雪里红黄豆咸菜做法

1. 雪菜黄豆的做法

主料：黄豆200g、雪菜100g

调料：食盐10g、葱半段、姜半片、生抽少许、香油少许、植物油适量、水适量

雪菜黄豆的做法：

1.黄豆泡一夜，沥干水份备用。

2.雪菜切碎，葱姜末少许。

3.锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。

4.加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。

5.盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。一次可以多做一些，放保鲜盒冷藏保存，随吃随取！

2. 里红炖黄豆怎么做好吃,雪里红炖黄豆的家常做法

食材

主料

雪里蕻

200g

黄豆

200g

辅料

油

适量

红辣椒

适量

葱姜蒜

适量

步骤

1.黄豆提前24小时浸泡

2.洗净备用

3.准备葱姜蒜

4.热油爆香葱和蒜

5.放入黄豆，炒香

6.放入清汤（或肉汤）烧开

7.放入雪里红，炒匀

8.放入干辣椒和姜末

9.烧开

10.大火收汤，出锅

小贴士

不能放盐，姜要后放，更鲜美！！

3. 自制雪里红咸菜的做法,自制雪里红咸菜怎么做

自制雪里红咸菜的做法步骤

1

准备的原料。

2

雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。

3

剁好的菜加点盐拌匀。

4

再在上面压上重物一个晚上。

5

第二天就可以看到菜的水分就出来了。

6

这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。

7

可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。

8

用瓶子装好剩下的交给时间就可以。

4. 怎么做雪里红咸菜好吃

上海人在夏天都比较喜欢吃咸菜，因为下饭好吃，以前我在坛子里面看过一个MM做过一种咸菜，自己也试着做过味道还不错的，今天这个是新学了，做法简单味道还特别的香，最主要咸菜腌制时间短，一般2-3天雪里红就可以吃了，我觉得自己做雪里红比较放心，在腌制过程中不会添加乱七八糟的东西，所以大家可以尝试着做做看，做法也非常的简单，今天早上我一打开罐子，一股香味马上就出来了，加上毛豆和肉丝，上海人的经典菜肴就出炉了。

盐50g加入400g的水，这样的比例我配了2份，小芥菜2.5斤洗净，把盐水放在一个大容器中，把小芥菜放入，过几分钟翻动一下，这样过2个小时，小芥菜会都瘪掉了，最后连水带菜都放入保鲜盒中，入冰箱腌制2-3天。（注意腌制的手和容器不要粘到油，有油容易坏。）

腌制好的雪里红冲洗一下，然后切成小丁，准备一点毛豆、辣椒丁，肉丝里面加料酒和一点点生粉，和匀后放在5分钟。肉丝下油锅划散，装盆备用，辣椒丁爆香装盆备用，毛豆下锅翻炒片刻，下雪里红和辣椒一直不停的翻炒，直至香味出来，下肉丝和糖、味精调味，不用再放盐了，因为雪里红是咸味的了，好了红红绿绿的一盆菜就可以食用了。