无褶包子做法

1. 怎么包包子褶子图解

图没有。

我把我包包子的经验与你分享，望你做出来的包子比我说的做法还要好哈。包子面尽量软一点，这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。

1、用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335343336是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，大小随便你，这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。

我一般都不会擀的特别大，面软，完全可以靠拉扯边边来完成~~因为面比较软，擀好的皮儿，注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉（不可多），这个主要是为了待会儿捏褶子的时候不会变形粘在一起。如果你还不怎么会用擀面杖，就用手捏，其实也不错，但是要捏匀了。

2、将皮儿放到手掌内，有粉的一面向着掌心，放馅儿，新手馅儿可以放少一点。3、用右手先折起一个褶子，再折第二个褶子。

4、将两个褶子在顶部粘合在一起，顶部尽量逆时针方向倾斜（为了看的清楚，接着折第三个，因为皮儿比较软，只要接下来的每个褶子顶部挨个轻轻粘捏。这么一层层的，所以一定要保证皮儿四周要尽量薄一点，面儿要软一点，不然这个块状也会变的很厚。

注意，不是这样直直的折！这样不光不能呈现碗口状，顶部会变很大一块儿面团的！5、折到2/3处，我习惯左手换一个姿势，用握的方式，右手再折完接下来的褶子。整个包子的褶子呈逆时针略微倾斜状，要尽量做到均匀细腻，褶子个数看个人习惯来，我一般是捏14、15个褶子。

褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~6、最后一个褶子折好，与起头处粘在一起，呈现碗口状，中间用大拇指往下稍稍按一下，轻轻给包子整整形即可。这包子就包好了哈！！~~。

2. 无碱包子做法

无碱包子（带甜味）用低筋度的面粉，一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.（酵母用安琪，蒸出来无碱味）

这种包子做法是： ­

配方：面粉100%，糖：10~20%，水约42%，酵母：0.8~1%，发酵粉1%，（奶粉5%或油5%） ­

注：括号内可加可不加，加了口感好很多. ­

1\面粉与发酵粉混合均匀， ­

2\用少量水加两三粒糖溶酵母，术语叫活化酵母，但糖不定不能多，否则酵母会因渗透作用死掉. ­

3\其他的水溶解糖.水温不能太低，30度左右这好. ­

4\1与2混合，加入3揉面，最好用搅拌机，用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. ­

5\面团静置10分钟，成型. ­

6\醒发约60分钟，有条件的在醒发箱内醒发，也就是在湿度75%，温度37左右最好.最好不要让表面风干了­

7\水开后蒸15分钟即可. ­

3. 昨天cctv2的视频直播有关包子的做法视频

包子的做法

材料

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

做法

1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

4. 包子的制作方法视频

美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克

辅料：肥瘦猪肉250克，白菜，韭菜

调料：盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉

美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；

2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；

3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

狗不理包子的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 滋阴食谱

口味：原本味 工艺：包裹蒸

狗不理包子的制作材料：

主料：小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）500克

调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

狗不理包子的特色：

此包肉质鲜嫩，香味浓郁。

教您狗不理包子怎么做，如何做狗不理包子才好吃

1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

狗不理包子的制作要诀：

麻油即为香油。

狗不理包子视频在线观看：