地锅炖鸡的做法

1. 地锅鸡饼做法视频

主料

麻花鸡一只 小麦面粉按照人多少来和面

适量土豆块或者茄子块按照喜好来

辅料

盐、八角、花椒、辣椒、姜、葱花 酱油、调味料、鸡精适量

地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的做法步骤

1. 先把姜葱花、八角那些用油炸一下煸出香味、然后把鸡肉放进去炒、然后放酱油阿、盐阿、之后呢加水多加一点没过鸡肉、煮15-20分钟、我用的是地锅火大、所以时间短一些、等鸡肉熟了、然后加茄子或土豆、这时候也就可以贴饼子了

2. 贴饼子的时候锅里的水还是挺多的、这样饼才会吸收汤汁、把面用手揪成一小块粘点水用手把它捏成饼然后一片一片的放在有汤的鸡肉里面、然后大火煮、过几分钟翻一下让饼两面都吸收汤汁、最后大火收汁面饼也熟了就可以了

2. 铁锅炖鸡的做法

铁锅炖鸡的做法：铁锅炖鸡 主料：鸡1只，榛蘑100克，粉条100克。

调料：葱1颗，姜1块，花椒2克，油50克。制作过程：1、准备好材料。

2、鸡剁块后洗净。3、鸡肉入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。

4、榛蘑用温水泡开。5、锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入葱段、姜片、花椒、酱油翻炒几下。

6、加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。7、待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖。

8、待粉条完全熟后即可。9、出锅。

盛入碗里，即可食用。健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补脾益胃，益气生津，滑肠，祛风活络，强筋壮骨，通便。

铁锅炖鸡的营养价值：1、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。

具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。

禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

2、榛蘑又叫密蘑，性味甘，温。归经入肝，肾经。

具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨之功效。用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。

用法用量1~3两。据报导：经常食用本品，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

3、红薯粉条性平，味甘。归经脾，胃，大肠经。

具有补脾益胃，通便，益气生津，润肺滑肠之功效。适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症。

禁忌胃溃疡、胃酸过多、糖尿病。

3. 邵东铁锅鸡的做法视频

铁锅鸡的做法调料

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

榛蘑（干）

100g

粉条（干）

100g

铁锅鸡的做法

1.鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用

2.榛蘑用温水泡开

3.锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油

4.加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖

5.待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖

6.待粉条完全熟后即可出锅

4. 大锅香菇炖鸡的做法视频教程

食材

主料

鸡

500g

香菇

200g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

花椒

适量

八角

适量

生抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

步骤

1.鸡洗净、剁块

2.香菇

3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末

4.锅中加水，放入鸡块焯水

5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒

6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

7.加入适量的水炖煮

8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

9.大火收汁即可。

5. 铁锅可以炖鸡吗的做法

主料：柴鸡一只

辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。

制作步骤：

1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

注意：

1、柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。

2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。

3、，盖好高压锅盖焖10-15分钟（看鸡是否熟透的诀窍是看，能掐烂说明成功掐不动就再焖一会儿就是了）开锅盖放入味精3克，搅拌均匀

6. 铁锅炖鸡需要什么配枓做出的鸡好吃

铁锅炖鸡的做法

主料：柴鸡一只

辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。

制作步骤：

1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

注意：

1、柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。

2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。

3、，盖好高压锅盖焖10-15分钟（看鸡是否熟透的诀窍是看，能掐烂说明成功掐不动就再焖一会儿就是了）开锅盖放入味精3克，搅拌均匀

7. 炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

老母鸡一只

葱适量

姜适量

大枣适量

枸杞适量

料酒一勺

大料一个

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

清炖老母鸡的做法步骤

1

买来的老母鸡先处理一下；

2

开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

6

我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟

8. 东北铁锅炖鸡酱料配方

东北铁锅炖鸡所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。

做法如下：1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块，放在容器里，往容器里倒入冷水浸泡半小时。2、半小时后，将冷水鸡肉下锅焯水，注意要撇去浮沫，若鸡肉数量太多，可以多分几次焯水，直到清理干净为止。

3、清理干净后，等待冷水煮沸，沸腾后将鸡块捞出，放进容器里沥干水分备用。4、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质，食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油，将五花肉片倒入锅中进行翻炒。

5、将五花肉片翻炒至变干时，加入葱片和姜片炒出香味。6、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，注意此时要一直使用武火。

7、在翻炒过程中加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟。8、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，不可使用冷水或温水，否则鸡肉的肉质会发柴。

9、向锅中加水过后，开始准备花椒和香叶，将花椒和香叶装入调料袋，加到锅里一起煮，大火煮二十分钟再转小火。10、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜，将干蘑菇清洗干净，放置在容器中，然后倒入冷水开始浸泡。

11、转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅。12、到这里，美味的东北铁锅炖鸡做好了，做法简单，营养美味，可以开始食用了。