1. 草原馅饼的做法步骤图,草原馅饼怎么做好吃
1.面粉备好,我用的是标准粉,筋性高一些。
蒙古馅饼的做法步骤22.500g面粉大约用400g 左右的水,要用温点的水,温度不要太高,和体温差不多就可以。倒水和面的时候要一边放水一边搅动,不要一次把水倒完。
蒙古馅饼的做法步骤33.最后搅动成用筷子挑起长条,不沾盆就可以放在一边饧着。最好是饧时间长一点。
朋友做饧了3个小时,我做饧了2小时。蒙古馅饼的做法步骤44.面饧一边。
就做肉馅。肉馅最好是猪肉和牛肉,或者猪肉和羊肉混合的。
我用的是猪肉和牛肉混合的比利时1:1.剁成茸,要剁细一点,快剁好的时候把葱姜也剁到肉里面,葱姜的味道能更好地融到肉里。蒙古馅饼的做法步骤55.剁好后,放适量的盐、味精、酱油、蚝油,熟豆油。
拌匀。蒙古馅饼的做法步骤66.我又多了点白菜心加到肉里搅拌匀。
如果不加菜,肉馅里要加点水,不要太干。蒙古馅饼的做法步骤77.面饧好后,用筷子挑很长都不会断。
蒙古馅饼的做法步骤88.手上抹点油,或者用点干面粉,不用面案,直接用手从盆里拽下一块面,简单团圆拍扁。蒙古馅饼的做法步骤99.放上肉馅。
肉馅要多多的放。蒙古馅饼的做法步骤1010.快速包起包严,收口很容易就粘连上。
蒙古馅饼的做法步骤1111.接着在用手慢慢拍扁,成薄薄的饼坯,依稀可以看见里面的馅。蒙古馅饼的做法步骤1212.直接放入热好的锅内。
(在包饼的时候就热上锅,锅底至涂上一点点油就可以。锅不要烧太热,刚刚烫手就可以),面饼放到锅里,如果有哪里厚就在锅里直接用手拍扁,使面饼薄厚均匀。
蒙古馅饼的做法步骤1313.翻动,烙到饼两面微硬成形就可以先拿出来。其他的依次做好。
蒙古馅饼的做法步骤1414.全部做好,锅内放油,这次要多放一些,把刚才烙过的饼重新放到油锅,翻动,烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。
蒙古馅饼的做法步骤1515.外酥里嫩,饼表面油珠闪动,香而不腻。蒙古馅饼的做法步骤1616.用筷子挑起,柔软不断,可见内陷。
2. 草原肉饼怎么做·
肉饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。 3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁(厚薄适中)。
4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金黄色,再翻面,也煎成金黄色,即可。
注:馅里加蔬菜的做法: 我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。 和肉馅混合,拌匀!及时用。
3. 草原热盆景的做法
面粉、淀粉(10%)
羊肉馅
姜末、葱末
盐、胡椒粉、鸡精
生抽、花椒水
植物油、香油
草原馅饼的做法
将面粉和淀粉拌匀,和成半烫面的软面团,醒30分钟
羊肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡精调匀,再加生抽调匀,加花椒水或清水,顺同一个方向不断的搅拌,把水打入肉馅里,使肉馅搅打上劲,再加入植物油、香油,调匀,最后加入大葱葱末(要多些)、姜末,调匀
将面团切成大小合适的剂子,然后将剂子用手按扁,按成合适的面皮 放入肉馅,像包包子的方式将面团收口,切勿让里面的馅料外露
将包好的饼坯收口朝下,用手轻轻的按成合适大小的馅饼(不要用擀面杖)(若太软也可放入锅后再按,可防止粘连)
电饼铛内放少许油(也可用平底锅,要小火),放入馅饼,烙制两面金黄即可
小贴士
1、和面时按10%的比例加入淀粉的目的,是为增加馅饼的透明度
2、面团越软越好
3、调肉馅的时候记得一定要顺着一个方向连续搅拌,这样可使肉馅搅打上劲
4. 谁知道驴肉饼怎么做
火烧 原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量 制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。
2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥。 3、其余面粉放入缸内,加入沸水500g,烫成雪花面,再加入凉水约200g,揉成软面团,反复揉搓上劲。
4、案板抹上色拉油,将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形,将一半干油酥均匀地涂在上面,卷成长条,摘成10只面剂,将面剂逐只按扁按平,右手提起面皮的一端,将面皮摔掼成长条(长30厘米,宽6厘米,整齐地排列在案板上。 然后取稀油酥面的一半,均匀地抹在10张面皮上,再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心,卷成圆筒状再竖起来,按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。
5、将圆形平板铁锅放在火上烤热,刷上色拉油,将火烧生坯放在上面烙,边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置,待饼底出现黄色斑时,翻身烙另一面,并刷一遍色拉油。 6、当另一面也出现黄色斑时,即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁,利用炉内的高温把火烧烘烤成熟,当炉内火烧面呈金黄色,并鼓起时,再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
特点:葱香扑鼻,咸鲜油润,吃口酥脆。
5. 牛羊肉草原扒拉锅的做法
你好,牛羊肉草原扒拉锅 主料羊肉1000g芋头1个红薯1个马铃薯丁(脱水)1个菠菜300g豆瓣菜400g香菇100g黑木耳150g娃娃菜300g 调料食盐适量葱 做法:1。
羊肉切大块,用温水洗干净,冷水下锅。 2。
水开之后,撇去浮沫,加4片生姜,几段大葱,继续煮1小时,把羊肉煮至7分熟烂 3。 在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜 4。
娃娃菜,,还有木耳和芋头,没拍哈哈,要不图太多了 5。这是红薯和土豆,俺就爱吃这些哈哈 6。
这是西洋菜,叶菜煮火锅很好吃,偶喜欢 7。这是素肉和香菇,木耳什么的没拍 8。
这是清油火锅料,妈妈推荐的,说比牛油的好吃,俺今天就来尝尝…… 9。 先把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料, 10。
火锅料爆香之后,快熟翻炒,可适当加点辣椒之类。 11。
然后倒入煮羊肉的汤。 12。
羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……,继续开煮,直到煮开吗,期间可以尝下味道,适当加一点盐 13。然后就可以下配菜啦,这是全家福,呵呵……两个人吃,没吃完的说…… 14。
来张红红火火的……呵呵,煮的可起劲了……芋头俺喜欢,土豆俺也喜欢,哈哈,俺要吃啦……大家自便…… 15。来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食,幸好锅底味道也够,偶们就没有准备蘸料啦,只有芝麻酱…… (诚心做答,觉得满意,希望给好评,谢谢采纳)。
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