干锅香辣鱼的做法

1. 干锅香辣鱼的做法步骤图,干锅香辣鱼怎么做

干锅香辣鱼的做法步骤

1. 草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。

2. 加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻。

3. 大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。

4. 取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油。

5. 炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣椒，花椒炝出香味。

6. 再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均。

7. 撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热.

2. 干锅香辣鱼的做法

食材：鱼片、蒜、小青椒、大葱、花椒、干辣椒、料酒、豆粉、味精、土豆两个。

做法：

1、先把鱼片清洗干净，然后用豆粉、料酒、盐、味精淹制30分钟。

2、然后把蒜切成片状。再切好小青椒：

3、再切好大葱备用，

4、切好干辣椒备用。

5、把土豆去皮清洗干净切成条状备用，大小要适中，

6、在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟：

7、炒料，油热后倒入先前准备好的蒜、花椒、青椒、干辣椒段、大葱段小中火炒香后再倒入炸好的鱼及土豆条慢慢翻炒，起锅前倒入少量生抽、味精、及葱花。最后起锅。

3. 干锅香辣鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料 未知草鱼1条辅料孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、食盐1茶匙、蒜4瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒15克、生抽2汤匙、芹菜2根、花椒15克、大葱1根、尖椒5个、五香粉1茶匙、干淀粉30克、白酒1茶匙、料酒1汤匙干锅香辣鱼步骤1草鱼洗净刨开两半，再剁成小块步骤2加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻步骤3大葱切段，蒜切片，老姜切成末步骤4干辣椒剪成段、花椒步骤5尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用步骤6取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄步骤7炸好的鱼块捞出控油步骤8炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油步骤9接着下入干辣椒、花椒炝出香味步骤10再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香步骤11倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽步骤12一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均步骤13再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均步骤14撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

4. 干锅香辣鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料 未知

草鱼1条

辅料

孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、食盐1茶匙、蒜4瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒15克、生抽2汤匙、芹菜2根、花椒15克、大葱1根、尖椒5个、五香粉1茶匙、干淀粉30克、白酒1茶匙、料酒1汤匙

干锅香辣鱼步骤1

草鱼洗净刨开两半，再剁成小块

步骤2

加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻

步骤3

大葱切段，蒜切片，老姜切成末

步骤4

干辣椒剪成段、花椒

步骤5

尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用

步骤6

取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄

步骤7

炸好的鱼块捞出控油

步骤8

炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤9

接着下入干辣椒、花椒炝出香味

步骤10

再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香

步骤11

倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽

步骤12

一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均

步骤13

再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均

步骤14

撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热

5. 香辣鱼家常做法,正宗香辣鱼怎么做

香辣鱼主料草鱼1条辅料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1块 食盐1茶匙 大蒜4瓣 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2汤匙 芹菜2根 花椒15克 大葱1根 尖椒5个 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1汤匙香辣鱼的做法1.草鱼洗净刨开两半，再剁成小块2.加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻3.大葱切段，蒜切片，老姜切成末4.干辣椒剪成段、花椒5.尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用6.取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄7.炸好的鱼块捞出控油8.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油9.接着下入干辣椒、花椒炝出香味10.再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香11.倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均13.再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热烹饪技巧 撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

希望我的回答对你有帮助。

6. 香辣鱼做法香辣鱼家常做法正宗香辣鱼怎么做

香辣鱼

主料草鱼1条

辅料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1块 食盐1茶匙 大蒜4瓣 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2汤匙 芹菜2根 花椒15克 大葱1根 尖椒5个 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1汤匙

香辣鱼的做法

1.

草鱼洗净刨开两半，再剁成小块

2.

加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻

3.

大葱切段，蒜切片，老姜切成末

4.

干辣椒剪成段、花椒

5.

尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用

6.

取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄

7.

炸好的鱼块捞出控油

8.

炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9.

接着下入干辣椒、花椒炝出香味

10.

再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香

11.

倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽

12.

一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均

13.

再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均

14.

撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热

烹饪技巧 撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

希望我的回答对你有帮助

7. 干锅香辣鱼怎么做

准备食材：鱼片（在菜市买的花鲢洗净切成一公zhidao分厚的肉片）、蒜、小青椒、大葱、花椒、干辣椒、料酒、豆粉、味精、再准备了土豆两个。

先把鱼片清洗干净，然后用豆粉、料酒、盐、味精淹制30分钟，然后把蒜切成片状版，再切好小青椒，切好大葱及葱花，切好干辣椒备用，最后把土豆去皮清洗干净切成条状，大小要适中。切好的土豆条，在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟，最后炒料，油热后倒入先前准备好的蒜、花椒、青椒、干辣椒段、大葱段小中权火炒香后再倒入炸好的鱼及土豆条加盐和酱油（加色）慢慢翻炒收汁，起锅前倒入少量生抽、味精、及葱花，最后起锅。

祝你好胃口。

8. 如何做干锅麻辣鱼

首先，这鱼要选用的是2至3斤、其次，鱼在下锅前，先要用梅园的特制调料卤制大概15分钟，让调料汁全部渗透入鱼肉中；最后，将酸辣椒、小米椒、红椒切丁，再配上姜、蒜等，与鱼肉一起放入锅里炒熟后，再调以高汤放入干锅里改小火慢慢煨。

随着小火的慢慢煨制，鱼的香味渐渐萦绕在你周围一、麻辣鱼的做法 原料： 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

为了提鲜，放入少许糖和味 精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。 3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。 二、麻辣鱼的做法 材料：草鱼 配菜：黄瓜、米凉粉 调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。

做法： 1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。 2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。