1. 卤鸡脖的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细鸡脖1000克葱20克姜20克蒜20克玉米油1勺一品鲜酱油4匙料酒2匙糖2勺盐3匙味精0.5匙花椒5克大料5克咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度卤鸡脖的做法步骤1焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用2鸡脖要焯到沸腾状态3锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖4鸡脖要焯到沸腾状态5焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用6准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料7锅中放入底油放入花椒和大料炸香8再放入葱姜蒜9放入糖、料酒、一品鲜酱油调味10入味后放入鸡脖11大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味12鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮13大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅14盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加15卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了16感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！使用的厨具：炒锅。
2. 鸡脖的做法,麻辣鸡脖怎么做好吃,麻辣鸡脖的家常做法
麻辣鸡脖的做法步骤麻辣鸡脖的做法图解11. 鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好麻辣鸡脖的做法图解22. 鸡脖凉水下锅焯麻辣鸡脖的做法图解33. 焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分麻辣鸡脖的做法图解44. 炒锅放油，小火慢慢煸香香料麻辣鸡脖的做法图解55. 放入葱姜炒香麻辣鸡脖的做法图解66. 放入鸡脖翻炒几下麻辣鸡脖的做法图解77. 两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀麻辣鸡脖的做法图解88. 倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖麻辣鸡脖的做法图解99. 一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好麻辣鸡脖的做法图解1010. 二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。
如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略。
3. 鸡脖怎么做好吃的做法
香辣鸡脖子1.首先要把鸡脖洗干净， 因为上面有淋巴啊什么的组织. 所以一定要把表面的东西清理干净.2.然后在热水里面炝一下， 去血水.3.准备姜， 蒜， 红辣椒， 花椒， 四川豆瓣酱（妈妈在中国自己亲手做的，然后给我邮寄过来的，所以用来做菜特别香DE）.. 油热到7分熟的时候， 下调料， 炒香.4.下鸡脖子， 翻炒一分钟左右， 然后下生抽翻炒5.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.6. 要经常翻锅. 防止粘锅. 等水收干了. 就可以装盘了.酱鸡脖子很喜欢啃骨头，尤其是喜欢攻克骨头的“难关”，因此特衷情于“鸡脖子”，因此对鸡脖子的种种做法作了一些细致的尝试，做来做去，还是觉得以下做法最为好吃。
主料：生鸡脖子辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素做法：1）把买回来的鸡脖子用清水洗净， 然后用开水焯一下（注意一定水烧开了再放入鸡脖子）。2）用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。
3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心油四溅）翻动脖子，直到两面都上了颜色。
加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了。卤鸡脖先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香，倒入高汤或热水，然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油，烧开后盖盖转小火熬一小时，将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出，开火煮卤汁撇去血沫，再放入鸡脖小火煮十五分钟，炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁，转小火放入鸡精出锅即可。
红烧鸡脖子11 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。
3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。
做法类似红烧排骨，味道也不错的，可以试试动手做~！ 巴戟炖鸡脖1. 鸡颈剁成段，用水洗净；2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净；3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水；4. 焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；5. 放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；6. 放精盐、味精调好口味即可。酱鸡脖做法2原料：去皮鸡脖子（其它要酱的东西也可以吧，比如鸡翅尖鸡爪子之类的）做法：鸡脖子洗净，把鸡油尽量去掉，放进锅里，1:1的比例加水和酱油，少量料酒、醋，盐、味精，花椒大料、茴香……（看着办吧，反正把这一类的调料放全），姜葱蒜少量，辣椒一点点，喜欢吃麻辣的可以多放，糖一勺。
煮烂就可以了，可以多泡一段时间以便入味。吃的时候先捞出来放一会，肉会变得比较干，比较有嚼头。
酱汁可以反复利用 烤鸡脖子做法：鸡脖子买回来以后，洗干净。用盐，孜然粉，芝麻，少许辣椒粉的混合粉把鸡脖子腌制30分钟。
放入烤箱之前摸上一层油，然后200度烤20分钟左右。吃之前可以在洒一层芝麻，吃起来会更香！红烧鸡脖子2材料：鸡脖子2斤，花椒大料，白糖，葱姜，盐，味精，酱油。
做法：首先将鸡脖子洗净，然后切成小段，大概也就3.4厘米左右的小段吧，放在大勺里面放入葱姜煮熟待用。呼肉的汤千万别扔，留下来装在盆子里待用。
