猪肘海带汤的做法

1. 海带肘子汤怎么做

菜谱原材料：主料：猪肘1000克辅料：海带（鲜）200克调料：盐15克，味精2克，胡椒2克做汤四步骤：1. 将海带用水浸洗干净；2. 海带上笼蒸熟改刀待用；3. 将猪肘用火燎后，再用小刀刮洗干净，切成块待用；4. 烧鲜汤，放猪肘，炖至九成熟时下海带，加入盐、味精、胡椒即成。Foodo.NET美食贴士：1. 炖猪肘时应用大火，至汤汁变白后，才改用小火慢炖。2. 本品可用干品代替，干品减半。3. 海带营养丰富，含维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐以及膳食纤维、褐藻酸，甘露醇等多种成分；4. 猪肘具有滋阴润燥的功能.食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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2. 猪脚海带汤怎么做

先把猪脚焯水一遍，然后把水倒了放干净的冷水，然后猪脚某些大骨头都切一刀，原因是煮起来让里面的营养流出来；放进冷水里开始煮，水里记得加些作料，姜，桂皮，老酒什么，目的是为了香一点，也有去味的作用，记得加点醋，因为醋能使骨头里的钙流到汤里面，毕竟不是所有骨头都咬的碎的。

煮段时间，差不多熟了，放海带下去，开了后就小火慢慢炖，盐最好慢慢加，一点点加，因为这样菜才会鲜。最好加点香菇啥的菌类，更加鲜了，具体炖的时间自己掌握，我这个是自己的做法哦，仅作参考。

3. 猪肘子汤怎么做

材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克（前腿适合褒汤 后腿做菜） 酱油10克（一汤匙） 料酒10克（一汤匙） 陈皮5克 葱、蒜各5克，姜片10克、冰糖100克 将猪蹄膀刮洗干净，拔净细毛，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。

用高压锅把蹄膀煮开几分钟，把水倒掉，洗净 锅放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出 另起一锅把踢膀放入后加水（没过蹄膀） 在放入 陈皮，酱油（尽量少放 以糖定色），料酒，葱，姜，蒜，冰糖，味精，最后放盐.用旺火烧半小时 然后改小火2小时收汁即成 蹄膀装盘去处辅料 把剩余的酱汁浇上就可以了。