1. 酱爆鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料鸡胗300g 辅料油适量黄豆酱适量葱适量姜适量料酒适量红尖椒适量
步骤
酱爆鸡胗的做法步骤11.准备食材。
酱爆鸡胗的做法步骤22.鸡胗充分洗净，改刀成小条。
酱爆鸡胗的做法步骤33.入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
酱爆鸡胗的做法步骤44.锅中放适量油，加入葱、姜炒香。
酱爆鸡胗的做法步骤55.加入鸡胗翻炒几下。
酱爆鸡胗的做法步骤66.加入黄豆酱。
酱爆鸡胗的做法步骤77.充分炒至入味。
酱爆鸡胗的做法步骤88.加入少许红尖椒点缀出锅。
2. 酱爆茄子鸡胗的做法,酱爆茄子鸡胗怎么做好吃
主料
圆茄子
1个
葱
1段
姜
1块
大蒜
5瓣
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
鸡胗
适量
步骤
1.茄子切丝，鸡胗从中间切一刀。葱姜蒜切末
2.锅里放入葱姜爆香，如果能吃辣可以放几个辣椒段，我们家有孩子吃，没有放。
3.倒入鸡胗翻炒
4.倒入茄子继续翻炒
5.放入两勺豆瓣酱，酱油和一点盐继续翻炒，盐要少放，豆瓣酱就很咸了。
6.放入蒜翻炒出锅
7.装盘
3. 鸡珍子的吃法有那几种
其实鸡胗最好吃的是爆炒和卤制后凉拌川味鸡胗：材料：新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量做法：1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可；这个菜一定要大火爆炒才好吃所以鸡胗要提前焯烫断生后再入锅炒这样味道鲜美还没有异味；可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段都是很好的去腥办法；这个菜配上小米椒会很下饭如果不能吃太辣的话可以用一般的青椒代替；加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些能有效地冲淡内脏的异味；配料可以举一反三，自由发挥，非常好吃哦~卤制的就不用说了吧，关键在自己的调料搭配上：）。