1. 煎锅煎鸡蛋怎么做
煎蛋-煎鸡蛋-酱油煎鸡蛋原料：鸡蛋、酱油、白糖煎蛋-煎鸡蛋-酱油煎鸡蛋的做法：1. 用平底锅，加适量花生油，温火加热，在油温后将一个鸡蛋打入锅内油的中央，同时用铲子轻轻摊平摊匀。
提示：不要待锅内的油烧热后再下鸡蛋，这样一来不容易控制锅的温度，鸡蛋也容易粘锅煎糊。2. 鸡蛋摊平后，平底锅需要轻轻晃动，使鸡蛋避免粘于锅底，正常情况应当随着锅的晃动而在锅底小幅度滑动，同时还可以使锅受热更均匀。3. 待锅底的一面鸡蛋凝固后，再用铲子轻轻将鸡蛋翻个，再将另一面轻火煎熟。4. 出锅盛盘后，将煎蛋的上面均匀撒上白糖，适量的酱油。好了，酱油煎鸡蛋完成了。
提示：不要在锅内就加入酱油和白糖，因为酱油和白糖粘到锅上，再稍加火就会糊锅，并且严重影响下一个酱油煎鸡蛋的制作。
煎鸡蛋 原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克） 做法： 1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。 2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可
2. 如何用平底锅煎鸡蛋,放多少油,火温多少
1、首先，看你准备煎多少个蛋。
蛋黄要几成熟。如果只一个，蛋黄要全熟建议用中火煎，油只要放一点点就好了，大概把要煎蛋的区域涂满再多一点就好了。
蛋黄要是生的就用高火；对了，要先放油，把锅烧红后再加盐，一定不错。 2、先将锅烧热再放油，油倒到整个平底一薄层即可，如果不确定多少可多放一些，一定要将油加热，然后放打散的鸡蛋当鸡蛋形成固体后你再翻另一面，可颠锅，如果不会用铲铲鸡蛋底部掀过另一面，剪成金黄面即可出锅。
不要剪太老了。（鸡蛋打散后放入葱花或韮菜沫或尖椒沫，放盐，少量味精也可不放，不要放姜）。
3、如果是煎单个的鸡蛋，可将鸡蛋直接打进热锅热油中，改成中小火待蛋清稍微形成固体时摇晃锅体让底部不沾，捏一捏盐撒在鸡蛋上。待蛋清发白蛋黄稍微形成固体出锅即可，这样煎蛋很嫩。