超小厨美食1. 麻花煨猪蹄怎么做
原料：猪手1000克。
配料：小麻花50克
调料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，味精3克，姜、葱、蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子酱15克，鸡精5克，十三香3克，高汤1000克，干椒3克，美极酱油5克，洋葱丝、青、红鲜椒各10克。
麻花猪蹄做法：
1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米见方的块，入沸水中大火氽5分钟捞出待用，白糖入三成热油中小火熬成糖色。
2、炒锅置火上，放入色拉油100克烧至六成热，依次下八角、桂皮、生姜、辣妹子、葱、蒜瓣、干椒大火煸炒出香味，加入高汤，然后放入糖色、十三香、精盐、味精、美极酱油、鸡精调好味烧开。放入斩成块的猪手，小火煨1个半小时至猪手软糯（可用筷子插几下）。
3、锅放色拉油烧至六成热，放洋葱丝、青、红椒片下锅大火爆香，加入煨好的猪手、麻花炒几下装入干锅上即成。
2. 如何做美味又美容的猪脚烧麻花
日常生活中卤猪脚是很常见的，但是人们认为在外面买的卤菜不干净，而自己做又做不出外面的味道，所以心里总是很矛盾。这道猪脚烧麻花，主副食搭配，做法简单，味美而且胶原蛋白充足，相信会成为美眉们补充胶原蛋白的佳品。 材料：猪脚2个、麻花3个、青红椒个1个、葱花、蒜头、姜片适量 调味料：植物油1勺、蚝油2勺、黑胡椒1勺、冰糖4块、黄豆酱1勺、料酒1勺、酱油几滴、醋几滴、盐、鸡精适量 做法：
1、青红椒去籽，切片；冰糖化成冰糖水；
2、猪脚洗净、斩件后放入高压锅中，加水没过猪脚，放入姜片、料酒、、醋、盐，焖煮1个小时；
3、取出猪脚，用吸水纸吸去多余的汁水备用；
4、锅烧热，放入植物油烧至7成热，加入蒜头炒香；
5、放入猪脚翻炒，出现局部浅浅的焦黄时，放入蚝油、黄豆酱、冰糖水、酱油炒匀后小火慢炖；
6、当汤汁快收干时，加入麻花、青红椒、盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。
3. 麻花烧猪蹄筋的做法
炒猪蹄筋
原料：
水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块（拍开）、高汤、葱段各适量。
做法：
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
功效：
减肥美容，降血脂，降血糖。
4. 如何做美味又美容的猪脚烧麻花
材料：
猪脚2个、麻花3个、青红椒个1个、葱花、蒜头、姜片适量
调味料：
植物油1勺、蚝油2勺、黑胡椒1勺、冰糖4块、黄豆酱1勺、料酒1勺、酱油几滴、醋几滴、盐、鸡精适量
做法：
1、青红椒去籽，切片；冰糖化成冰糖水；
2、猪脚洗净、斩件后放入高压锅中，加水没过猪脚，放入姜片、料酒、、醋、盐，焖煮1个小时；
3、取出猪脚，用吸水纸吸去多余的汁水备用；
4、锅烧热，放入植物油烧至7成热，加入蒜头炒香；
5、放入猪脚翻炒，出现局部浅浅的焦黄时，放入蚝油、黄豆酱、冰糖水、酱油炒匀后小火慢炖；
6、当汤汁快收干时，加入麻花、青红椒、盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。
5. 叙永猪蹄花的做法视频
用料
主料
猪蹄3只
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
半根
姜
5片
蒜
适量
八角
1个
花椒
15粒
料酒
少许
香油
少许
香叶
1片
辣椒油
适量
水
适量
猪蹄花冻的做法
1.将猪手用清水浸泡至少2个小时，中间换一次水，将残余的猪毛用镊子拔掉（现在的猪手都很干净，很少有毛），然后再用单刀片将整个皮的表面刮一遍，这样猪手就洗干净了
2.将猪手竖着放在案板上，在脚趾间下刀将猪手切开
3.上面一直切下来就可以了，到了底下有块骨头是相连的，用刀剁开就可以了
4.将猪手放入锅中加上水没过猪手，开锅后再煮2分钟，然后捞出，洗去上面的浮沫
5.将洗好的猪手放入高压锅中，放入生姜和大葱
6.再放入八角、花椒、香叶和少许料酒，盐少放或者不放，因为吃的时候还要蘸料汁，再放入清水没过猪手就可以
7.我用的是电高压锅，先把锅里的猪手和水烧开再放到了高压锅中，这样很快就好了，如果不着急就凉水那样直接放高压锅里也可以。如果用的是普通的高压锅要大火上汽后，小火再25分钟就可以了。入锅用普通锅子就要煮到猪手熟烂就可以了
8.高压锅煮好后让它自动泄压后，打开，不烫手时将猪手捞出来
9.将汤里的所有调料都捞出来不要
10.汤锅里的汤可以等凉后将上面的油撇出去，也可以不管它等到猪蹄冻凝固后，吃的时候将浮在冻上面的油脂用勺子刮去也可以
11.将猪手上面的骨头全部去掉，然后将拆下来的肉皮和肉都切成小块
12.将切成小块的皮和肉放入一个容器中铺平
13.将煮猪手的汤汁倒进盒子中，没过肉就可以了
14.冷藏到凝固就可以将猪蹄冻倒扣出来，切成薄片或者小块都可以，吃的时候沾调料汁
15.做蘸料汁：将大蒜放一点点盐捣成蒜泥，放入一个小碗中用一勺温水调成汁，然后再放入酱油、醋、辣椒油、香油拌匀就可以了
