腌刀板豆的做法

1. 腌刀豆的做法,腌刀豆怎么做好吃,腌刀豆的家常

食材

主料

刀豆

390g

辅料

盐

适量

蒜米

适量

高度白酒

适量

泡椒

2个

步骤

1.准备新鲜的刀豆。

2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

8.准备干净无油的玻璃瓶。

9.蒜米切碎。

10.泡椒同样切碎。

11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

12.放入蒜米。

13.放入泡椒。

14.放适量的盐。

15.倒入少许的高度白酒。

16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

2. 腌制刀巴豆的做法

食材用料：

干黄豆500g

生姜100g

干红椒50g

盐50g

菜谱做法：

1.准备好干黄豆。

2.准备好调料。

3.黄豆提前泡发。

4.泡好的黄豆入水煮熟。

5.煮好的黄豆沥干水分、晾凉。

6.放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。

7.至黄豆起涎；第一次发酵完成。

8.生姜去皮、洗净、切细末。

9.切好的生姜倒入豆子中。

10.加入食盐、辣椒碎、生姜

11.再加入腊水（腊月的水烧开摊凉）。

12.充分拌和均匀。

13.装入荷叶坛子中。

14.坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用。

3. 凉拌刀板豆怎么做如何做好吃

材料

材料：猪肉馅500g，葱，姜，盐，料酒，鸡精，面皮：高筋面粉水

做法

1首先将肉馅搅拌好放上必要的调味品提味。

2和面要掌握比例肉饼的面可以稍微软一点

将面皮擀平之后用刀划开一个口子

放肉馅，注意不要全部放满，之后我们还要包呢。

5最好玩的开始了，包肉饼，跟一个大饺子一样。每家做肉饼的步骤都不一样，我们家的这个是大肉三角

6之后边沿处用手捏一下，防止“露馅”

7放到锅里等待变成肉饼，平底锅就是烙出来会有点糊

4. 酱腌刀豆的做法,酱腌刀豆怎么做好吃,酱腌刀豆的家常

刀豆 适量

酱油 适量

陈醋 适量

糖 适量

蒜 适量

- 步骤 -

1.刀豆洗净备用

2.将刀豆切成一厘米左右的小断

3.切好的刀豆放入容器中，分别放入酱油6勺 、陈醋3勺、白糖3勺。按2:1:1的比例放。

4.最后放入切好的蒜粒，喜欢吃辣的可以放入辣椒

5.最后倒入适量凉开水，水刚好没过豆豆就可以了，最后盖上盖腌上一天即可。

- 小贴士 -

腌好的刀豆放入冰箱口味更爽哟！

5. 怎么做刀疤豆才好吃

【豆筋烧肉】

材料：豆筋（我买的是干豆筋，事先用开水泡软了的），五花肉，郫县豆瓣，香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐

做法：

1、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁）

2、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧

3、待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。放适量盐，葱节。好了，可以起锅了。

油爆豆筋

主要材料 水发豆筋200克

调 料 - 青椒50克、酱油适量、白糖适量、精盐适量、郫县豆瓣20克、味精2克、高汤50克、醋适量、葱花20克、姜丝20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克

加工过程 1将水发豆筋洗净，切成段，放入碗中，加入精盐，少许水淀粉拌和均匀，腌渍10分钟，青椒去蒂，籽，淘洗干净，切成短条。

2用高汤，酱油，白糖，精盐，郫县豆瓣，味精，香醋，水豆粉，调杨味汁。

3微波专用器皿中放油，加盖，用高段加热3分钟，取出，投入豆筋，用筷拨翻，再高段加热2分钟取出。

4微波器皿中下油，加盖，用高段加热2分钟，取出，放入蒜片，姜丝，豆筋，青椒，味汁，加盖，用高段

五香豆筋

用料：

豆筋150克、植物油100克（实耗10克）、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许。

制法：

1、豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。

2、炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。

3、锅内留少量油，放入葱，姜炒出香味，掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完，加味精；即可起锅。

或者泡软之后白灼，捞起沥干，和酱料一起拌凉面或凉面吃！

6. 刀豆角怎么做好吃,泡椒刀豆角的家常做法

主料刀豆角适量小米椒适量辅料白糖适量

步骤

泡椒刀豆角的做法步骤11.将刀豆角洗净，切成大约5厘米长的小条，在其中间划开（最好切薄点，更容易入味，切记别切断了）

泡椒刀豆角的做法步骤22.切好后，放到太阳下晾干水分（直到刀豆角变软才可以）

泡椒刀豆角的做法步骤33.准备好材料，用开水把白糖融化，等糖水冷却，将它与小米椒和小米椒的水混合，放入坛子里，将晾干后的刀豆角也放入，密封好。（这其中的所添加的，都要适量）

泡椒刀豆角的做法步骤44.一定要盖紧盖子，放入冰箱冷藏室。（我用保鲜膜封口，以免漏风）

泡椒刀豆角的做法步骤55.大约5,6天后就可以享用了。（这个时间不是准确的，可自己开盖尝试）

7. 坛子菜刀豆是怎么做的

食材明细

主料

青刀豆500克

剁辣椒100克

大蒜头100克

辅料

盐50克

中辣口味

腌工艺

数天耗时

高级难度

坛子菜- 辣刀豆的做法步骤

1

青刀豆晒腌

2

大蒜头，剁辣椒，刀豆切碎和盐一起拌匀

3

加入麻油即可

小窍门

剁辣椒的口感决定了辣刀豆的口感，

8. 怎么制作酸刀几豆

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。 3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。临水装饰。

9. 怎么制作酸刀几豆

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。临水装饰