麻辣肉块做法

1. 麻辣五花肉怎么做

四川麻辣肉片 原料 猪里脊肉250克，青菜心100克。

调料 熟猪油 500克（实耗100克），酱油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝 麻粉 5克，郫县豆瓣 30克，精盐 1克，鲜汤 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。 制作方法 1.将猪肉洗净沥水，批切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀；豆瓣用刀剁碎；菜心洗净；花椒捣碎。

将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。 2.将炒锅置于旺火加热，倒人适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，再加人精盐，拌炒后盛装盘内。

原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒人拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加人辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上，即可上餐桌。 特点与说明 此菜为四川风味。

色泽红润光亮，味香飘溢，肉片鲜嫩，麻辣利口。应选购鲜嫩青菜心作原料，可使其更为碧绿 生青，突出肉片的红润光亮，口味可进一步调和；英汁不宜过多，紧裹肉片为佳，可籂础焚飞莳读锋嫂福讥使成品菜更为外美内秀。

2. 多妈自制麻辣肉条的做法步骤图,怎么做好吃

麻辣肉条的做法

食材

主料

卤肉

400克

辅料

油

适量

特辣辣椒粉

3勺

花椒粉

1勺

绵白糖

1勺

白芝麻

1勺

步骤

1.卤肉四块。

2.切成1cm左右的小条。

3.所需用到的配料提前准备好。

4.热锅凉油，入肉条翻炒。

5.炒到肉条发干，焦黄时，先倒入辣椒粉，花椒粉翻炒。

6.加入白糖翻炒。

7.最后撒入白芝麻，炒匀后出锅。

3. 炸肉块怎么做

主料 2人份

炸鸡粉45克、鸡胸脯肉300克、猪里脊肉150克

辅料

食盐0.5勺、酱油10毫升、鸡蛋1个、十三香0.5勺、料酒5毫升、生粉1勺、姜2片、蒜2颗、菜籽油200毫升

香辣炸肉块步骤1

香辣炸肉块的做法大全

将各种肉切成小块

步骤2

香辣炸肉块的做法

肉块中加入十三香、食盐、鸡蛋清、酱油、生粉和料酒抓匀

步骤3

香辣炸肉块的家常做法

姜蒜切碎放入肉中，腌制2个小时以上

步骤4

香辣炸肉块的简单做法

炸鸡配料倒入碗中

步骤5

香辣炸肉块怎么吃

使炸鸡配料充分包裹肉块

步骤6

香辣炸肉块怎么做

锅中倒入足够的菜籽油，能基本淹没肉块为佳，如果你惜油的话也可以少倒点儿，但是一定要勤翻肉块

步骤7

香辣炸肉块怎么炒

炸2-3分钟，肉块熟后就捞出控油摆盘。一道香喷喷的小吃就做成了！

4. 麻辣猪肉干怎么做

材料

猪肉200g 盐10g 糖10g 胡椒粉 10g 辣椒面 20g

料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 适量

做法1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。

2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

10、出锅，晾凉之后切成片即可。