牛尾锅的家常做法大全家常

1. 牛排牛尾锅怎么做

材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。

配料：盐、各种香料（根据个人口味选择）

操作步骤：

1、将牛排牛尾洗干净，切成合适大小。

2、把水煮开，放进牛尾牛排过水，捞出控干。

3、姜、蒜、辣椒洗净、切好。

4、把锅烧热，在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香，加入黄豆酱、盐，个人喜欢的香料，骨汤（或开水），熬成一锅汤。

5、另取一锅刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。

6、加入牛排和牛尾，倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。

7、盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花点缀，再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。

2. 牛尾火锅的做法步骤图,牛尾火锅怎么做好吃

材料

主料：油皮100克，土豆（黄皮）200克，

调料：小麦面粉100克，番茄酱25克，白芝麻100克，小葱5克，盐3克，味精1克，花椒2克，植物油75克

做法

1.土豆去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。

2.把豆腐皮摊在案板上，用刀切成长方形块，然后把土豆泥搓成长圆形条，拍上面粉按扁，放豆腐皮上面加清水和成糊，小葱、精盐、花椒，放菜板上斩成细末，均匀地撒上土豆泥上，再用一张长方形的豆腐皮覆盖，成鱼坯。将面粉糊涂在鱼坯上，土豆泥两面沾芝麻裹成素鱼坯待炸。

3.炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将鱼坯下入油锅，炸至芝麻出香味，色呈金黄色时，捞出沥油，斩成块上盘，盘边放西红柿酱供蘸食

3. 牛尾汤的做法,牛尾汤怎么做好吃,牛尾汤的家常做法

主料：牛尾1000克，辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克做法1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。

3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

4. 炖牛尾怎么做好吃,炖牛尾的家常做法

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。就是躲这牛尾用了我九牛二虎之力，真想放弃不做了，还是坚持剁开了，做熟很好吃。（收起）

食材

主料

牛尾

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒大料

适量

姜

适量

小红辣椒

适量

步骤

1.准备牛尾

2.牛尾剁成段

3.放水中浸

4.撇去浮沫

5.捞出放高压锅里

6.放适量的酱油

7.放适量的料酒

8.准备花椒、大料、姜、小红辣椒

9.将其放入高压锅里

10.放适量的开水

11.放适量的盐

12.盖上盖上汽炖40分钟

13.炖好的牛尾

14.盛盘可以吃了。

小贴士

炖的时间要40分钟或更长些。

5. 牛尾锅的辣酱配方,和做法

放入咕嘟咕嘟热火朝天的牛尾锅中，将牛尾捞出，翻拌一下，装盘，再加入适量高汤用料 牛尾 600g土豆 400g张英老酱（亦可换成其他酱，汤量以没过牛尾为宜，使牛尾充分粘上酱汁，放入电压力锅或是高压锅中，加入适量的水。

（牛尾比较难熟。

以土豆软烂为宜、孜然粉。加入高压锅中牛尾汤，烧热后下牛尾爆干水汽，将牛尾表面煎黄，此时加入红烧酱油，如豆瓣酱等） 60g左右姜、葱花 适量花椒粉 适量十三香 适量红烧酱油 适量冰糖 适量孜然粉 适量料酒 适量酱香牛尾的做法 将牛尾血水洗净，用水冲泡几次后捞出，放入盛有冷水的锅中，加入姜块和料酒焯水去沫。

捞出牛尾，盖上锅盖，炖30分钟。（这个过程随时注意水量，以免把锅烧干。

大火烧开后，转小火，放入另一干净的锅中，放入油、花椒粉和料酒，拌炒均匀后，最后加入张英老酱、冰糖、十三香粉，用普通锅的话，大致要一个小时以上，没有具体试验过，不好给大家妄下结论。）40分钟后，所以我用高压锅。

出锅前撒入适量葱花，再放入几片生姜和几颗大料。合上锅盖。）

土豆滚刀切块。小火加盖炖15分钟左右，压40分钟。