1.咸鲅鱼烧茄子怎么做
咸鲅鱼烧茄子的做法步骤咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：1 1主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：2 2茄子切成长条，鲅鱼干切丁咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：3 3五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：4 4茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：5 5将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：6 6取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：7 7作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油；咸鲅鱼烧茄子的做法步骤：8 8加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。
2.蒸茄子咸鲐鱼怎么做
材料：
半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图），茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法：1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。
小诀窍：
特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类，烹制前需先浸泡一下，以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
3.清蒸咸鲅鱼怎么做好吃
好吃的清蒸咸鲅鱼做法如下：
准备材料：咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。
三、把萝卜洗净切条。
四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。
五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。
六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
4.清蒸咸鲞鱼的做法,清蒸咸鲞鱼怎么做好吃,清蒸
清蒸咸鲞鱼


鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%，且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙，磷，铁，锌等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。
食材
鲞鱼
2条
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
大蒜叶
适量
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤

1
鲞鱼洗净

2
加葱，姜，料酒

3
锅内加冷水，上锅蒸10~12分钟

4
蒸好的鱼，拿去葱姜

5
撒上大蒜叶，热油锅，油热浇上。
6
小贴士应为咸鱼，无需加盐
5.咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼（咸）1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档
6.咸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼（咸）1条
花生油1匙
辅料
面粉
3大匙
烙咸鲅鱼的做法
1.
咸鲅鱼洗净控干水分，切片
2.
凉水里少加面粉化开，在加上开水让其放凉
3.
等水温不热时加入面粉醒一会儿
4.
电饼档里倒入油
5.
把切好的鲅鱼放入醒好的面糊里翻个
6.
把带有面糊的鱼放入电饼档