对虾的做法大全

1. 大虾的做法

第一种油焖大虾的做法：用料青虾250g、玉米油适量、大葱适量、鲜姜适量、生抽适量、黄酒适量、盐、适量 鸡精适量 做法1、青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。

2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。3、再把青虾加入锅中煸炒。

4、放适量的黄酒。5、放适量的生抽。

6、放适量的糖和盐煸炒。7、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。

第二种粤式白灼虾的做法：用料虾200克、姜葱蒜各少许、料酒少许、味极鲜酱油少许、醋少许、香油少许 做法1、虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。2、锅中下入少许油烧热。

3、油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。4、待水烧开后下入鲜虾。

5、2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。6、捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。

7、姜蒜分别切末。8、然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。

9、虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。

2. 我要吃的大虾的做法

大虾 葱 姜 糖油焖大虾1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦。

3. 大虾的做法,大虾怎么做好吃,大虾的家常做法

大虾的家常做法主料：大虾辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

清洗干净，控干水份备用。2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。

4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

4. 大明虾的做法~晚上要吃的,急啊~

生煎大明虾原料：鲜大明虾10尾（约300克），生葱1根，生姜2片，蒜头2片，清汤50克，香菜、酱油、白糖、料酒、桔汁各适量，湿淀粉10克，花生油1000克（耗50克）。

做法：1、将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪；2、生葱、生姜、蒜头切末；3、炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。

特色：此菜色泽红艳、馨香可口。