咋小鸡腿的做法大全

1. 小鸡腿的做法步骤图,炸小鸡腿怎么做好吃

用料 主料小鸡腿8只鸡蛋1个辅料盐适量料酒适量油适量八角适量花椒适量姜适量面包糖适量炸小鸡腿的做法1.准备好材料2.小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。

（划几刀，便于入味）3.锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用，4.把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。5.锅里倒入适量的油，等油热后开中水火6.炸至小鸡腿金黄色即可捞出。

炸小鸡腿成品图烹饪技巧油炸时要注意安全哦， 炸的时候火不要太大，以免焦掉。

2. 肯德基的小鸡腿怎么做

如何炸出像肯德基一样（上面起鱼磷片）的鸡腿：肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。

配料比例很小。超市都有卖的。

做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉，轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。

重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）

下面说说裹粉的具体方法：把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制， 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉。

3. 小鸡腿的制作方法都有哪些

家常红烧鸡腿材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量做法：1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。

如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。3.20分钟后收汁，出锅。

出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！日式照烧鸡腿材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜做法：1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去.2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味.3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右.4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下.6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.辣子爆鸡腿主料：肉鸡腿500克辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。

调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。做法：1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。

青柿子椒切成三角块。2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。

4. 腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法

用料 鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖

红烧腌鸡腿的做法

1鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

2放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

3鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

5可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。