文昌饺子酥做法

1. 怎么做酥饺的做法视频

酥饺的做法

1.

先把面粉倒入容器

2.

加入适量的油

3.

加入鸡蛋

4.

加入少许的酒

5.

开始和面

6.

面粉和成团放一边

7.

准备馅料

8.

压碎准备包饺子

9.

擀面皮，找个圆形的东西盖出圆形

10.

开始包了

11.

包起来捏花边

12.

再用油炸，火不要太大

13.

最后就成品了

2. 酥饺材料及做法

咖喱酥饺

【菜系】 ： 鲁菜

【主料】：皮面300克，酥面150克，咖喱粉5克，猪里脊肉150克，净冬笋150克，葱头100克，鸡蛋清15克。

【调料】：植物油800克（实耗约150克），盐4克，料酒10克，白糖3克，味精5克，湿淀粉25克，鸡汤70克。

【作法 】：（1） 把葱头、冬笋、里脊肉都切成似绿豆大小的方丁，把肉丁放入碗内，用少许湿淀粉和15克鸡蛋清拌匀。浆好后放入烧至6成热的植物油炒勺内滑透，而后捞出沥油。

(2) 炒勺回到旺火上，放入50克植物油烧热，投入咖喱粉，稍炸后放入冬笋丁、葱头丁，炒出香味后再放入肉丁，烹入料酒，加入味精、盐和糖煸炒，然后再加入鸡汤。汤开后用湿淀粉勾芡制成馅，分成20分。

(3) 把酥面和皮面各分成20分，把酥面包在皮面里按扁后，擀成长片叠3折，再擀成圆皮。每个皮放上一分晾凉的馅，包好饺子捏上酥金子花边，制成咖喱饺。

(4) 炒勺上火，把植物油烧至6成热，把咖喱饺炸至酥透，待饺子浮上油面时，逐渐把火加大，炸成全黄色时捞出，而后沥油即成。

【特点】：色泽金黄，有咖喱味，酥香可口。

鸳鸯酥饺

原料配方

面粉500克 猪油175克 莲蓉馅150克 熟面粉25克 白糖100克 香油25克 熟芝麻 50克 花椒面 精盐 红色素少许

制作方法

1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。

2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌匀，拌成干油酥。

3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。

4.把干油酥和水油酥分成两等份，把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团（呈粉红色），再把两块干油酥分别包入两块水油酥内，稍按，擀成长方形薄片（约3毫米厚），从上向下卷起，卷到头后用水粘住，呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂，把小剂按扁成皮，粉红色剂皮，打入莲茸馅，包成饺子形状；白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起，边缘锁上花边即成生坯。

5.把油烧至六成热时，把生坯下锅炸制，待酥饺鼓起浮出油面时即熟。取出沥干油，码于盘内。

产品特点 色彩美观，香甜各异。

3. 怎么做饺子炸出来才会酥脆

主料：饺子皮适量，白芝麻适量，花生米适量，白砂糖适量

步骤：

1、先将花生米洗干净切成小颗粒，芝麻用过滤器洗好

2、用不粘将芝麻炒干

3、加花生油，倒入花生碎料进行炒，注意小火，到白芝麻有点黄色，马上熄火起锅

4、加入适量的白糖（根据个人口味）

5、晾凉馅料可以包饺子了

6、饺子包好后，将花生油倒入不沾锅

7、油锅有八成热的时候，就可以放饺子小火煎炸

8、用木制筷子不时翻动饺子，直到表面有金黄色即可起锅

4. 杏干饺子酥怎么做

用料 新疆杏干 若干个 黄油 50g 鸡蛋 1只 糖粉 10g 盐 1g 低筋面粉 130g 杏干饺子酥的做法 杏子酱制作方法：杏干放蒸锅里蒸10分钟，蒸软后去核，加水没过杏干1cm，煮至杏干露出水面，放料理机里打碎待用，我用的新疆小白杏，比较甜，没加糖，喜欢吃甜的可以适量加糖。

面皮制作：1.黄油隔水融化，加糖粉，盐，鸡蛋搅拌均匀；2.低精面粉取一半，过筛加入搅拌好的蛋液，搅拌均匀，再取剩下的一半过筛加入，搅拌均匀，然后用手和面，边和，边加入面粉，不要一次性全加入 面和好之后，用手取适量，揉成小团，再用手指捏成小饼，放入适量杏子酱，办成饺子形状，面比较酥，不用捏褶 烤箱上下火180度，预热5分钟，放入烤10分钟后，翻面再烤5分钟。

