1. 白菜干的做法
主料：白菜一斤 辅料：清水一盆1、把白菜放入盆中，洗干净2、把根部脏的部位切去3、锅内水开后，把白菜放入焯烫4、只要焯至变色即可5、放入冷水中浸泡至完全冷却6、然后抓干水份，用个衣架晾晒起来7、选个风大的日子晒最好不过了，晒上三天左右，看天气的情况吧8、为了便于保存，完全干透比较好，放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了小贴士：一定要清洗干净，否则晒干后，菜梗中的泥沙还保存在里面，并且不好清洗。
焯烫的时候，只需要焯至变色即可。一斤白菜晒完后大约3、4两左右。
白菜干煲汤，炖菜都很好。
2. 白菜干的制作方法是什么
白菜干的制作方法：选择11、12月菜叶深绿，质地脆硬的大白菜，去 除有病虫害的菜株，剥掉老叶、老帮、菜根，切块，用清水洗净。
另 将清水煮沸，放入0.5%小苏打，搅动使其完全溶解。将整理好的大 白菜逐个投人锅中热烫1~2分钟，并随时将煮好的菜捞出放人流动 冷水中冷却；再放入有0.2%小苏打的冷水中稍泡，捞出后沥去水 分，摊开散热。
将大白菜送人烘房进行烘制，烘房温度先控制在75~ 80°C，后期降至45~50°C,8小时左右以后，即可结束干燥，出烘房 进行包装。
3. 白菜杆杆怎么做好吃法
主料白菜杆子250g木耳100g辅料油1茶匙盐1勺味精少许蒜子1瓣步骤白菜杆子炒木耳的做法步骤11.准备好洗干净的木耳，将其切成条~备用白菜杆子炒木耳的做法步骤22.随后将白菜杆子也切成条状！~白菜杆子炒木耳的做法步骤33.蒜子切碎备用白菜杆子炒木耳的做法步骤44.锅中入油，假如蒜子爆香后将木耳加入。
翻炒片刻！白菜杆子炒木耳的做法步骤55.随后在将白菜杆子加入，进行翻炒。白菜杆子炒木耳的做法步骤66.等白菜杆子变软后，最后再将调味料加入翻炒片刻，即可盛起！白菜杆子炒木耳的做法步骤77.完成~。
4. 白菜干的做法大全,怎么做家撞烁珊贸
食材明细白菜约3磅盐1汤匙原味口味其他工艺数天耗时普通难度自制白菜干的做法步骤1把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干；2洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开；3水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火；4放入菜叶后立即捞起，动作要快，否则把菜叶都煮熟了；5把菜干风干；6放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长。
小窍门一、白菜晒干后包好，放在阴凉干燥的地方，如冰箱够大的话也可放冰箱；二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味，煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲，煲汤时也可放脊骨或扇骨煲，加两三个蜜枣也挺好的。
5. 白菜干的做法大全,白菜干怎么做好吃
1、将干白菜用水泡舒展开使用干净的水将干白菜放入盆中，浸泡约5~6小时，建议选用北方的大白菜晾干的干白菜，北方阳光充足，干白菜纤维多，吃了可以美容减肥。
2、清水泡去排骨的血水浸泡约半小时~一小时之间3、使用开水去除肉的杂质在开水中煮去肉的烂肉末和血水4、将白菜洗干净切成段将白菜清洗多遍，洗干净后用菜刀切成大约长度为3厘米的段5、放入辅料将汤烧开锅里加三两油，然后把大骨头倒进去翻炒，加糖，老抽，盐，葱白，大料和味精，添半锅水并烧开。6、放入干白菜文火炖炖一小时就可以开吃了。
6. 大白菜有几种吃法500字谢谢
大白菜四做法一、醋熘白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量.做法：1、白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块.2、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘.特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味.注意：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法.二、奶汁靠白菜主料：白菜500克，鲜牛奶100克配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量.做法：1、把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块.2、锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可.特点：色泽美观，清香适口.三、栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量.做法：1、将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下.2、将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油.3、炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可.特点：汁鲜味美，酥烂适口.四、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量.做法：1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝2、将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用.特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口.。
7. 白菜杆怎么做
酸咸菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 平底锅 所用厨具食材明细大白菜400克瘦肉120克蒜子适量油适量盐适量糖适量生抽适量陈醋适量
制作步骤
1. 原料大白菜
2. 白菜只取茎部，然后切段处理
3. 热锅热油，把蒜子与肉片放入爆炒，然后加入焯过水的白菜茎部大火翻炒
4. 加入盐，糖，生抽，陈醋调味，快速翻炒均匀即可出锅~
5. 一份鲜香滑爽，带着一股淡淡的酸香的醋溜白菜杆就出锅喽~
8. 炒白菜杆的做法步骤图,炒白菜杆怎么做好吃
食材食谱热量：726.5（大卡）
主料大白菜半个瘦肉1份
方法/步骤
1
准备白菜，洗净。
大白菜炒肉制作步骤
2
白菜切大丝。
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
新鲜瘦肉洗净。
大白菜炒肉制作步骤
瘦肉切丝、放入提前调好的红薯淀粉中，有淀粉包裹肉片，炒出来的肉更鲜嫩。
大白菜炒肉制作步骤
拌匀淀粉
大白菜炒肉制作步骤
热锅上油
大白菜炒肉制作步骤
在油锅里放点蒜片，先炒肉丝，肉丝先单炒，保证肉质火候刚好到位，后面单炒白菜。
大白菜炒肉制作步骤
翻炒肉丝，起锅装碗里，再接着单炒白菜。
大白菜炒肉制作步骤
放入辣椒在油锅
大白菜炒肉制作步骤
炒白菜
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
白菜炒好了将炒好的肉片放进去混合翻炒，让肉和蔬菜的味道融和在一起。
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
放入调味，盐、味精，起锅
大白菜炒肉制作步骤
END
注意事项
白菜细嫩，容易受病虫侵害，在种植过程中会用到农药，要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
9. 白菜杆杆怎么做好吃法
主料白菜杆子250g木耳100g辅料油1茶匙盐1勺味精少许蒜子1瓣
步骤
白菜杆子炒木耳的做法步骤11.准备好洗干净的木耳，将其切成条~
备用
白菜杆子炒木耳的做法步骤22.随后将白菜杆子也切成条状！~
白菜杆子炒木耳的做法步骤33.蒜子切碎备用
白菜杆子炒木耳的做法步骤44.锅中入油，假如蒜子爆香后将木耳加入。
翻炒片刻！
白菜杆子炒木耳的做法步骤55.随后在将白菜杆子加入，进行翻炒。
白菜杆子炒木耳的做法步骤66.等白菜杆子变软后，最后再将调味料加入翻炒片刻，即可盛起！
白菜杆子炒木耳的做法步骤77.完成~