醋炝豆芽的做法大全

1. 炝豆芽的做法,炝豆芽怎么做好吃,炝豆芽的家常做法

用料

主料

绿豆芽1把

韭菜1把

辅料

胡萝卜

1根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

花椒

适量

炝炒豆芽的做法

1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝

2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒

3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可

菜品特色

豆芽很适合春天吃，绿豆芽易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，搭配上韭菜，胡萝卜很是有营养，适合春天吃。做这道菜，要大火快炒，不超过3分钟，吃的就是脆劲。

2. 炝豆芽的做法,炝豆芽怎么做好吃,炝豆芽的家常

食材明细

绿豆芽30克

黄瓜20克

胡萝卜15克

香菜少许

盐1勺

植物油1勺

辣椒油适量

香油适量

麻辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

炝拌豆芽的做法步骤

1

豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。

2

胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。

3

水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。

4

热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。

5

将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。

6

也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高，口感脆脆的。