木瓜燕窝的做法

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1. 燕窝炖木瓜的做法

木瓜蒸燕窝有两种做法，木瓜里面可以放水也可以把木瓜放到水里面。

燕窝炖木瓜在我们燕窝原产地的制作方法很多，以下提供3个最常制作的方法：做法一、材料：干燕窝5克，木瓜一个500克以下，冰糖适量。炖法：将发泡好的燕窝，用冷150cc冷水隔水炖煮，水沸腾起计时20分钟，加入适量冰糖。

木瓜剖开去籽，将炖好的燕窝置于其中。将木瓜盖好放在盘中隔水再炖10分钟即可。

做法二、材料：燕窝一盏约5克，木瓜100克切丁，冰糖适量。炖法：将发泡好的燕窝，200c.c.水、木瓜丁一起隔水炖煮水沸腾计时25分钟，加入适量冰糖即可。

做法三、木瓜炖燕窝加牛奶材料：干燕窝5克，鲜奶200c.c，水100c.c，冰糖适量。制作方法：燕窝、木瓜和水一起炖，水沸腾计时20分钟后变7a686964616fe58685e5aeb931333363353762成浓缩燕窝，加入200c.c的鲜奶炖5分钟搅拌后调配适量冰糖，冷热皆可。

以上皆为一人份。注：木瓜也可以打成果汁后（须用冷水调稀）和燕窝一起隔水炖煮20分钟后加入适量冰糖炖5分钟即可。

燕窝干品一般浸泡1-2小时。燕盏稍微用手搓捏或撕开备用。

很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以。燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的，。

万寿果（木瓜）燕窝盅

万寿果即木瓜，《本草纲目》30卷果部记载，木瓜有“去湿和胃、滋脾益肺”功效，现代人更深信它有丰胸功效。此外，《本草纲目》48卷禽部亦有介绍燕窝，根据记载其肉毒质有毒性，但唾液则有养阴润肺功效。

材料

小木瓜1个，燕窝50克，大南杏50克，北杏、冰糖、忌廉鲜奶少许。

调味料

生粉少许。

做法：

1、把燕窝浸入冰糖水中蒸15分钟，把筲箕隔走糖水。

2、洗净木瓜，在顶部划一个长方形，挖去瓜囊瓜核，然后蒸2分钟。

3、把大南杏及北杏加水放入搅拌机内打碎，留下少许用来开生粉水，其余倒进锅中，以慢火煮滚后再加入忌廉鲜奶。

4、把燕窝放入木瓜内，淋上杏汁便成。

贴士

木瓜、燕窝及杏汁的加热时间需互相配合，以免晾冻。

医师评语

木瓜及燕窝均保健脾肺，并可滋阴养颜。

食味

燕窝爽口，配合香滑的杏仁汁及软稔的木瓜肉，格外滋润。