1. 腊肉炒竹笋的家常做法大全怎么做好
用料
主料
腊肉200克
竹笋1个
调料
鸡精
少许
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
蒜苗
1根
腊肉炒竹笋的做法
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
烹饪技巧
小贴士：如果腊肉比较咸的话就不用放盐了，如果不咸可以加适量的盐。
营养功效
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
2. 竹笋炒腊肉的家常做法大全怎么做好
腊肉炒竹笋的做法1.腊肉切小片，大概半厘米厚2.竹笋剥好洗净后也切小片，然2113后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两5261半，或用剪刀剪也行，以上配料备4102用4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣1653椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上内锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅容，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。
3. 做法,竹笋烧咸肉怎么做好吃,竹笋烧咸肉的家常做法
主料竹笋3根咸肉一块辅料油适量水适量
步骤
竹笋烧咸肉的做法步骤11.竹笋洗净切滚刀块
竹笋烧咸肉的做法步骤22.锅内倒油，油热后把洗净却成小片的咸肉倒入
竹笋烧咸肉的做法步骤33.大火翻炒
竹笋烧咸肉的做法步骤44.倒入竹笋
竹笋烧咸肉的做法步骤55.继续翻炒
竹笋烧咸肉的做法步骤66.加适量水后盖上锅盖烧，大火烧开后转小火继续烧
竹笋烧咸肉的做法步骤77.小火烧几分钟后就可以出锅了
4. 咸肉炒春笋的做法步骤图,咸肉炒春笋怎么做
步骤 1
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春笋去除老根部份切成滚刀块，咸肉切2113大块备用。
步骤 2
油烧热
步骤 3
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笋和咸肉一起倒入中火翻炒7分钟左右，将笋充分炒透至发黄
步骤 4
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倒入食材3倍的开水
步骤 5
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开盖大火烧3分钟
步骤 6
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加盖大火烧至笋专量一半水时，再次倒入开水继续盖上锅盖大火烧
步骤 7
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烧到汤汁浓稠即属可
步骤 8
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起锅装盘，是不是很美味呢^_^
5. 咸肉炒冬笋的做法,咸肉炒冬笋怎么做好吃,咸肉
主料
冬笋
1个
腊肉
50g
辅料
油
适量
糖
适量
青蒜
适量
生抽
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟；后
3.捞出控干水分；
4.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
5.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
6.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
7.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
8.加入蒜白和盐继续翻炒；
9.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
10.盛入碗中。
小贴士
1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；
2. 因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油， 让腊肉先煮软再煎出部分油脂；
3. 待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒， 加入点生抽和糖调色增鲜；
4. 蒜白比起蒜叶不容易熟， 所以先加入； 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
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