1. 西北家常小揪面怎么做
材料
1.猪肉250g，顺纹切丝，用料酒，淀粉，少许盐，糖捏匀，放置20分钟。
2.土豆一小个切丝，用清水多洗几次，浸泡去淀粉，放置备用。（手边没有笋片冬笋之类的，所以用土豆丝代替，有笋的话用笋切丝比较好。）
3.干木耳一小撮，泡开后切丝备用。
4. 葱姜蒜末备用。
调味料：
1.豆瓣酱1大勺，泡红椒1大勺，备用。
2.醋1勺，糖1勺，生抽半勺，盐少许，水50ml左右调成汁备用。
做法
1.炒之前把腌制的肉丝用一勺油拌一下，油锅四成热的时候，把肉丝倒入，迅速划开
2.肉丝变色后，把葱姜蒜末，泡红椒和豆瓣酱一起倒入翻炒匀
3.然后倒入木耳丝和土豆丝（或笋丝），一起翻炒
4.最后倒入之前调制的汁，炒匀即可
2. 小揪面怎么做如何做好吃
用料面粉 若干牛肉 一小块土豆 一个白萝卜 一块胡萝卜 一个西红柿 一个葱姜蒜辣椒皮 少许八角桂皮花椒 少许盐老抽 少许韭菜苔 一小把牛肉烩揪面片的做法和好面放在盆里盖上盖子让面醒一会肉土豆萝卜胡萝卜西红柿切丁待用葱姜蒜辣椒皮切沫待用把面团揉一会。
锅内放油，放花椒八角桂皮，待油热后关小火捞出调料，开中火放入牛肉丁翻炒3分钟左右放入葱姜蒜辣椒皮继续翻炒几下，放老抽少许略炒3分钟后加土豆白萝卜胡萝卜丁继续翻炒5分钟左右，加盐调味翻炒几下加入西红柿炒至西红柿为酱状加入大碗清水转大火烧开。在烧水过程中，揉面，然后把面杆成厚2毫米左右厚度大面片，无所谓形状，然后把大面片切成2厘米左右宽的很多长条。
这时锅里的菜汤就已经开了，然后把一个个长面条用手撕成2厘米见方的面片，边撕边往锅里下，待面全部揪完，继续煮4分钟左右，放入酒菜苔盐调味出锅即可。小贴士会揪面的同学做这个就很简单了。
没有韭菜苔可以用葱花或者香菜或者韭菜代替。有油泼辣子的话再放点，喜欢醋的可以加点醋，很美味的。
不会弄面的同学可以把买来的面条面片或者麻什加在菜汤里煮熟就可以了。加水的多少根据自己面的多少和喜稠喜汤的程度加。
3. 美味的揪面片怎么做好吃又简单,做法图解
食材 食谱热量：1098（大卡） 主料 面粉300g 方法/步骤 将面粉倒入和面盆内，加copy入适量凉水，先用筷子搅拌，后用手进行和面成团状。
醒面约bai30分钟-1小时左右，就是和好面后再放在不通风处放一会才可塑，目的是为了使煮出的面更软嫩更好吃。 根据案板大du小，将揉好的面分成小面团。
案板上撒上干面粉，防止面团粘到案板上，把醒好的面团放在案板上揉匀zhi、揉光滑。 用擀面杖将面团擀成圆形状，薄厚约2-3mm左右。
将擀好的面切成长条状dao。 用手揪城不规则的块状，水开即可下锅。
END注意事项 注意把指甲缝洗干净。揪面速度需要慢慢练。
4. 揪面怎么做好吃
用料
面粉 500克
水（室温） 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油（可以用任何油） 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。
准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。
煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒上葱花。完成！