新鲜香菇粉条鸡的做法大全家常菜

1. 香菇粉条炖小鸡的做法步骤图,怎么做好吃

用料

小公鸡 一只

香菇 本来想用榛蘑 没买到 用香菇代替

木耳

宽粉 喜欢吃细粉条的可以换成细粉

八角

花椒

桂皮

葱 姜 大蒜 干辣椒

老抽 糖 盐 老抽最好用李锦记的上色比较好

香菇粉条炖小鸡的做法

买的超市里处理好的整鸡 洗净 剁块 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤1

香菇 和木耳 泡发好香菇粉条炖小鸡的做法 步骤2

宽粉泡软 用的是绿豆粉 喜欢吃细粉的可以换成细粉香菇粉条炖小鸡的做法 步骤3

材料备好 八角 葱 姜 蒜 花椒 （咦 桂皮哪去了呢？？？）香菇粉条炖小鸡的做法 步骤4

葱 姜 蒜 爆炒出香味 放入辣椒 花椒 八角翻炒 后放入鸡块 大火爆炒 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤5

放糖 继续翻炒 倒入老抽 翻炒到每个鸡块均匀上色后 加水没过鸡块 开炖香菇粉条炖小鸡的做法 步骤6

水开 放入宽粉 转中火 炖十分钟 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤7

粉条变透明的了，如果喜欢吃这种程度的宽粉 可以转大火略收汁出锅 我比较喜欢吃炖的烂烂的那种哈~ 香菇粉条炖小鸡的做法 步骤8

大火收汁 粉条炖的烂烂的~

2. 块怎么做好吃,香菇粉条炖鸡块的家常做法

主料

鸡块

250g

香菇

100g

粉条

100g

尖椒

1根

腐竹

50g

辅料

盐

适量

鸡精

适量

十三香

适量

油

适量

步骤

1.鸡块切小块，香菇切横竖各一刀一个香菇就成四块了，切好备用。

2.粉条和腐竹用温水泡软，炒得时候容易熟快些。

3.香菇在锅里煮过下水，香菇是菌类食物过水后吃起来放心。

4.锅里放油，下鸡块

炒一会，放酱油，盐，十三香炒至三分钟。

5.炒好的鸡块放入一碗开水水

6.开大火，紧接着放入香菇，腐竹，粉条盖盖子煮十分钟

7.等快要收干汁的时候放入尖椒，觉得味还是不够的话再加点盐

8.哈哈，汁收干盛入碗中就可以开吃了！

3. 香菇粉条炖小鸡怎么做

香菇粉条炖小鸡主料 小鸡（1.8斤左右的小鸡）一只 香菇6--8朵 粉条50克 辅料 黄豆酱2汤匙 酱油（老酱油哈也不是老抽也不是生抽）1汤匙 老抽（调色用）几滴 盐少放 葱姜蒜片 花椒10粒左右 大茴香（掰开用）一整个 香菇粉条炖小鸡的做法步骤 1. 将上述原材料全部准备齐全哈！小鸡剁成核桃大的块，可以让卖鸡的小贩给剁好！香菇提前一夜或者6个小时泡好！然后斜刀切成2片，烧好些开水准备着！ 2. 本人建议家庭不宜生炒，家里火力跟不上，鸡肉容易出水！建议鸡块开水加点盐下锅煮熟2分钟捞出冲净血沫控干净水！这样后面炒制起来不容易粘锅！ 3. 锅上油烧热倒出，然后再加油，烧至低于一次温度这样热锅凉油防止肉粘锅！然后中火下入花椒八角喜欢吃辣这个时候放些辣椒！还有葱姜蒜片炒香后 放入焯过水的鸡块！翻炒几次！注意多翻炒哈别粘锅！ 4. 翻炒至锅内水分将干，这个时候下入黄豆酱才能炒香！如果里面有水，温度上不来黄豆酱炒不香ne ！如果先炒酱后炒鸡 鸡块出来的水分还是会使锅内温度低，炒出来的酱不香！ 5. 将黄豆酱翻匀炒香，后下入酱油继续炒！ 6. 待锅内水分将干的时候，倒入开水能没过鸡块即可！然后赶紧开大火使锅内马上开锅，一定用热水哦！别用凉水，这是做出来的菜是否汤浓鲜味鲜美的关键！凉水的话汤会稀拉拉的，鸡肉的鲜味也不能充分发挥！这个时候放入盐调不要过咸，放入几滴老抽调好颜色。

4. 香菇粉丝鸡煲怎么做

用料 童子鸡 1/2只 鲜/干香菇 10朵 红薯粉丝 1盘 生姜 2片 料酒 1大勺 老抽 1/2勺 生抽 1.5勺 白糖 1小勺 盐 少许 小葱 少许 香菇粉丝鸡煲的做法 将子鸡整理干净后斩成均匀的块状，干/鲜香菇去蒂或泡发或浸洗后备用；粉丝用开水泡5~6分钟至软，再用凉水冲洗干净；小葱切成葱花备用；起油锅放入姜片，倒入鸡块煸炒2~3分钟，只有煸透了肉质才更有弹性，经得起烩煮；调味前放入香菇一起煸炒，然后加料酒、老抽和生抽上色，倒入约1大碗水，大火烧开后加盖转中火焖煮10分钟；开盖试味，按需加少许盐和白糖，放入泡好的粉丝，调回大火煮滚，离火撒上葱花即可。