尔菜的做法大全

1. 儿菜的做法,怎么做儿菜好吃

儿菜炒肉片主料 2人份猪肉适量、芥菜头适量调料色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量儿菜炒肉片步骤1儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉步骤2大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒步骤3锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油步骤4再放进切成块的儿菜步骤5开大火一起翻炒。

如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去步骤6勾少许盐，大火快速翻炒步骤7倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿步骤8不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下步骤9一点味精出锅。

儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久哦。

2. 凉拌儿菜的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细儿菜适量香葱适量香菜适量姜适量蒜适量盐适量酱油适量醋适量白糖适量花椒油适量红油辣椒适量花椒面适量香油适量味精适量酸辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度凉拌儿菜的做法步骤1把儿菜剥去老点的皮，清洗干净。

2把儿菜切成薄片。3加入两勺盐把儿菜腌制20分钟左右。

4趁着腌制的功夫，把香葱和香菜切碎备用。5把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中6给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥、还有葱花。

7把所有调料拌匀。8最后装盘撒上香葱即可。