榴莲肉的做法

1. 榴莲怎么做最好吃视频

几乎所有爱吃榴莲的人都经过一个从拒绝到接受乃至上瘾的过程。肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，喜欢吃的人会形容榴莲吃起来有雪糕的口感、赞美它滑似奶脂，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。不喜欢的人则称其不堪如鼻，每遇到必绕道而行。对于初吃者，一个最好的办法就是将榴莲切成小块，混着香草冰淇淋里吃，这样感觉甜甜的，吃起来味道也不重，让食者不知不觉渐入佳境。但注意应该选择七八成熟的榴莲，因为臭味不重。大部分泰国人喜欢吃半生的、未熟透的新鲜榴莲，他们直接在市场上看着小贩当场把榴莲切开，然后倒出来一块一块的用纸包着，拿在手上吃。

常见的榴莲品种有金枕、甲仑、和青尼，其中以金枕品质最好，也最名贵。因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。成熟后的榴莲会自然裂口，但裂口时间不能太久，当嗅到有一股酒精味，那就是变质了不能吃的。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，不很臭。

2. 一整个榴莲怎么吃法

榴莲酥 油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 内馅材料：榴莲肉300克 做法： 1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用； 2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团； 3、油酥皮做法： （1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； （2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

4、榴莲酥做法： （1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 （2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

榴莲椰奶蛋糕 材料： 榴莲120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感觉正好）、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。 做法： 1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀； 2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）； 3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

榴莲炖鸡 主料： 榴莲，鸡1只（约重600克） 配料： 姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许 做法： 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。 榴莲排骨 材料： 生榴莲一个（不要熟的），大约4-5斤左右。

排骨1到2斤，红枣50克，盐少许 做法： 1、把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状； 2、把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，开火煲汤； 3、大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。

榴莲芯煲鲫鱼汤 材料： 榴莲芯4-5片（约300克）、鲫鱼1条（约400克）、生姜3片。 做法： 1、鲫鱼慢火煎至两边微黄 2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗），大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。

健康提醒： 1、榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。 2、榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。

3、榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。 4、榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。

3. 榴莲炖肉怎么做

先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

选购指南：从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。

榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富。

它像很多热带佳果一样，自身也具有对立的功效，果肉内含火气，稍吃过量主会流鼻血。

最佳吃法：

1、避免榴莲上火的办法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。

2、将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞。

买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

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4. 榴莲肉怎么做水果拼盘

除了把橙子切成一瓣一瓣的，其实还可以用勺子把橙子剥开——橙子清洗干净之后，对半切开后把勺子放进去，注意不要戳到果肉，把勺子转一圈就能得到还算完好的半个橙子了。

如果想要一个完整的橙子，可以把橙子的两头切去一点点，用水果刀从中间把橙子皮切断，注意别切到果肉，把橙子展开就得到一瓣瓣橙子了。或者不用水果刀，同样用勺子，把勺子放进橙子的两头，各转一圈，再把皮划开一个口子，就可以切出一个完整的橙子果肉了。

——西瓜：西瓜最简单的吃法，当然是把西瓜切开，直接用勺子挖着吃啦！第一勺直奔最中间的那一口，非常清甜而且又没有籽儿，简直太满足了！不过，人多的时候就要切成一片一片了……先把大西瓜清洗干净，然后从中间切开成两半，其中一半可以留着用勺子挖着吃，把另一半倒过来，放在干净的切菜板上，在上面横竖都切几刀，就得到一块一块的西瓜，可以让大家直接用手拿着吃啦~想要把西瓜切成方块，装在盘子里用牙签拿着吃，可以这么做——把西瓜洗干净之后，切成四大块，在西瓜瓤上切出网格状，不用完全切断西瓜皮，然后从侧面分层，切好后最后倒在过盘里，把瓜皮上没切到的果肉剔出来就可以啦！——榴莲：又说到了大家爱（恨）到极致的榴莲了，长满了“刺”的榴莲到底要怎么打开呢？首先，仔细观察榴莲的顶端，你会看到有几条线，用水果刀的尖端沿着线向下扎，扎进去两三厘米，然后沿着线切开七八厘米，就可以用手掰开榴莲壳了，果肉的香（臭）气就会扑面而来~。

5. 拨出来的生榴莲肉怎么能熟

放进微波炉里高火转 我试过了 很好用^^要么扔保鲜袋里系上口~ 或者保鲜膜密封起来放冰箱，就捂熟了，不过貌似更容易烂熟。

也可以试试包好后，跟半熟的香蕉，苹果放在一起，催熟挑榴莲要晃，看看肉是否结实。

捏针，看成熟情况。按脐，如果感觉一按就想要开的就是状态比较好的。

自然开裂一点的更佳。已经打开的，听说是不能筽熟了，可以用来煲汤，一样补身，我朋友煲过如果还没扔掉皮，可以再重新包装好，外层用保鲜膜完全密封，等它慢慢熟了否则，拿来做甜品，干脆放入搅拌机里打烂，做成点心吃没打开的生榴莲催熟方法：把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，这样榴莲不会熟得烂掉.方法1：如果买了未成熟的榴莲，催熟的办法是用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到榴莲味证明已经熟了，提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。

方法2：可以和家里的米桶放在一起，这样会比较容易催熟。

6. 榴莲肉拿下来怎么

当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟。

榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。

熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放几天；如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。

以防后备 再谈如何挑选未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。榴莲上面的钉要饱满的，如果想吃熟一些的话，可以把两个相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟。

榴莲以七八成熟为佳，外壳黄绿色，果肉乳黄。可以闻一下把柄，如果有一些香味但觉得还不够浓的话过一两天就应该好吃了。

而当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。成熟后自然裂口的榴莲存放时间一样不能太久。

再看把柄位置，如果比较清爽，未端有些深陷的话，那么就是自然成熟的，可以挑选。但像下面这个，直接是突出的（而且刺尖细而密）的，就不能选了！从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。

拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。而好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。

千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择看起来发青的榴莲。