然后将大勺烧热，少放点油，再放2勺白糖，这个时候千万用小火，把白糖熬化后，把煮熟的鸡脖子倒入大勺里面翻炒，这个时候放入少量的盐，味精，酱油，然后再把刚才倒出来的鸡汤也倒回大勺，以没过鸡脖子为宜。接下来，就是等着开锅收汤喽。
特点：这个红烧鸡脖子颜色鲜艳，味道鲜美无比，肉很容易脱骨，营养丰富，方便宜做，价格便宜。可乐鸡脖子用可乐做鸡翅我想大家都不会陌生。
可是总觉得鸡翅膀的皮脂肪太多。所以我做了可乐鸡脖子哈 做法好简单。
鸡脖子先用开水断生，目的是除去血水。少加点料酒。
然后捞出，用冷水冲洗干净。炒锅热油，葱姜蒜花椒爆锅，放入鸡脖子翻炒一小会，然后倒入可乐。
可乐要淹没过鸡脖子。然后加老抽上色。
加点盐。炖啊炖，直到收汁儿。
出锅。搞定。
开吃。很简单。
很方便。很好吃。
为什么我那么喜欢吃肉咧~~搞不好我上辈子是出家人，没吃过肉吧哈哈。香芋鸡脖子 【原料】 主料：鸡脖子2OO克； 配料：芋头1OO克，蒜米2克，姜米3克， 大蒜2O克； 调料：三花淡奶15克，椰浆15克，清场15O克， 盐3克，味精3克，酒5克，湿淀粉15克， 生油6OO克，麻油2克。
【制法】 （1）将鸡脖子切块后飞水，芋头切长方条，大蒜 切成段。 （2）锅置旺火上，下花生油将芋头炸熟，捞起。
锅留少许油，倒入大蒜、蒜米、姜米煸香，洒人酒 加清汤，下鸡脖、芋头、王花淡奶及椰浆，调入味 ，烧至汤浓稠时，用湿淀粉打芡并淋上麻油酱鸡脖2【做法】卤【主料】鸡肉【味型】咸鲜【成菜】凉菜原料：净鸡脖2000克。调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。
香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量）。做法：1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出。
4. 怎样做鸡脖好吃
鸡脖做成酱烧鸡脖好吃，下面介绍做法： 准备材料：鸡脖500g、葱姜蒜适量、辣椒根据个人口味、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、开水适量、油&盐适量、白酒适量、大料一个花瓣 制作步骤： 1、鸡脖用清水反复泡几次，直至水比较清，大约四五次 2、锅中放水，开锅之后放入鸭脖 3、撇出血沫儿，煮10分钟左右捞出 4、温水过一下，切成小段 5、准备配料 6、锅中放入底油，放入冰糖，小火炒糖色，糖全部化掉即可 7、放入配料，八角放一花瓣即可 8、放入开水和其他配料，小火炖煮 9、煮大约半小时，大火收汁 10、成品图 。
5. 鸡脖子都有哪些做法,简单又好吃的
鸡脖的做法如下：
原料：去皮鸡脖750G，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，麻椒适量，面酱适量，耗油适量，盐适量，糖适量，味精适量。
做法：
1. 鸡脖洗净去除血管跟肥油。
2. 凉水下锅煮到八成熟。
3. 然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。
4. 锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。
5. 爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。
6. 放入鸡脖炒匀。
7. 把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。
8. 开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。
小贴士：
煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦。
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少
6. 鸡脖有哪些做法
红烧鸡脖子的做法 备料：冰糖，色拉油，葱丝，酱油，盐，味精。
做法：先将鸡脖子切成小段状，用小奶锅把水烧开，倒入鸡脖子抄一下，这样脏东西都抄下来了，捞出放在旁边，然后准备马勺锅，以适当的比例倒入色拉油，中小火将油烧开，然后到入适当的冰糖，待其基本已经都快熔化完时，马上倒入葱丝，简单炒二下，待葱香味溢出，倒入已经切好的鸡脖子，翻动半分钟左右，然后倒入清水，以将鸡脖子没入为宜，盖上锅盖，中火炖，期间10分钟去翻动一次，待水还剩四分之一时，以小火慢慢炖，以防鸡脖子炖糊，水基本差不多没了，闭火，即可食用。 麻辣鸡脖子的做法 第一步：将鸡脖子洗净后，用开水煮出血水。
第二步：将煮完血水的鸡脖子切段（这时的鸡脖子并未熟） 第三步：放入调料：葱、姜、蒜、花椒、孜然、生抽、辣椒酱及掰碎的干辣椒，带上一次性卫生手套拌均。 第四步：将拌均的鸡脖子放一边淹至3小时。
第五步：锅中倒入油 第六步：大火爆炒或是炸熟即可。 啤酒鸡脖子的做法 原料：鲜鸡脖子 啤酒 调料：葱姜糖盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 把油烧到六成，放3勺糖炒糖色，用炒勺不停的搅，火不要大，直到糖化成水并变色，然后稍微滴二滴酱油，再把鸡脖子倒入炒锅，把糖色上上，不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿，这时把准备好的啤酒倒入炒锅，以没过鸡脖子为标准.再放入葱段，姜片及盐，大料，小红辣椒，茴香，香叶.盖上盖儿就行，小火.一般我都是一个小时左右.（没汤就行了）. 传统鸡脖子的做法 原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。
（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。 3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。
（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。
酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了 5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。
半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。 建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。
7. 香酥鸡脖的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鸡脖5个
辅料
料酒
3勺
胡椒粉
1勺
盐
1勺
海鲜酱油
0.5勺
蚝油
0.5勺
熟油
1.5勺
味精
0.25勺
香酥鸡脖的做法
1.
将买回来的鲜鸡脖洗净，切段，一根鸡脖大概切成4段
2.
将所有调料放进去，腌制15分钟。
3.
腌好以后，裹上一层干面粉。
4.
裹好后放入油锅里炸，炸成深金黄色。
烹饪技巧
放熟油可以使肉质更鲜美。外酥里嫩很好吃。大家快动手做起来吧