1. 谁会做班戟啊
材料：面粉70克 生粉10克 砂糖40克 鸡蛋2只 牛奶250克 黄油溶液15克 芒果2个 奶油适量 PANCAKE做法： 1、将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。
2、鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。 3、把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用。
4、平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。 做法： 1、取适量奶油打到全发，芒果去皮取肉切成小块。
2、在薄饼上放入一层奶油，在奶油上铺上一层芒果。把饼包裹成长方形或正方形即可， 注：还可以做榴连的，香蕉的，只要将芒果换成你想要的水果就行了。
2. 班戟皮怎么做好吃,千层班戟皮的家常做法
用料
主料
班戟粉一袋150克
凉开水330毫升
鸡蛋4个
白砂糖30克
奶粉30克
千层班戟皮的做法
1.
将需要的材料准备好，此配方小胖做了8寸12张皮
2.
将鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅均匀，搅的时候不用太大力，不要产生太多汽泡
3.
搅匀之后，将凉开水倒入，继续搅匀
4.
将班戟粉和奶粉倒入拌匀
5.
拌匀之后的面糊
3. 请问做班戟一定要用班戟粉吗
不一定需要用班戟粉的，用低筋面粉也是可以做的
班戟
主料低筋面粉90克 纯牛奶250毫升 鸡蛋1个 黄油15克 白糖20克
辅料淡奶油150克 大芒果1个 白糖10克
班戟的做法
1.鸡蛋一个，纯牛奶250毫升，低筋面粉90克，糖15克，黄油15克隔热水融化，鸡蛋加糖打散
2.把牛奶倒进蛋液里，搅拌均匀，低筋面粉过筛到蛋奶糊里拌匀，倒入融化好的黄油液，搅拌均匀
3.拌好的面糊再过筛，成为无颗粒的面糊，不粘锅烧约四五成热时，倒入一大勺面糊，转动锅体使面糊均匀摊开，小火煎至完全变色即可撕下来
4.芒果去核，取果肉切成条，奶油加10克白砂糖用打蛋器打至硬性发泡，取一张面皮，光滑面面朝下，涂上适量的奶油霜，放一块芒果肉
5.再抹上适量的奶油，先把两边（即果肉的两头）向内折，再把另一边折起来，成为一个小枕头即可
4. 班戟粉有没有比较简单的用法,比如炒鸡蛋
班戟粉就是面粉加一些奶，糖， 膨化剂的成分， 所以直接加水就好， 不用鸡蛋牛奶，超级简单.关键是用饼做出来有膨膨松松的效果.
芒果班戟
材料：黄油15g、沙律酱7g、奶油150g、芒果（2*50px）
设备：不粘锅、电磁炉、撞奶盅、芝麻隔、保鲜膜、牙签、铁勺、打蛋器
制作：班戟粉+黄油（黄油先加热，融化即可，加热太久味道不好），调制好的汁用芝麻隔隔一次后加入黄色色素，颜色不能太深太浅，放保险柜冷藏30分钟；把汁倒入不粘锅中煎成圆形，不能太薄，也不能太厚，不能煎焦，待冷却；150g奶油+沙律酱用打蛋器打稠后用保鲜膜封住碗口放入急冻柜，10分钟后再放入冰箱保存；待班戟皮冷却完成冷却后，加入雪糕勺1平勺奶油于班戟皮上，再放入芒果，将班戟皮包成正方形状，外观分量饱满；成品冷藏半小时后即可食用。
5. 怎么做出又薄又好吃的班戟/千层皮
可爱以梦
班戟皮
52.7w
难度：中等
制作时间：5-20分钟
有了这个一学就会的班戟皮配方，今年的夏天再也不用担心没有班戟吃了。尽情的，疯狂的制作各种口味的班戟吧！
主料6种
低筋面粉
50g
牛奶
250ml
糖粉
30g
玉米淀粉
30g
鸡蛋
3个
黄油
14g
辅料1种
不粘平底锅 26cm
做法11步
1
原材料备齐了。
2
把纯牛奶倒入容器里，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀。
3
鸡蛋打入另外一个容器里。
4
鸡蛋拌匀成蛋液，加入步骤2的混合面糊搅匀。
5
黄油隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
6
搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。
7
面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此（至少过滤了次以上）。完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。
8
用26cm不粘平底锅（这个方子可以煎出12张班戟皮）。面糊冷锅入锅，摊平整后开小火煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。（这样保持每张班戟皮的浓度一样）。
9
煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。
10
你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。
11
出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮，放入冰箱冷藏半小时。有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班㦸了。做千层蛋糕也是非常完美的选择！
小贴士
班戟面糊一定要过滤至完全无颗粒为此
6. 芒果千层（班戟）的做法步骤图,怎么做好吃
芒果班戟的做法
1.鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
2.倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
3.黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
4.平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
5.淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
6.折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用
7. 班戟的做法
班戟做法 班戟 材料： 低筋面粉100克、梳打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯 做法： 所有材料混合，牛油最后加入。
将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。 榴连班戟 【材料】 榴连肉一百二十克 鲜忌廉一百毫升 糖粉二汤匙 【班戟皮材料】 面粉一百克 鲜奶一杯 牛油二茶匙 糖粉二茶匙 幼盐六分一茶匙 【做法】 （一）面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
（二）逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆。 （三）放入雪柜先冷藏半小时。
（四）用汤杓盛起班戟浆，以易洁镬先将其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟边部挑起，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。
（五）鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至企身，放入雪柜冷藏。 （六）放一块至戟皮在干净的台上，加上适量的忌廉和榴连肉，两侧覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟 材料（12件）：面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量 做法： 1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用； 2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉； 3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉； 4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。 喜欢的还可放其它的鲜果的，味道一样不错。
豆腐班戟 主 料： 布包豆腐1块（去水），鲜奶1杯，鸡蛋2只，面粉2/3杯，发粉1/2茶匙，砂糖1汤匙，盐1/8茶匙，溶牛油2茶匙。 做 法： 1、豆腐捣烂，以疏孔筛过滤。
2、发粉、面粉同筛匀。3、鸡蛋打匀，加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀，最后加入牛油，再拌匀成粉料。
4、烧热平底镬，涂油少许，放入两汤匙粉料，煎至两面微黄上碟。 备 注： 以上材料分量，可以煎成16片香软班戟。
涂牛油或糖胶伴食均可。
8. 做毛巾卷的鸡蛋一定要多余班戟粉的重量吗
用料 蛋糕粉 100克 抹茶粉 8克 色拉油 25克 牛奶 280克 细砂糖 50克 鸡蛋 3个 淡奶油 400克 细砂糖（打发淡奶油） 40克 网红抹茶毛巾卷的做法 将鸡蛋充分打散不用打发 在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀 在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀 加入色拉油搅拌均匀 再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒 过筛到量杯中 将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉 淡奶油加糖打发 将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开 取打发的淡奶油放在班戟皮上 用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油 将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来 将班戟皮从左到右卷起来 卷好后放冰箱冷冻30分钟 取出撒上抹茶粉 卷上英文油纸作为装饰即可 小贴士 1.卷6-7张的层次会很多，不建议卷7张以上 2.喜欢层次少的卷2-3张即可 3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷，卷小号的可以卷3-5个 4.冻硬一点在切切面会比较好看 5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮 6.煎班戟时建议用小火 7.奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。