1. 水煎包怎么做呀
水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
做法：
1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；
4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6、煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1:5），面粉水要加到包子的2/5处；
7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
2. 最正宗的水煎包如何制作,学习水煎包的做法
1.准备韭菜，葱姜，2113五花肉，葱姜切碎5261，五花肉切成小丁4102放入盘中备用2.炒锅里放一大勺花生油1653，油热后将五花肉丁下锅煸炒3.随着翻炒的过程中，可以发现更多的猪油融出，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀4.放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵5.韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁6.再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅，面团搓成长条7.切成剂子，擀成面皮8.包入馅料，然后捏合成大饺子状（这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好）9.做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙10.到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉（淀粉：水=1:10），水淀粉的量只需没过锅底即可11.然后盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
3. 水煎包的做法哪里学 水煎包的配方
制作利津水煎包
面，再剁其馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个。至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内。其制作过程都要经过煮、蒸、煎三个环节。 煮：用平底铁锅，锅底擦油，将生包口朝下依次排列锅内，每锅50个左右，加热后，将调好的面浆水均匀浇入锅中（要漫过包子）大火细攻。 蒸：当浆水只剩三分之一时，用长柄铲子将包子逐个翻转过来，盖上锅盖，文火细烧热蒸。 煎：当浆水收尽时，用专用油壶沿包子间的缝隙注进豆油或香油，细火烧煎，看准火候，适时出锅
去深圳神洲小吃培训，你也可以上网上soso，我也是在网上找的答案
4. 山东小吃的做法水煎包怎么做
水煎包的做法
1. 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
3. 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
4. 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
5. 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。
6. 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
7. 包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）
9. 面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
10. 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
5. 怎么才能做出好吃的水煎包,去那学最好
水煎包的做法非常简单，只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会水煎包怎么做，如何做才更好吃了。
水煎包的做法（早餐菜谱）买了把香葱，这种红色头的小香葱，葱味特别香浓，最适合拿来拌馅。或是切了红葱头的部份，用油爆出香味，再拿来炒其它的菜，都特别合适。
香葱还是很便宜的，一块钱有一大扎，这次只用了三分一的葱。本打算买了葱是做咸鱼茄子时用的，突然地想到香葱拌成馅后的香，又突然地想起香酥松软的水煎包子配着香喷喷的香葱肉馅的美，这一想像，可就不得了，说做就做。
家里还有一块肉，是买来准备滚汤切成肉片用的。
一般滚汤我喜欢买这样的上肉，带点肥，带点皮的部位。厚厚的，特别好切片，切成片的肉，简单地用酱油生粉糖腌一腌，拿来滚汤，滚好的肉片，特别特别滑嫩呢。
或是拿来炒也是不错的。
我就用它剁碎了做肉馅。
