1. 四川街边小吃石磨玉米饼做法
玉米饼的做法
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
小诀窍
1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用
2. 饼的做法,怎么做,如何做,家常玉米饼的做法大全视频
玉米饼的做法步骤11.所需所有原料
玉米饼的做法步骤22.玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合
玉米饼的做法步骤33.加入适量的清水和成面团醒15分钟
玉米饼的做法步骤44.醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份
玉米饼的做法步骤55.取一个剂子用手搓圆
玉米饼的做法步骤66.压成一个小饼
玉米饼的做法步骤77.电饼铛放油，放入玉米饼
玉米饼的做法步骤88.烙至两面金黄即可
3. 食堂卖的玉米饼的做法
玉米发糕吧
材料：
玉米面300g、阿胶蜜枣约30粒、枸杞约30粒、白糖30克、酵母3g、温水约180ml
做法：
1、将玉米面与白糖放入容器中混合；
2、干酵母与温水混合，缓慢倒入玉米粉中；
3、水要慢慢的加入，调好的面糊用筷子划过的痕迹2秒不消失；
4、调好的面糊放在温暖处发酵膨胀两倍多；
5、模具擦干水分，内壁薄薄涂一层油，摆放上蜜枣；
6、将发酵好的玉米面糊倒入模具内，再按自己喜好摆放上蜜枣和枸杞；
7、放入冷水锅中上火蒸30分钟，微冷脱模即可
4. 粟米饼的做法
黄金粟米饼
材料
罐装粟米饼 200克
南瓜 50克
淀粉适量
调料
食用油 20克
精盐 10克
白糖 5克
做法
1、南瓜去皮去籽上蒸笼蒸熟，用刀压烂，沥干水分
2、粟米粒倒出，加入蒸烂的南瓜、精盐、白糖、干淀粉搅匀，做成小饼
3、平底锅内放油，白如粟米饼，用小火煎至两面金黄即可。
特点
色泽金黄，香甜味美
小窍门
可用家用榨汁机将南瓜打碎
5. 广东点心：特色粟米饼 制作方法
材料
罐装粟米 200克
南瓜 50克
淀粉适量
调料
食用油 20克
精盐 10克
白糖 5克
做法
1、南瓜去皮去籽上蒸笼蒸熟，用刀压烂，沥干水分
2、粟米粒倒出，加入蒸烂的南瓜、精盐、白糖、干淀粉搅匀，做成小饼
3、平底锅内放油，白如粟米饼，用小火煎至两面金黄即可。
特点
色泽金黄，香甜味美
小窍门
可用家用榨汁机将南瓜打碎
6. 玉米饼怎么做
主料：玉米面、鸡蛋。
辅料：牛奶、玉米粒。 调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。
做法： 1。取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀； 2。
将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用； 3。坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中； 4。
坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。 可以加点红糖，最好是熬点玉米面粥把做揉好的小饼子，放在粥里煮熟 2》枣香发糕 1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊。
2，取4个鸡蛋加100克白糖，用力打发。 3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发20分钟。
4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15分钟。 1、玉米煎饼 用料：玉米面、面粉。
制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的 白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤 ，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。 这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆 又有玉米的甘香味。
2、玉米发糕 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖 ，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分 钟即可食用。
这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。 3、玉米羹 用料：完整的玉米粒。
制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒 煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作 早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃，既可 口又润喉。 如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。
如用压力锅 煮玉米粒，更省时方便。 4、玉米面粥 用料：粗、细玉米面。
制作方法：将玉米面如粗玉米面中少加面粉。加入少 量白糖，用水调成糊状，然后放入开锅水中，2至3分钟后即可食用。
玉米面粥、玉米面糁粥，可预防心血管病、冠心病、高血压等病症，所以根据不同情况，选 用适当粥饮，可以摄生自养，延缓衰老。 5、玉米面窝窝头 用料：玉米面、小米面、黄豆面。
制作方法：玉米面70%、小米面10%、黄 豆面20%，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面，加少许碱水、苏打水，其 样式与普通窝窝头类同。
吃起来松软可口，别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头 ，可以补充人体维生素A的不足，对人的视力更有利。