牛派做法

1. 牛排做法各种做法（每人一种就行）

黑胡椒牛排

一、

主料：牛排

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：

1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟；

2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

二、

特点： 异域风味，口味独特。

材料：牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水（面粉加半汤匙水调匀1汤匙）

调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙

调味料2:A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙

做法：

(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味

(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱

(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟

(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用

三

原料：牛排

配料：青椒，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看

用点红酒腌，应该比料酒好

2. 牛排的做法

一、

主料：牛排

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：

1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟；

2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

二、

特点： 异域风味，口味独特。

材料：牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水（面粉加半汤匙水调匀1汤匙）

调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙

调味料2:A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙

做法：

(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味

(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱

(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散 开）时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟

(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用

三

原料：牛排

配料：青椒，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看

用点红酒腌，应该比料酒好

3. 荷兰牛柳的做法

黑胡椒牛柳的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

黑胡椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊

辅料：蒜末

调料：牛肉调料：酒，酱油多许，糖，淀粉少许。调料：黑胡椒，麻油，酱油。蒜末，洋葱，蘑菇片。

黑胡椒牛柳的特色：此菜色泽较深，肉质滑嫩，香郁可口。 教您黑胡椒牛柳怎么做，如何做黑胡椒牛柳才好吃（1） 牛肉切粗条，加牛肉腌料腌20分钟。

(2) 用些许油爆香蒜末，加入牛肉翻炒，捞出。

(3) 留底油炒洋葱丝和蘑菇，倒入牛肉及调味料，快速翻炒即可

4. 澳洲牛肉派的做法步骤图,澳洲牛肉派怎么做

用料

千层酥皮

面粉 230g

猪油 50g

盐 1/4茶勺tsp

冰水 110g

黄油 70g

派皮

面粉 230g

黄油 60g

盐 1/4茶勺tsp

冰水 110g

馅料

牛肉馅 250g

洋葱 半个

番茄膏 3/2汤勺tbsp

喼汁 3/2汤勺tbsp

黑胡椒 适量

盐 适量

面粉 3/2汤勺tbsp

牛肉高汤 100-150ml

澳洲牛肉派的做法

准备食材。澳洲牛肉派的做法 步骤1

千层酥皮：将要裹入的黄油到在室温下进行软化。把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好。澳洲牛肉派的做法 步骤2

如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地。澳洲牛肉派的做法 步骤3

然后分三次加入冰水快速把面团混合好。澳洲牛肉派的做法 步骤4

准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜里包好，放入冰箱饧20分钟。把黄油放在一个小的食品袋里，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型，然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。澳洲牛肉派的做法 步骤5

包千层酥皮的第一步，把面团从冰箱里拿出来擀开（大约是黄油的两倍大），冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间，然后把黄油放入面团里包好，再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次，包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。第三步，重复第二步的动作，这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。澳洲牛肉派的做法 步骤6

派皮：黄油切成1厘米的小块，放入冰箱冷藏一下让黄油变硬。把面粉、盐和黄油倒入料理机中。澳洲牛肉派的做法 步骤7

混合成像沙子一样的质地。澳洲牛肉派的做法 步骤8

然后分三次加入冰水并快速把面团混合好。澳洲牛肉派的做法 步骤9

准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜上包好放入冰箱冷藏30分钟就可以使用了。澳洲牛肉派的做法 步骤10