5. 酥饺要怎么做能让它几还可以脆0

潮汕酥饺的做法步骤

1

取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。

2

倒入熟米粉。

3

再倒入白糖。

4

加入黑芝麻。

5

用手和匀。

6

买现成的饺皮。

7

取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。

8

用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。

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对折包好。

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在最外面一圈再沾上少许水。

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从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。

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一个酥饺的坯子就成形了。

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一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。

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锅里倒入适量的油烧热。

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六成热的时候下饺子。

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饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。

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炸至两面金黄。

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出锅滤油即可。

6. 饺子酥（闽南语：口酥）的家常做法大全怎么做好吃视频

饺子酥（闽南语：口酥）的做法

1.把猪油，花生油倒入面粉搅拌几下，然后倒入啤酒去和，如果还不够的话可以加少许凉水哦

2.和成如图这样，不要太软或太硬哦~放边上饧半个小时待用（到时做成饺子皮的形状即可）

3.没花生碎的，可以自己炒花生然后冷却斩碎，再倒入一些黑白芝麻，白糖再加入蒜泥搅拌哦，蒜泥一定要加，馅会很香的。可以再撒一点盐，比较咸香味哈~~

4.花生碎弄好之后，面团也弄好之后，切几个剂子，然后挨个搓成长条圆形，再切成小块，然后擀薄擀圆，直接包馅了哈~注意：口一定要捏紧哦，不然开口很容易黑了~

5.锅里倒入油，烧至6-7成热，放入饺子酥，改成中火，炸至金黄色，即可出锅（10-15分左右）

6.大功告成

7. 请问小吃酥饺怎么做

潮汕传统小吃酥饺是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享潮汕传统小吃酥饺做法，简单、好吃、下饭。

按这种方法做出的潮汕传统小吃酥饺香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。 潮汕传统小吃酥饺食材介绍 主料： 面粉（300g）、花生（200g）、白糖（150g）。

辅料： 鸡蛋（2个）、食用油（适量） 、水（适量）。 潮汕传统小吃酥饺的做法步骤： 1.准备食材： 皮：面粉、鸡蛋、油、水。

馅：花生、白糖。 2.制作皮：面粉、鸡蛋倒入干净的容器里，加入适量油，加水搅拌（搅拌成絮状后再揉搓成团）。

3.揉搓成图片的面团，静置一会，这个过程可以准备馅。 4.花生洗净后，放入加热的锅里（无油无水），小火即可，不断翻炒至花生表皮略焦即可，关火冷却。

8. 饺子酥饼怎么做

1

油面：面粉500克，清水250克，化猪油50克干油酥：面粉500克，化猪油250克水油面的调制：面粉放盆中，加入化猪油和水。先将水油混匀，然后再揉成团达到三光后就可以盖上湿毛巾或者用保鲜膜包好醒面了

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调好水油面，继续调制干油酥本应该是面粉加入化猪油，用手掌在案板上擦匀擦透就可以了取一块干油酥包入水油面中，包成桃形，收口向上按成圆饼，然后用擀面杖擀成“牛舌片”将牛舌片由内向外对折，再次擀薄（注意，如果有点粘案板，要及时扑粉）

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然后由外向内卷成圆筒，收口向下按扁将按扁的剂子翻过来，然后折三折，略按后擀成正方形皮坯包入馅心，收成桃形 呵呵，如果有多余的面，用手揪掉好了（没有也正常）

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然后再翻过来，压成圆饼，用擀面杖略擀成椭圆形用蛋塔模做出形状包入豆沙，刷上蛋液.上微波炉正面烤6分钟，反面烤4分钟还有一点，这个刷的可是全蛋黄，不是全蛋液，而且加了少许的水，刷得匀而且出色好

9. 酥饺皮怎么做才酥脆

皮：面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团就可以啦，油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡，也有家庭不加蛋。

馅：花生、芝麻、白糖（有的还加冬瓜糖）花生炒过去皮，用石臼打成碎末，没有石臼可用刀慢剁；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅（加冬瓜糖有肥猪肉一样的润感，吃起来也不腻不错哦）做法：1、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；2、像包饺子一样把馅包起来；3、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。 本人试过用烤箱来烤，就是烤不出那种脆脆的感觉，还是油炸的好吃，包馅的时候一定要包好，不然炸一半口开了糖流到油里会溅油的哦。