1.咸鲅鱼烧茄子怎么做
咸鲅鱼烧茄子的做法步骤咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：1 1主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：2 2茄子切成长条，鲅鱼干切丁咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：3 3五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：4 4茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：5 5将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：6 6取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：7 7作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油；咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：8 8加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。
2.咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼（咸）1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档
3.蒸茄子咸鲐鱼怎么做
材料：
半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法：1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。
小诀窍：
特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类，烹制前需先浸泡一下，以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
4.咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼（咸）1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档