1. 豆子怎么做好吃,二月二炒豆子的家常做法
二月二炒豆做法：提前几天用佐料把黄豆泡
好，晾干，这天炒好，相遇时 相互交换吃。也有用糖炒制的，但主料是黄豆。
吃炒豆子（这种炒豆子被当地人成为“料豆”，又称“蝎子爪”。
其中，料豆，指黑豆、黄豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也说料豆子。 每年农历二月二在一些北方地区，像西北、山东等地有吃炒豆子的习俗，表示每年春天的开始。）的习惯，孩子们走到那家，念叨着流传的俗语，“二月二，炒蝎子爪（既炒的黄豆），大娘婶子给一把”，料豆（既炒的黄豆）成了招待的主品。
扩展资料：
黄豆的营养价值及吃法
一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。
目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。
二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。
参考链接：百度百科_豆子
2. 二月二的炒豆是怎样做出来的、
二月二吃炒豆 DIY民间小吃农历二月二，按照民间的习俗，这天人们要吃炒豆和棋子。
这炒豆和炒棋子原本只是炒玉米种子，象征着“金豆开花”，龙王上天，带来新年的好收成，保佑一年都风调雨顺。 民谚有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”。
据说关于二月二吃炒豆有一段故事：相传唐代武则天篡唐称帝后，惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。不久江河干涸了，土地干裂了，九州大地一片民不聊生的景象。
龙王不忍生灵涂炭，便违抗圣旨，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，勃然大怒，一气将龙王打入凡界，压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，不管吃什么，都是为了来年吉祥，人不害病地丰收的意思。
金豆开花方可归。”天下黎民百姓感激龙王降雨之恩，便处处设法拯救龙王，四处寻找开花的金豆。
可那有金豆开花的呢？太白金星非常同情龙王的遭遇，便托梦给人间说：“只须在二月二日这天，将黄豆炒开花即可！”于是人们便相约着在这一天炒黄豆，摆到院子里，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放，于是龙王又抬起头来耕云播雨，滋润禾苗，造福农人。
不管吃什么，都是为了来年吉祥，人不害病地丰收的意思。“炒棋子”做法原料：面粉200克、鸡蛋1个、水30克、白糖40克、食用油1勺（10ml）做法：1、清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时2、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块3、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓4、锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油注意事项1、原料里不用放泡大，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆如何快速炒黄豆而现在你只需要三分钟就能吃上酥脆的炒黄豆，无油烟还健康炒豆（只需三分钟，你懂得的）原料：黄豆一把、油少许、盐（糖）少许做法：黄豆清洗干净后晾干水分，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可注意：1、黄豆晾干后才能微波，这样做出的黄豆才酥脆2、黄豆最好平铺盘子底部，不要有重叠现象，这样受热更均匀，同时成熟2、可以一开始撒盐，也可以做好后再撒盐，但如果撒糖的话，只能等黄豆熟了后再撒，因为糖在微波炉里转3分钟是会焦化的。
3. 烤箱做二月二棋豆怎么做
用料：普通面粉 260克、盐 2、小苏打 1克、五香粉 2克、花椒叶粉（没有可不放） 2克、小茴香粉 3克、鸡蛋 2个、油 35克、水（根据面粉吸水性而定） 25克左右做法：1.面粉，小苏打，盐，五香粉，花椒叶粉，小茴香粉倒入大盆中；2.加入两个鸡蛋，倒入油；3.将其搅拌，根据面团情况加入水；4.和成稍硬的面团；5.醒发20分钟左右；6.擀成约5mm厚；7.切成5mm宽的条，再切成小块，放入烤盘内；8放入150°预热好的烤箱中层，烤制大约30分钟左右，中途要将豆子翻面，拨散，使之受热均匀。
4. 烤箱做二月二棋豆怎么做
用料：普通面粉 260克、盐 2、小苏打 1克、五香粉 2克、花椒叶粉（没有可不放） 2克、小茴香粉 3克、鸡蛋 2个、油 35克、水（根据面粉吸水性而定） 25克左右
做法：
1.面粉，小苏打，盐，五香粉，花椒叶粉，小茴香粉倒入大盆中；
2.加入两个鸡蛋，倒入油；
3.将其搅拌，根据面团情况加入水；
4.和成稍硬的面团；
5.醒发20分钟左右；
6.擀成约5mm厚；
7.切成5mm宽的条，再切成小块，放入烤盘内；
8放入150°预热好的烤箱中层，烤制大约30分钟左右，中途要将豆子翻面，拨散，使之受热均匀。