猪肉虾皮包子的做法

1. 韭菜虾皮猪肉包子怎么做好吃

食材明细

面团1500g

韭菜1000g

猪肉1000g

虾皮300g

油适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤

1

猪肉切成小丁。

2

韭菜洗净后控干水分。

3

虾皮洗净泡一下水。

4

炸出花椒油后捞出花椒倒掉。

5

加入虾皮炸。

6

多炒一会炒出香味即可。

7

加入猪肉翻炒。

8

加入适量酱油。

9

继续翻炒出香味。

10

加入适量料酒。

11

翻炒入味。

12

韭菜洗净后切断，加入油拌匀。

13

肉凉后加入菜中

14

加入适量盐

15

加入鸡精调匀。

16

温水和面加入酵母。

17

分割成两片。

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拿出一片分割成大小合适的面剂子

19

分割成两片。

20

用擀面杖擀薄，中间厚边上薄。

21

加入馅料

22

两手合拢

23

从底部捏上左右像中间捏紧。

24

包好后后部向前推平。

25

二发40分钟左右，放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。

2. 白菜肉虾皮馅包子怎么做

材料主料：肥瘦猪肉250克，大白菜750克，小麦面粉500克，

调料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

做法1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。

3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

材料包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量

做法

1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。

3、猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。

4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。

5、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。

6、蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。

3. 虾皮大馅包子怎么做好吃

材料

虾皮1茶匙5g，小白菜50g，鸡蛋1枚，自发面粉100g，盐1g，芝麻香油2ml

做法

1、自发面粉放入大碗中，加入适量温水和成面团，加盖醒15分钟。

2、将面团搓成条状，切成6份，再擀成包子皮。

3、虾皮洗净切碎，鸡蛋在碗中打散。

4、小火加热锅中的芝麻香油，将蛋液倒入炒熟，盛盘放凉，切碎。

5、小白菜洗净，用沸水烫一下，切成末。

6、将馅料盛入碗中，调入盐，制成包子馅。

7、将馅料包入面皮中，制成6个小包子，上笼蒸15分钟至熟即成。

4. 虾皮包子的做法,角瓜鸡蛋虾皮包子怎么做好

食材

主料

玉米粉

100g

面粉

500g

角瓜

1000g

鸡蛋

4个

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

花椒粉

适量

葱

适量

酵母

5g

味精

适量

小苏打

少许

步骤

1.面粉和玉米粉混合加酵母用水和成面团，放温暖地方发酵2倍大

2.面团发好后，加入少许的小苏打揉匀，再加点干面粉揉匀，放一旁二发

3.鸡蛋加少许盐搅匀

4.热油锅，倒入蛋液用筷子不停的搅动，将鸡蛋炒散，晾凉

5.角瓜擦成丝，撒盐杀出水分

6.将角瓜挤掉水分备用

7.虾皮洗净备用

8.将角瓜、鸡蛋、虾皮、花椒粉、葱末、味精、盐、油放入容器内搅匀

9.面团揉匀，搓成长条

10.揪成小剂子

11.按扁，用擀面杖擀成面皮

12.取一面皮，放入适量的馅

13.从一段捏褶

14.最后收口捏成包子

15.蒸锅坐水，蒸屉刷一层油，间隔摆入包子

16.大火蒸5分转中火蒸10分即可，蒸好后关火焖3分左右再开锅

5. 包子怎样做最好吃,虾皮萝卜丝包子的做法图解

食材

萝卜1500g

猪肉350g

虾皮180g

饺子粉750g

油适量

盐适量

味素适量

葱适量

酱油适量

姜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

食材：虾皮、猪肉、萝卜。

2

萝卜擦丝，用开水焯熟。

3

用凉水洗两边。

4

挤掉水分。

5

锅烧热，放入油，放入虾皮炸变色。

6

肉洗净，切成丁，放入酱油、姜，盐、味精，调匀放一会入味。

7

在放入葱碎，香油淋在葱碎上面拌匀。

8

把肉挤掉水分的萝卜丝放入虾皮锅里。

9

继续拌匀成馅料。

10

饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团。

11

盖上湿布醒十五分钟。

12

把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。

13

放上馅料。

14

包成自己喜欢的形状。

15

把生坯放入蒸锅里。

16

用中火蒸十二分钟即熟

6. 家常包子的做法

家常包子详细介绍

制作工艺

1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁；猪皮冻剁碎，备用。

2.将猪肉（最好选用猪肋条肉）洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待挑动至起劲后，再加入肉皮冻、虾皮、麻油，拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

工艺提示

麻油即为香油。

菜品口感

此包鲜香味美，回味无穷。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

肉皮清冻：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

食谱相克

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。