1. 燕窝炖木瓜的做法
木瓜蒸燕窝有两种做法,木瓜里面可以放水也可以把木瓜放到水里面。
燕窝炖木瓜在我们燕窝原产地的制作方法很多,以下提供3个最常制作的方法:做法一、材料:干燕窝5克,木瓜一个500克以下,冰糖适量。炖法:将发泡好的燕窝,用冷150cc冷水隔水炖煮,水沸腾起计时20分钟,加入适量冰糖。
木瓜剖开去籽,将炖好的燕窝置于其中。将木瓜盖好放在盘中隔水再炖10分钟即可。
做法二、材料:燕窝一盏约5克,木瓜100克切丁,冰糖适量。炖法:将发泡好的燕窝,200c.c.水、木瓜丁一起隔水炖煮水沸腾计时25分钟,加入适量冰糖即可。
做法三、木瓜炖燕窝加牛奶材料:干燕窝5克,鲜奶200c.c,水100c.c,冰糖适量。制作方法:燕窝、木瓜和水一起炖,水沸腾计时20分钟后变7a686964616fe58685e5aeb931333363353762成浓缩燕窝,加入200c.c的鲜奶炖5分钟搅拌后调配适量冰糖,冷热皆可。
以上皆为一人份。注:木瓜也可以打成果汁后(须用冷水调稀)和燕窝一起隔水炖煮20分钟后加入适量冰糖炖5分钟即可。
燕窝干品一般浸泡1-2小时。燕盏稍微用手搓捏或撕开备用。
很多人会问,浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝,其实可以。燕窝属水溶性蛋白质,燕窝干品先用水冲洗一下,再浸泡,浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的,。
2. 木瓜燕窝怎么做
万寿果(木瓜)燕窝盅
万寿果即木瓜,《本草纲目》30卷果部记载,木瓜有“去湿和胃、滋脾益肺”功效,现代人更深信它有丰胸功效。此外,《本草纲目》48卷禽部亦有介绍燕窝,根据记载其肉毒质有毒性,但唾液则有养阴润肺功效。
材料
小木瓜1个,燕窝50克,大南杏50克,北杏、冰糖、忌廉鲜奶少许。
调味料
生粉少许。
做法:
1、把燕窝浸入冰糖水中蒸15分钟,把筲箕隔走糖水。
2、洗净木瓜,在顶部划一个长方形,挖去瓜囊瓜核,然后蒸2分钟。
3、把大南杏及北杏加水放入搅拌机内打碎,留下少许用来开生粉水,其余倒进锅中,以慢火煮滚后再加入忌廉鲜奶。
4、把燕窝放入木瓜内,淋上杏汁便成。
贴士
木瓜、燕窝及杏汁的加热时间需互相配合,以免晾冻。
医师评语
木瓜及燕窝均保健脾肺,并可滋阴养颜。
食味
燕窝爽口,配合香滑的杏仁汁及软稔的木瓜肉,格外滋润。
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