南京素什锦的做法大全

1. 南方素什锦怎么做好吃

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所有食材放入一个大盆中加入少许香油。

3

千张丝用开水焯烫过凉备用。

9

再继续放入莲藕丝翻炒均匀加少许盐炒匀盛出。

8

加入胡萝卜丝翻炒，加入糖翻炒均匀盛出。

5

炒锅再加少许油放入豆腐丝和香干翻炒片刻加入盐炒匀盛出。

4

炒锅少倒点油倒入冬笋，加入少许盐炒匀盛出。

2

所有食材洗净，香菇。

11

在加入小青菜翻炒均匀加盐炒匀盛出。

7

继续倒油放入黄豆芽翻炒片刻至软，全部切丝，加少许盐炒匀盛出，木耳翻炒至熟。

10

放入芹菜翻炒片刻。

6

再加油放入雪菜和榨菜翻炒片刻。

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全部拌均匀凉片刻，即可装盘食用食材明细

胡萝卜一个

芹菜50克

黄豆芽50克

莲藕50克

小青菜两颗

香干50克

千张50克

香菇50克

木耳10克

冬笋50克

雪菜30克

榨菜30克

盐适量

糖适量

香油适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

【苏菜】---南京素什锦的做法步骤

1

准备好所有的食材

2. 南京素什锦的做法是什么

原 料：芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果。盐、鸡精、麻油。特 色：金陵素什锦。操 作：1、芹菜洗净，切断；豆苗、菠菜洗净；胡萝卜、莲藕切丝；木耳、香菇泡发后切丝；千张、油豆腐果焯水后切丝；黄豆芽摘洗干净。2、将上述食材分别炒熟，分别加盐、鸡精调味，盛出放在一大盆里备用（分别炒制是因为各种食材的成熟程度不一样）。3、将放在大盆里的全部炒好的食材用麻油拌匀，放入冰箱冷藏，吃时盛出用量即可。

该答案来自中华美食网官方网站

3. 烧素什锦要怎么做

烧素什锦的做法如下： 原料：胡萝卜、黄瓜各150克，白糖、荸荠、冬齐、腐竹各50克，香 油25克，鲜蘑菇、香菇各20克，料酒、淀粉、木耳各10克，盐、姜各5克， 味精1克，鸡汤500毫升。

做法：①用温水泡发腐竹，切成4厘米长的段；将黄瓜洗净切成片。 ②荸荠洗净切成圆片；将胡萝卜、冬笋去根，洗净切片。

③荸荠、鲜蘑菇、香 菇、胡萝卜、冬齐都用沸水烫一下，捞出摆在盘内。 ④在锅内加入鸡汤，将 装在盘中的原料放进锅中，加料酒、姜，烧开后去浮沫，用文火煨，人味后 收汁，淋芡汁， 加味精，点香油即成。

功效：补气益胃、清热生津、和中润肠、补脾益气、补气健身、清热 利水。 适应症：老年心血管病及糖尿病。

4. 炒素什锦该怎么做

制作炒素什锦的原材料有：黄瓜半根，番茄1小个，西兰 花50克，胡萝卜半根，莴笋50克，水 发香菇3朵。

调料：姜片适量，盐、水淀粉、姜汁 各5克，胡椒粉、味精各少许。制作方法：1.黄瓜、番茄、胡萝卜洗净切片；西 兰花洗净，掰成小朵；莴笋去皮，洗 净，切片；香菇去蒂，切片。

2.把西兰花、胡萝卜、香菇放入沸水锅中焯烫一下，捞出，控水。3.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香姜 片，放入西兰花、胡萝卜、香结、番 茄翻炒。

4.再放入莴笋、黄瓜，加入盐、姜汁、胡椒粉、味精调味，出锅前用水淀粉 勾芡即成。提示：也可以不先焯烫蔬菜，在炒 制的时候适当加长烹饪时间。