超小厨美食1. 怎么用素菜炒米线好吃怎么做
素菜炒米线做法如下：
用料
米线100g
木耳50g
小胡萝卜 1根
紫甘蓝100g
青尖椒1个
红尖椒1个
生抽2茶匙（10g）
香油1茶匙
牛肉粉 1/2茶匙
橄榄油1汤匙（30ml）
什锦素炒米线的做法
1，紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2，米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3，锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4，炒至米粉微微发黄，盛出待用
5，另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6，炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7，根据个人口味加入适量生抽
8，再加入一小勺香油
9，最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
2. 素炒米线怎么做好吃
食材
主料
米线
1小把
鸡蛋
2个
胡萝卜
半根
圆白菜
四分之一个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
绿豆芽
适量
步骤
1.干米线提前泡软；
2.放开水锅里煮熟；
3.冷水过凉备用；
4.绿豆芽洗净；
5.圆白菜清洗后切丝；
6.胡萝卜切细条；
7.鸡蛋打散；
8.葱和蒜切好（蒜忘了拍进来了）
9.炒锅放油，爆葱花，把鸡蛋液倒进去；
10.翻炒至熟后盛出备用；
11.再起锅烧热放油，先把蒜片放进去炸香，放胡萝卜翻炒；
12.把圆白菜和绿豆芽放进去翻炒去生，放点生抽；
13.菜都炒熟的时候放进煮熟的米线，翻炒均匀；
14.再把鸡蛋放进去，加适量盐调味；
15.翻炒均匀即可出锅；
16.一盘素炒米线就可以开吃了，喜欢吃肉的可以加点肉丝。
小贴士
米线提前泡一下，比较好煮；有的米线需要煮的时间久一点，有的很快就煮好了，要注意观察；
3. 最近吃了一碗什锦素炒米线,苦于不知道怎么做,厨师们请教了
什锦素炒米线的做法：
1、准备紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；
2、米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；
3、锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；
4、炒至米粉微微发黄，盛出待用；
5、另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；
6、炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；
7、根据个人口味加入适量炒焗佐料精、生抽；
8、再加入一小勺香油；
9、最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。
4. 炒米线怎么做才好吃
用料 主料 米线200克 辅料 胡萝卜 1小段豆腐干 1块韭菜 2根香菇 2个黄瓜 1/2根鸡蛋 1个食盐 1/2茶匙啤酒 1汤匙老抽 1汤匙生抽 1汤匙食用油 1汤匙 炒米线的做法 1. 这些切丝，香菇切片，鸡蛋煎熟切丝，锅热油，下豆干、胡萝卜、黄瓜丝稍炒，调入一点食盐，萝卜丝变软盛出 2. 油入锅，下香菇和韭菜，炒至断生，下入事先泡软的米线，调入适量啤酒淋锅边，火现在调小火。
这时可以倒一点点水，使米线变得柔软 3. 调入老抽、生抽，用筷子不停翻炒米线，使米线的颜色均匀 4. 倒入炒过的萝卜黄瓜豆干鸡蛋丝，炒一下即可 烹饪技巧 1、炒米线，最好加点水，吃起来柔软口感好，也促进吸收；2、入米线时一定要用小火炒，这样就不会炒焦。
5. 蔬菜炒米线怎么做好吃
食材
主料
半干米线
500g
辅料
油
适量
盐
2小勺
鸡精
半小勺
生抽
3汤匙
蚝油
1汤匙
奶白菜
4棵
五花肉
50g
蒜黄
50g
葱
适量
步骤
1.煮一锅开水，关火，将半干米线放进去，用筷子划散，浸泡10分钟至变软
2.五花肉切片，葱切碎
3.奶白菜洗净切段
4.蒜黄洗净切段
5.锅内放油，放入五花肉炒至油脂析出
6.放入葱花炒香
7.放入奶白菜炒软
8.将米线捞出沥干水分放入锅里，小火翻炒一下
9.调入所有调味料，撒入蒜黄略微翻炒出锅
小贴士
1.不用肉完全素炒也是很好吃的，全凭个人喜好了。调料里加一汤匙蚝油，味道会更好。
2.出锅前加蒜黄，香气足，味道美。
3.半干米线用热水浸泡10分钟就可以炒了。但是如果是干米线，就得先浸泡再煮，然后才可以炒，不要混为一谈，免得炒出来的米线硬邦邦的没法下咽哦。
6. 干辣子素米线怎么做
食材明细干辣椒100克花椒20克姜4片八角2个桂皮一小节白芝麻少许麻辣口味调味工艺半小时耗时简单难度辣椒油的做法步骤1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4另外2/3磨成辣椒面。5把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）9如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。
记得密封保存。
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