1.肥肠的做法大全,肥肠的家常做法怎么做好吃
主料
肥肠
300g
辅料
姜
10g
干辣椒
10g
蒜苔
50g
洋葱
50g
盐
3g
红烧酱油
10ml
料酒
20ml
青椒
20g
蒜
10g
步骤
1.买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用
2.热油爆香姜蒜末
3.下入干辣椒碎炒香
4.加入洋葱和蒜苔炒软
5.加入盐
6.下入肥肠同炒
7.加入少许料酒
8.加入少许 红烧酱油
9.最后加入青椒炒匀
小贴士
1、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，这部可以省略
2、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒
3、半加工的肥肠里有盐份，所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可
2.广式猪肠糕的做法步骤图,广式猪肠糕怎么做
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉适量，B.猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc,C.老姜片4片，青葱2根，花椒5g，八角6颗，料理米酒20cc，盐少许，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量
做法
1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水冲洗干净后用滚水汆烫后捞起。
4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼，蒸约三十分钟拿起，并切成1公分小段备用。
5.老姜切片、青葱切段备用。
6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。
7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
3.爆炒肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
爆炒肥肠的做法步骤
1
用剪刀先把肥肠剪开；
2
倒入面粉，揉搓一会儿；
3
再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
4
接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
5
锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒
6
将肥肠放入煮10分钟左右；
7
捞出切小段，备用；
8
把配料都切好；
9
锅中热油，先爆香配料；
10
倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
11
最后撒葱花，即可。
4.猪大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
卤猪大肠的做法
将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净
用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转
将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净
将所有的卤包料洗净，放入卤包袋中，再把袋口绑紧备用
将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净
将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁
待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味
将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用
5.大肠怎么做好吃,卤大肠的家常做法
卤猪大肠的做法步骤11.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味
卤猪大肠的做法步骤22.准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，zhidao桂皮，草果，蒜头，生姜）
卤猪版大肠的做法步骤33.把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖
卤猪大肠的做法步骤44.再放入生抽和老抽
卤猪大肠的做法步骤55.放入小茴香和花椒
卤猪大肠的做法步骤66.最后把大肠也放入
卤猪大肠的做法步骤77.大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可权
卤猪大肠的做法步骤88.经过30分钟的卤煮，终于卤好了
6.火爆肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
火爆肥肠的做法
1.
将猪大肠像翻手套一样翻面，揪去上面絮状的油物，如果口味重可以稍留些，洗的太干净也不好吃啦！然后用白醋，盐按摩一会儿，泡上半个小时，用流水冲洗干净，再翻回来。
2.
将洗好的猪大肠斜切段，备用。
3.
准备半锅水，放入葱段，姜片，料酒，八角烧开。
4.
倒入大肠，大火烧开，转中火煮30分钟。
5.
趁煮大肠的时候，准备香葱，青蒜，姜片，辣椒，花椒。
6.
将青椒切片，备用。
7.
将煮好的猪大肠捞出，控干水份，备用。
8.
锅中热少许油。
9.
放入花椒，辣椒，香葱，青蒜炒香，注意花椒别炒糊。
10.
放入肥肠，大火爆炒，放1大勺白糖，2勺生抽上色。
11.
再放入青椒爆炒。
12.
起锅前，放入盐，鸡精，蚝油，炒匀盛出。
7.清蒸肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：猪大肠（250克）
辅料：胡萝卜（50克） 蘑菇（鲜蘑）（50克）
调料：大葱（5克） 姜（4克） 八角（2克） 味精（3克） 醋（3克） 盐（4克） 香菜（5克）
类别：家常菜 滋阴调理 止血调理 痔疮调理 便秘调理
折叠编辑本段制作工艺
1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；
2. 将胡萝卜切成菱形小片；
3. 蘑菇洗净切成条；
4. 将葱切段，姜切片备用；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；
7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；
8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。