说说拌馅的调味料。1、我没怎么讲究下调味的次序，就取个碗，倒生抽、老抽、鸡粉、砂糖、少少盐、胡椒粉、酒、生粉全倒在碗里，然后倒几汤匙清水，把所有调料调匀了。
2、然后把剁好的肉倒入碗里，一个方向使劲地搅至起胶。3、然后再倒香油，随便捉一捉肉，让香油的味道附在肉体上~~4、香葱与姜剁碎拌在一块，倒一点点烧滚的油进去，把香葱与姜的味道炸出来。
5、最后把上个步骤的姜葱倒到碗上，拌匀即可。香喷喷的肉馅就调好了。
开始说说我制作非传统水煎包的过程。至于怎样非传统，就是这儿，非了把传统~~~做法：1、首先酵母粉先用点点暖水和少少糖调开了，静置几分钟，等酵母水明显涨大发起，就可以使用。
这个步骤很重要，你得先确保酵母的生命力被你完全唤醒了，才可以继续下个步骤，如果发不起的酵母，说明已经是死物，再怎么完成后面的步骤，也属枉然。2、然后取几勺面粉，扔一把砂糖进去，把上个步骤的酵母水倒进去，一点点油倒进去。
3、加上清水，把面团和好。我就一边加水一边和面，没特别去揉面团，就随便地把面粉与水混和在一块即成，不用辛苦地揉来揉去揉成什么表面光滑这些，都没有，就特别随意地揉成水和面粉混在一块即成，我水加多了些，面团特别软，很难揉成光滑，所以我也就放弃揉成光滑的要求了，随意地就揉成看似一团即可。
4、揉好的面团，放在一边，醒个大约五分钟。没错，你没看错，就醒个五分钟，完全没有发酵的状态，还是死面一团，充其量就是一团较软的面团。
5、五分钟之后，因为面团太湿太软，所以就洒了点干粉，这才能把面团取出来，在案板上滚上二三下意思一下6、甚至都不用去又搓又捏的，直接就这么用刀子，把面团分割成小块，就开始可以包包子了。因为是直接就这么切割的，所以都切成了四方形，手心压一压扁了面坯，再用撖面仗随便地压几下变成一个随意地圆，就可以包馅进去了。
我包的肉馅可饱满了，一大匙的肉包进去，吃起来，满嘴都是香香的肉馅，多满足呀。
7、这个时候，平底锅上场了，在平底锅淋上一点点的油备用着，然后把包好的小包子直接就这么放进锅里没一会功夫，就把所有包子包好，锅子也刚好放得满满的，真是巧得紧要，面团刚刚好用完，肉馅还剩下一点点，这包子，也刚刚好把锅子挤满了，再多一个，都没地儿摆了呢。
8、这个时候，才开始我们的发酵的步骤。将包好的包子，就这么放在锅子里，静置大约半个小时，看包子明显发大了，就当发酵完成了吧。
南方的天气还是蛮热的，所以我只发了大约半个小时包子就发起来了呢，也不用发得特别巨大，稍稍看到发起就行了。9、这水煎包，不是先下的水去煮，而是先煎的底，如下图所示，包子发起了，那么直接就开个中小火，目的是把包子的底煎得香脆金黄。
所以我预先已经放了油在锅子里，所以煎的时候，就不用再另外下油了。10、手粉剩下一点点的面粉，加点清水，调成面粉水。
11、煎几分钟，感觉包子的底可能已经煎定型了，那就可以水煮了。直接把上个步骤调好的面粉水，倒入锅子里，开中小火，煮个七八分钟吧。
水煮的时候，盖上盖子，慢慢煮~~等待的过程，心情总是美好的~~12、人不能走太远，要留意着水煮的情况，看到水都煮干了，再稍煎一煎底部，把水份煎干了，底就香脆了，最后把包子翻个身，表面也煎一煎吧。
可以看到底部，煎得金黄漂亮吧。
那一碗的面粉水，煎好后就形成了薄薄地一层香酥面皮，可好吃了。
表面稍稍煎一煎香脆，也就一二分钟的事情，终于大功告成~~~一大盘的水煎包，诱人吧~~~。
6. 河南特色水煎包的做法步骤图,怎么做好吃
用料
面粉 700g
水 440g
酵母粉 5茶匙
肉馅
猪肉馅 一斤
大葱 一根
红薯粉条 适量
盐 两小勺
老抽 一勺
生抽 两勺
耗油 两勺
花椒粉 一勺
五香粉 一勺
香油 适量
河南特色水煎包的做法
面粉和成表面光滑的面团，发酵后，切成小剂子。河南特色水煎包的做法 步骤1
猪肉馅加香葱用刀剁碎，中间加入花椒粉的水。红薯粉条用水煮软，切碎，加入肉馅儿，再加入原料拌匀即可。河南特色水煎包的做法 步骤2
包成一个大饺子，接口小一点。河南特色水煎包的做法 步骤3
平底锅加少许底油，放入煎包，煎会儿。河南特色水煎包的做法 步骤4
准备好一汤匙的面粉和十倍多的水，拌匀。河南特色水煎包的做法 步骤5
倒入锅中河南特色水煎包的做法 步骤6
盖上锅盖，等水收干。河南特色水煎包的做法 步骤7
水收干后，加入色拉油或者菜籽油，晃动平底锅，煎至焦黄河南特色水煎包的做法 步骤8
翻过来稍微煎一下河南特色水煎包的做法 步骤9
出锅咯~
7. 一学就会做水煎包怎么做如何做好吃
主料
面粉250g 水125g
酵母3g 猪肉300g
食盐0.5小匙 料酒1汤匙
酱油1.5-2汤匙
辅料
五香粉0.25小匙 小葱5棵
水30ml 食用油适量
一学就会做水煎包的做法步骤
1. 面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团，盖好静置15分钟。
2. 猪肉剁碎，加入食盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲，最后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。
3. 面团分成小剂子，擀成圆形面皮。
4. 包入肉馅，捏成包子。
5. 锅里倒入适量油，放进包子，盖锅盖醒发10分钟左右。
6. 中火煎到底面金黄，倒入没过锅底半厘米高的水，加盖焖干水，即可出锅。