6. 自制麻花的家常做法大全怎么做好吃视频
自制麻花的做法
1.
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2.
揉成光滑的面团
3.
搓成小剂子
4.
每个剂子上均匀抹上植物油
5.
盖上保鲜膜饧一个小时
6.
饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧
7.
捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8.
再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9.
将所有的剂子都做成麻花原坯
10.
锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11.
颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了
7. 怎样熏猪蹄的做法视频
步骤 猪手四个，这四个猪手花了我20大元，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。
凉了后捞出来掰成小块。掰成小块后我很快就吃光了一个猪手，老公心疼的说：“就照你这速度，这猪手也不用下一步深加工了，直接进你肚子里了".我一时羞愧才停止了伸向另一个猪爪的手。
铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。 拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。
放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。 东北的很多熟食都采用熏制的方法，最出名的就是秋林红肠，吃不惯的人感觉有一股串烟味。
熏制过的食品保存好久也不爱坏，我边上网边啃，导致键盘鼠标都油里麻花的，哈哈。 。
8. 麻花的家常做法大全怎么做好吃视频
麻花的做法步骤
1
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
2
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4
再重复一次、做成麻花生坯。
5
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7
在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8
炸好的麻花。
9. 油炸麻花的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
面粉200g
鸡蛋1只相克食物
水适量
盐5g
黑芝麻少许相克食物
面粉200g
鸡蛋1只相克食物
水适量
糖30g相克食物
油炸麻花的做法1.先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀2.压面机压好面皮3.档-3档-5档的顺序4.咸面团揉好5.压面机压好面皮6.档-3档-5档的顺序7.压好的5档厚度面皮8.切成长约12cm，宽约5-6cm的面片9.取两片，对折，如图切三刀10.分开11.一片从另一片的中缝处穿过来12.再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可13.咸甜口味所有的都做好，锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）
食材明细
面粉250克鸡蛋一个泡打粉3克糖65克植物油4克牛奶65克甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度
炸麻花的做法步骤
1
所有材料。
2
把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
3
和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。
4
面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
5
然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
6
小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。
原料：
高粉200克（我用了高粉，感觉太筋到了）、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。
做法：
1、将以上用料和成面团，醒1个小时；
2、切成小剂子；
3、再把它们拧成小麻花；
4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。
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