼籽鲜香。 师傅点拨 煎发面饼时油温不要过高，否则容易焦糊。

创意 在各地的餐饮市场上卖肉夹饼的很多，但很少有卖海鲜夹饼的，所以作者根据肉夹饼的制作方法，将蟹黄、鱼籽加香椿、辣椒、肉末一同烹调后用发面饼夹食，口味相当不错。

2. 自制夹饼怎么做如何做好吃

超简单~自制夹饼的做法步骤

超简单~自制夹饼的做法图解11. 半碗面粉加冷水和成面糊。

超简单~自制夹饼的做法图解22. 不粘锅电饼铛不放油，小火，用勺子挖一勺放进去。

超简单~自制夹饼的做法图解33. 用勺子背部在面糊上画同心圆，越画越大成面饼。

超简单~自制夹饼的做法图解44. 烧到面糊的白色全部消失，成淡淡的黄色就好了。

超简单~自制夹饼的做法图解55. 跟饺子皮似的，很有型吧！

超简单~自制夹饼的做法图解66. 将腊肉、胡萝卜、菇洗净切丁，按顺序摆放。

超简单~自制夹饼的做法图解77. 锅内放油烧热，先将腊肉炒断生。

超简单~自制夹饼的做法图解88. 再按顺序放胡萝卜炒，放菇炒，放豌豆炒，放少些盐、鲜酱油、鸡精炒匀出锅。

超简单~自制夹饼的做法图解99. 配夹饼这样上桌。

超简单~自制夹饼的做法图解1010. 用夹饼包着菜，大口吃，过瘾吧！

超简单~自制夹饼的做法图解1111. 也可以这样上桌，高大上吧！

3. 超简单自制夹饼怎么做如何做

主料中筋面粉半碗 水适量 腊肉1块 胡萝卜1条 菇和豌豆适量 超简单~自制夹饼的做法步骤1. 半碗面粉加冷水和成面糊。

2. 不粘锅电饼铛不放油，小火，用勺子挖一勺放进去。3. 用勺子背部在面糊上画同心圆，越画越大成面饼。

4. 烧到面糊的白色全部消失，成淡淡的黄色就好了。5. 跟饺子皮似的，很有型吧！6. 将腊肉、胡萝卜、菇洗净切丁，按顺序摆放。

7. 锅内放油烧热，先将腊肉炒断生。8. 再按顺序放胡萝卜炒，放菇炒，放豌豆炒，放少些盐、鲜酱油、鸡精炒匀出锅。

9. 配夹饼这样上桌。10. 用夹饼包着菜，大口吃，过瘾吧！11. 也可以这样上桌，高大上吧。

4. 请问一下夹夹饼的制作方法

1.五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌百均匀后腌制20分钟；2. 将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；3.将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白4.抬起一侧度的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平这样就可以了，肉夹饼就已初具模型了接下去就专要煎了锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

如果只是买一个模，里面塞肉就是肉夹馍，也很好吃。肉夹馍的肉，你可以随意炒属个肉丝，往里面塞一些就好了。

5. 夹饼怎么做

羔肉夹饼

原料：

2汤匙胡荽子；1汤匙孜然芹子；2汤匙纯天然橄榄油；1个洋葱，精切；2瓣大蒜，扁碎；1汤匙碎桂皮；1/4~1/2辣椒；300克羊肉馅；1捏盐；2汤匙切好的胡荽叶；4张皮塔饼；几片沙拉叶，比如莴苣叶或者豆瓣菜叶；纯酸奶或者芝麻酱；1汤匙白芝麻粒，在干燥的煎锅中炒好。

制法：

1、把胡荽子和孜然芹子放入煎锅中干炒，直至释放出清香。稍微晾一下，用香料研磨器磨成粉（用干净的咖啡研磨器）或者用臼和杵。

2、在煎锅中放入油加热，然后放入洋葱，大蒜和研磨好的香料轻煎5分钟，煎软但不要煎黄。加大火，放入羊肉馅和盐以及碎桂皮炒5~8分钟把肉馅炒至褐色，然后搅入新鲜的胡荽。

3、同时，把皮塔饼稍微烤一下，在每个边上划一个长口，小心地放入几片沙拉叶，加入羊肉馅，一勺酸奶或者芝麻酱，再撤上点芝麻粒即可。趁热吃。

6. 怎么做夹饼

好吃的牛肉夹饼~ 海鲜牛肉夹的做法~~~~ 原料： 牛肉100克 墨鱼边皮100克（没有也可以） 雪菜300克 洋葱50克 香菜少许 面粉500克 （第一步） 先要做夹饼！ 当然夹饼也可以自己买~ 不过自己做出来的吃起来好有成就感啊！ 先是取500克的面粉！ 放300克水 揉成团 稍微醒一下 醒面就是用干净的毛巾稍微带点水 盖在面团上大概10分钟！ 然后就是把面团摘成小团 用擀面杖擀圆~ 然后把圆的皮子对折~ 蒸约5分钟~ （第二步） 把雪菜，牛肉，墨鱼边皮切成末子~ 入锅中氽水 洋葱~ 香菜切末子~ ~ 得先洋葱入锅煸抄~抄出香味，然后加入牛肉和墨鱼末子 煸抄 加入少许 鸡精~少许糖~一点点的黄酒~ 最后倒入香菜末子 然后出锅，盛在小碗里~ 最后把蒸好的夹饼拿出来~ 包上吵好的料！~ 这样好吃的牛肉夹饼就做好了~

采纳哦

7. 怎样做夹饼

肉夹馍肉夹馍是西北地区民间广受欢迎的一种小吃，腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长，其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。

素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味，俗称腊汁肉夹馍。基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁箅子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。

吃时切腊汁向少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”，它皮薄松脆，内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满口油”。

腊汁肉+白吉馍=肉夹馍 一、腊汁肉 材料准备：肉：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量 做法：高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉，烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度。

转小火，保持水腾而不沸炖5小时，基本做到了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散” 二、白吉馍 材料：普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺 做法： 1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的. 3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。

盖上保鲜膜醒10分钟。 4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。 6、最后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。

7、最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，开吃！地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”腊汁肉夹馍由来】 据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。

文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。 腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。

由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。

于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。

由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

【肉夹馍与陕西文化】 悠久的历史赢得了良好的商誉。所产的腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

已经成为历史文化名城西安市名优小吃腊汁肉夹馍的龙头。人们形象的将他比喻为“中国的汉堡包”2002年被陕西省商业联合会评为“中华老字号”；所产的腊汁肉评为“陕西商业名牌商品”。

同时被陕西省消协授予“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌。” 腊汁肉在战国时称 "寒肉"。

"寒"是"韩"谬音，指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带，所制腊汁肉闻名遐尔。

秦灭韩后，"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉，加盐，姜，桂皮，丁香，蔻仁，大香等20多种调料煮成。

陈汤煨制，较少加水。现在西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉，历史已近百年。

选肉考究，调料齐全，火候独到，故色泽红润，酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用。