1. 湘菜特色菜南乳花生猪脚煲怎么做
用料：猪脚一只、花生米一把、八角半个、南乳2块、南乳汁3匙、冰糖1小块、酱油2匙、老抽1匙、姜片10片、蒜头2瓣、米酒1匙、花生油南乳花生猪脚煲的做法1.花生提前泡2小时2.猪脚处理干净后砍小块，锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水，水倒掉不要3.大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀4.姜切片备用5.锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香6.全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）7.期间不时翻动一下，以防粘底，如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖
该答案来自中华美食网官方网站
2. 猪脚焖花生的家常做法大全怎么做好
花生焖猪脚的做法
1.姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可
2.猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步
3.先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒
4.炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色
5.再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚
6.将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用）
7.剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等
8.汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，而且我家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点
3. 花生炖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
用料： 猪蹄：1个生菜：1份香菇：3个花生：适量盐：适量油：适量老抽：1调羹生抽：适量五香粉：适量蒜头：3瓣白糖：适量姜：1块料酒：2调羹
收起
步骤：
1
备好猪蹄、蒜头、姜.
2
香菇、花生事先浸泡2小时.
3
用清水把猪蹄浸泡30分钟，去血水.
4
生菜洗净备用.
5
蒜头、姜拍扁.
6
把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起，沥干水份备用.
7
香菇切块，花生捞起沥干水份.
8
猪蹄下油锅煎成微黄，皮先煎.
9
翻面继续煎，煎至猪蹄皮表面微黄.
10
把猪蹄拨一边，放入白糖.
11
小火炒成焦糖色.
12
翻炒上色，调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐，炒5分钟.
13
加入花生、香菇，炒5分钟.
14
倒入高压锅.
15
加入清水，水量以浸过猪蹄为准，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火炖20分钟.
16
20分钟后，关火，开盖.
17
再开火，大火收汁.
18
收汁后图片.完成了！
19
生菜铺盘底，码入猪蹄，看成品图.
4. 花生炖猪脚的做法步骤图,花生炖猪脚怎么做
材料
猪蹄1只、花生米适量、葱1根、姜1小块、盐1勺、料酒适量。
做法
1、猪蹄洗净之后将表面的毛去干净，再斩成块；
2、锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒，放入猪蹄煮3-5分钟后捞出；
3、将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油，冲洗干净之后待用；
4、砂锅中加入适量水烧至微沸，放入猪蹄、葱、姜，大火煮开；
5、改成小火，盖上锅盖慢煮2小时，煮至猪蹄熟烂后取出葱姜；
6、放入花生米，加盐调味，再继续煲30分钟即可。
5. 猪蹄炖花生怎么做好吃,猪蹄炖花生的家常做法
食材用料猪蹄500克相克食物月子酒150克花生100克相克食物老姜适量猪蹄炖花生的做法猪蹄炖花生的做法图解11.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，老姜洗净拍扁待用。
猪蹄炖花生的做法图解22.锅内加水烧开，放入猪蹄焯掉血水，捞起待用。猪蹄炖花生的做法图解33.将猪蹄、花生放入高压锅中。
猪蹄炖花生的做法图解44.倒入月子酒、适量清水、食盐。猪蹄炖花生的做法图解55.放入拍扁的老姜，合上锅盖大火炖煮，高压锅出汽15分钟即可。
猪蹄炖花生的做法图解66.将炖煮好的猪蹄花生装盘，即可食用。用手机看这道菜做法小贴士小贴士 1、菜市场买的猪蹄压15分钟就可以烂了，如果是农家猪蹄，则得需要25分钟哦。
2、坐月子不建议放酱油，所以虽然色彩一般，但对自己好一些。 3、可以增放少许红枣，色彩就鲜活起来了。
4、月子酒可根据个人喜好来定量，多放一些亦可去腥提味。