猪肚莲藕的做法大全家常

1. 煲猪肚怎么做好吃,胡椒莲藕煲猪肚的家常做法

食材

主料猪肚1个莲藕1个辅料胡椒适量猪骨200克盐适量陈皮1片

步骤

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤11.准备材料（猪肚我是提前洗干净了，用生粉和盐反复多次揉搓，冲洗干净，再用到刮掉粘液，锅里加入水，加入姜、米酒或者料酒，再加入猪肚焯水就可以了）

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤22.猪肚和猪骨焯水，备用

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤33.莲藕切块，用茶袋把胡椒装好

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤44.焯水后的猪肚捞起冲洗干净，切成粗条（如果不喜欢这样，可以整个放汤锅煲，煲好了再捞起来切）

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤55.把所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤66.转小火1.5小时

胡椒莲藕煲猪肚的做法步骤77.下盐调味即可

小贴士

1、如果喜欢吃软烂一点的猪肚，可以煲多半个小时，一个半小时我觉得刚好，捞出来炒着吃也很香，不会韧也不会太软

2、没有茶袋可以把胡椒直接放锅里

2. 莲子煲猪肚的做法 猪肚怎么做好吃

食材与明细

猪肚适量

莲子适量

葱适量

姜适量

红枣适量

蒜苗适量

盐适量

胡椒粉适量

难度普通

时间十分钟

口味原味

工艺烧

莲子煲猪肚的做法步骤

1.

材料图

2.

猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。

3.

将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。

4.

姜切片葱切段。

5.

将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。

6.

大火烧开转小火煮一个小时。

7.

准备蒜苗碎。

8.

用盐和胡椒粉给汤调味

温馨小提示

用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。

莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。

猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。