1. 爸爸的下酒菜的家常做法大全怎么做好吃视
主料 4人份
花生仁（生）4两、秋黄瓜（或水果黄瓜）1根、红色小杭椒4个、香菜适量
辅料
陈醋适量、白糖适量、精盐适量、香油适量、生抽适量
爸爸的下酒菜
步骤1
锅中放少许油，放入花生，小火不断翻炒至花生皮均裂缝即可关火，放入盘中待凉透待用（越凉越脆）
步骤2
将黄瓜切丁，香菜切段，小杭椒切小块，蒜切成末备用
步骤3
取一只碗，放入生抽，陈醋，白糖，盐，香油各适量待用
步骤4
先将料汁倒入除花生以外的几样小菜中拌匀后倒入花生再拌匀，倒入盘中
2. 茭白肉片的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料茭白300克猪肉50克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量葱适量 步骤茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤11.茭白洗净备用茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤22.猪肉一块茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤33.猪肉切 片茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤44.茭白切片茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤55.锅内倒油，加入肉片茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤66.煸炒变色茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤77.再倒入适量的加加味极鲜、料酒茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤88.然后加入茭白茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤99.翻炒均匀，再加入料酒茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤1010.稍微盖盖烧个2分钟即可关火放上葱花茭白肉片——献给父亲节的下酒菜的做法步骤1111.出锅成盘了。
3. 给老爸的下酒菜香辣掌中宝怎么做
香辣掌中宝的做法
卖鸡肉的地方买来的掌中宝，也叫膝软骨，每小块里都有一块脆骨和鸡肉，不要买单纯的鸡脆骨，不是一种东西，买回来水洗干净
洗干净后沥干水分，放入葱段，花椒粉辣椒粉五香粉料酒，少许糖和盐，腌制大约20分钟入味去腥
炒锅烧热后放入花生油，油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒，断生后用漏勺捞出，沥去多余的油
重新放油起锅，放入干辣椒和花椒，煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒，然后加入适量盐和糖提鲜，腌制时候已经放过盐了，不要加多哦，快熟时撒上芝麻出锅
4. 父亲节要到了,我想亲手做一顿饭给父母
早点：绿豆粥，容易又适合夏天！原料 绿豆30g、粳米100g。
做法◆将绿豆、粳米淘洗干净。◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。
每日服食1-2次。功效绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。
午餐：自选几个，也是容易点的腐乳炒蛋*鸡蛋、腐乳（1个鸡蛋配1块腐乳）*香菜末*葱末。1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油（1个鸡蛋配半汤匙油）、葱花、香菜末打匀待用。
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。注意： 可根据自己口味自由选用腐乳。
红烧肉*五花肉500克*酱油2汤匙*绍酒2汤匙*糖3汤匙*大料2颗*盐适量*葱段、姜片各适量。1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。注意：给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
醋溜白菜*白菜500克*醋2汤匙*酱油2茶匙*盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。
2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。注意：如果用此法制作圆白菜，最好先将白菜焯一下（放入开水中，不等水开就捞出），这样白菜成熟快，也不易炒糊。
菠菜丸子汤*菠菜150克*瘦猪肉150克*葱末3汤匙*酱油1茶匙*水淀粉1汤匙*姜末、盐、香油、鸡粉各适量。1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。注意：水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。
葱油土豆泥*土豆500克*葱花30克*植物油6汤匙*鸡粉适量。1、将土豆去皮切大块，放入微波炉中用高火加热5分钟（也可将带皮土豆煮到熟烂，剥去皮），取出用刀压成泥。
2、炒锅置中火上，放油烧至7成热，下葱花炒香，加入4汤匙水，放鸡粉调好咸淡，放入土豆泥炒匀即可。注意：葱花一经炒出香味即可加汤，不宜炒得太久，以免香味散失；土豆泥下锅后，要不停翻炒，以免粘锅糊底。
黄瓜炒肉丝*黄瓜250克*猪瘦肉200克；绍酒1汤匙*鸡蛋清1只*盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
肉丝加精盐、鸡蛋清、干淀粉拌和上劲，可以保持原料的水分和鲜味。这种方法，烹任专业用语称之为“上浆”。
鸡蛋炒豆腐*豆腐500克*鸡蛋2个*盐、酱油、葱末各少许。1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。注意：此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
尖椒肉丝*尖椒250克*猪肉丝200克*葱姜30克*糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。
2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
注意：此菜做法简单，开胃下饭，制作时只需注意勾汁别太多，尖椒别炒太老即可。酱烧茄条*嫩茄子400克*甜面酱50克*蒜瓣5个*盐、鸡粉、水淀粉适量。
1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。注意：用鲜嫩的长茄子做此菜较好；甜面酱一定要炒至酥香，烧茄条时注意翻动，以免粘锅。
你是个好孩子加油啊！！。
5. 家里必备五种下酒菜种怎么个做法
家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。
如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。 下酒菜的做法是： 1、做菜时宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 2、做几款富含蛋白质的菜。
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品。 鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
常见的不宜下酒的菜有以下几种： 1、胡萝卜 因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。 2、凉粉 因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品 因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。 4、烧烤 夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。
然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。 在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。
而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。 当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。 原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。 此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。
因此，喝酒最好要适量。 烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
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