干锅排骨香辣做法

1. 香辣干锅排骨怎么做

香辣干锅排骨食材用料：排骨180g洋葱80g干辣椒5-10个姜1块葱3-5根蒜3-5瓣花椒1小把，30粒左右豆瓣酱1大勺相克食物糖2勺料酒6勺盐1勺 1/2勺淀粉适量芝麻适量，可选菜谱做法：1.排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。

葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺腌制待用。

2.辣椒切段待用。3.干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。

4.洋葱切圈，剩下的葱切末待用。5.取淀粉放入盘中备用。

锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用。6.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

7.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。8.转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。

9.关火装盘撒芝麻完美收工。健康功效：排骨：补肾、益气、润燥洋葱：健胃、祛痰、利水姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

2. 干锅排骨香辣味怎么做

1.排骨切段焯水，掠去浮沫，捞出控干.2.在掠干的排骨中加入适量盐，料酒，葱段，姜片，淀粉腌制入味。

3.在腌制排骨的同时，将青笋，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋葱切片，洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用（干锅菜品有的需过水，有的需油炸）4.锅里倒油，中火烧熟转至小火，放入排骨煎至金黄捞出.5.锅里留底油用小火，放入郫县豆瓣炒香，再加入事先准备好的朝天椒（剪断），花椒粒，蒜片，姜片炒香。6.再加入事先准备好的青红椒（均切小段），青葱碎炒香。

7.接着加入排骨翻炒（盐味自己掌握），陆续放入焯好的笋片，藕片，杏鲍菇，菜花，洋葱，炸洋芋条翻炒，加适量老抽，生抽.8.最后出锅前放适量味精，端锅上桌，撒上芝麻，再撒上香菜即可。9.最后成品.晚上拍得，光线不好，其实颜色看上去很鲜亮，味道倍儿棒，不输火锅店里的。

3. 香辣干锅排骨怎么做

食材明细

洋葱1个

蒜苗3棵

猪肋骨500克

郫县豆瓣酱1勺

大蒜粒3个

小米辣3个

干辣椒2个

花椒

葱1段

姜1块

白糖1勺

料酒1勺

盐

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

香辣干锅排骨的做法步骤

1

肋骨用清水浸泡半小时后加葱姜丝料酒和适量盐腌制两个小时

2

蒜苗洗净切段

3

洋葱去皮切条

4

姜切片、蒜拍扁、小米辣和干辣椒切小段并准备好适量花椒备用

5

腌制好的排骨表面均匀的裹上一层面粉

6

炒锅加多一点的油烧热，放入排骨炸熟至表面金黄

7

捞出备用

8

锅中留底油下郫县豆瓣酱炒出红油

9

下姜蒜花椒和干辣椒爆香

10

下入蒜苗洋葱排骨和小米辣翻炒

11

加适量料酒

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适量白糖

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少许盐翻炒均匀即可出锅（盐一定要少放或者不放因为之前已经腌制过且豆瓣酱也比较咸）

14

成品图

4. 川菜特色菜干锅排骨怎么做

主料：小排2斤配料：去皮大蒜半斤，阿香婆牛肉酱3勺（或排骨酱），盐适量，味精少许

做法：1.排骨切块，放入高压锅，压20分钟左右，捞出2.炒锅加油，加入排骨大火爆炒，这时加入阿香婆牛肉酱3勺（或排骨酱），少许的精盐，炒至排骨发干上色，加入味精即可3.取一干锅，锅底铺满大蒜，锅下点火，排骨置上特色：蒜香扑鼻，香，辣，酥，爽小贴士：如果没有干锅，把大蒜加入做法2，与排骨同炒也可。

该答案来自中华美食网官方网站

5. 干锅排骨怎么做

工艺流程：头天先将大米洗净并用盖布包好凉干备用；用文火将铁锅烧热（干锅），将花椒大料倒入翻炒至清香溢出进捣罐捣碎（此为自制五香粉）；将洗净的排骨，切细的葱姜蒜，适量的酱油盐黄酒胡椒粉倒入铝盆搅拌均匀备用。

当日，用文火将铁锅烧热（干锅），将晾干的大米在案板上用擀面棍碾碎倒入锅中翻炒直到米粉成金黄色为止，倒入大海碗；将腌好的排骨（摘净排骨表面的作料碎末）在米粉上方码好；在碗中注入少许清水上蒸锅；武火烧至锅开，文火蒸三个小时。出锅后将碗扣于碟上，功德圆满。

特色：滑而不腻，润而不燥，入口清香，回味悠长。关键点：需要耐心和爱心，所谓慢工出细活。

6. 怎样做香辣干锅排骨 香辣干锅藕片怎么做 悠悠香小吃培训

香辣干锅排骨 食材用料： 排骨180g 洋葱80g 干辣椒5-10个 姜1块 葱3-5根 蒜3-5瓣 花椒1小把，30粒左右 豆瓣酱1大勺相克食物 糖2勺 料酒6勺 盐1勺 1/2勺 淀粉适量 芝麻适量，可选 菜谱做法： 1.排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。

葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺腌制待用。

2.辣椒切段待用。 3.干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。

4.洋葱切圈，剩下的葱切末待用。 5.取淀粉放入盘中备用。

锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用。 6.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

7.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。 8.转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。

9.关火装盘撒芝麻完美收工。 健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 洋葱：健胃、祛痰、利水 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。