取一口煎锅倒入适量油，放入洋葱炒香。澳洲牛肉派的做法 步骤11

然后加入肉馅炒至变色。澳洲牛肉派的做法 步骤12

然后加入馅料中其他剩余食材。（一）澳洲牛肉派的做法 步骤13

然后加入馅料中其他剩余食材。（二）澳洲牛肉派的做法 步骤14

然后加入馅料中其他剩余食材。（三）澳洲牛肉派的做法 步骤15

然后加入馅料中其他剩余食材。（四）澳洲牛肉派的做法 步骤16

翻炒均匀，然后焖煮1-2分钟。澳洲牛肉派的做法 步骤17

烤箱预热至180度。在模具中撒上适量面粉。澳洲牛肉派的做法 步骤18

放入合适大小的派皮。澳洲牛肉派的做法 步骤19

压实。澳洲牛肉派的做法 步骤20

倒入适量馅料。澳洲牛肉派的做法 步骤21

在模具边缘刷上蛋液。澳洲牛肉派的做法 步骤22

盖上合适大小的千层酥皮压实。澳洲牛肉派的做法 步骤23

在模具边缘用叉子压出花边。澳洲牛肉派的做法 步骤24

切去多余部分。澳洲牛肉派的做法 步骤25

顶部刷上蛋液。澳洲牛肉派的做法 步骤26

然后划三道小口。澳洲牛肉派的做法 步骤27

将牛肉派送入烤箱180度烤25-30分钟即可。澳洲牛肉派的做法 步骤28

烤好后多汁的牛肉派搭配番茄酱非常好吃。澳洲牛肉派的做法 步骤29

小贴士

1. 擀好的千层酥皮厚度约为5mm。

2. 千层酥皮烘焙出来应该有非常多的层数出来的，所以在包千层酥皮的时候手上的动作一定要快，而且要避免黄油溶化，这样做出来的千层酥皮才会烤出来很多层。

3. 在夏季，擀制千层酥皮过程中，如果有黄油融化的迹象，可以将酥皮放入冰箱中冷藏至固定，再拿出来继续擀制。

4. 无论操作哪一步，如果酥皮有融化现象，马上将酥皮送入冰箱至固定后再继续使用。

5. 派皮烘焙完了应该是酥脆的，所以黄油要冷藏，在混合面团时也要尽量快速完成，以免黄油溶化影响烘焙后的口感。

6. 如果千层酥皮和派皮不直接使用，把它包好可以放到冰箱冷冻1个月，等到使用的时候提前一天放到冷藏室里化冻。

7. 牛肉派顶部划小口是为了防止烤制过程中内馅鼓起，涨破酥皮。

5. 牛排的做法

烤牛排：

原料：

净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。

做法：

① 牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品 腌半小时；

② 牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟， 再翻转烤10分钟即可。

黑胡椒牛排：（微波炉制作）

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

黑胡椒牛排做法二：

材料：

牛排肉2片、黑胡椒碎粒适量、洋葱末蒜末适量、红酒、牛肉汁、盐

我用的是福成的西冷牛排，看看不错吧！

牛肉汁很重要，下面图中的就是牛肉汁，还有一定要用黑胡椒碎，黑胡椒粉味道就没这么好了！

做法：

1、牛排一点点盐、黑胡椒、洋葱末和红酒腌30分钟，肉的两面都要撒盐。

2、平底锅中加入油，放入牛排肉大火煎，一面煎上色后翻面，按自己喜欢的熟度决定时间，我不喜欢太生的所以煎的时间长一些。但是煎的时间也不能太长，如果时间太长肉会很硬很老。

3、在煎肉的锅中再加入一点点油，放入洋葱末、蒜末爆香，加入多一些黑胡椒碎粒，一点红酒和牛肉汁，因为牛肉汁很咸，所以就不用再另加盐了。

4、可以烫一些西兰花做为配菜，沾着黑胡椒汁很好吃！也可以把茄子切片后加橄榄油、盐和黑胡椒腌10分钟，200度烤箱烤10分钟。

港式牛排的做法：纽约牛排，沙朗，肉眼都可以。。。我喜欢黑椒洋葱蘑菇汁！

牛排用牛排锤打松，洋葱芹菜切丝与黑胡椒一起拌牛排，放置冰箱过夜。

吃得时候，平底锅少油，中火煎！煎得时候要用力压牛排，翻面再煎再压。。。

我是吃medium rare， 半熟，（肉眼我要全熟），所以火候自己掌握啦。

黑椒洋葱蘑菇汁！

小锅放多一点油，下洋葱丝和口蘑片，炒，加盐，黑胡椒，少许面粉，稍许酱油，

打成糊状，尝咸淡。。。浇牛排上！

这个做法也可以做鸡排，鸡派是鸡大腿（整个大腿和小腿）去骨摊平。

如果你的胆固醇不高的话，建议留皮，煎着吃很漂亮也很香！

6. 好吃的牛肉腰子派怎么做好吃又简单,做法图解分享,唯

牛肉腰子派的做法步骤

1. 将蔬菜油倒入一个大锅中加热，煎炒牛肉，然后拿出来，放在一边。在同一个锅里翻炒腰子。加入洋葱，烧3-4分钟。

2. 将牛肉回锅，撒入面粉，让面粉裹在牛肉和洋葱上。

3. 将牛肉汤倒入锅中，搅拌直至煮开。

4. 把火关小，打开锅盖煨1个半小时，如果汤汁蒸发了太多，可再加入一些牛肉汤。

5. 关火，加入盐、胡椒和辣油，然后将其冷却。把煮熟的混合肉馅倒入一个馅饼盘子。

6. 将酥皮擀开，擀成厚5mm(1/4英寸)的派皮，大小比你用的烤盘边大出5cm(2英寸)。

7. 用擀面杖，把派皮推出烤盘的边缘，然后用手指把边缘整理好。

8. 将打好的蛋液涂在表面上。

入烤箱烤制，180度30分钟

7. 牛内腰的做法

主料

酥皮300克 鸡蛋1个

蛋黄1个

辅料

蔬菜油2汤匙 炖牛肉（切丁）700克

腰花（切丁）200克 中型的洋葱（切丁）2个

面粉30克 850毫升牛肉汤

盐少许 新鲜黑胡椒少许

辣油少许

牛肉腰子派的做法步骤

1. 将蔬菜油倒入一个大锅中加热，煎炒牛肉，然后拿出来，放在一边。在同一个锅里翻炒腰子。加入洋葱，烧3-4分钟。

2. 将牛肉回锅，撒入面粉，让面粉裹在牛肉和洋葱上。

3. 将牛肉汤倒入锅中，搅拌直至煮开。

4. 把火关小，打开锅盖煨1个半小时，如果汤汁蒸发了太多，可再加入一些牛肉汤。

5. 关火，加入盐、胡椒和辣油，然后将其冷却。把煮熟的混合肉馅倒入一个馅饼盘子。

6. 将酥皮擀开，擀成厚5mm(1/4英寸)的派皮，大小比你用的烤盘边大出5cm(2英寸)。

7. 用擀面杖，把派皮推出烤盘的边缘，然后用手指把边缘整理好。

8. 将打好的蛋液涂在表面上。

入烤箱烤制，180度30分钟