炖羊羊肉做法

1. 炖羊腿的做法步骤

食材：羊腿300g、葱1棵、姜 7-8片、大蒜1整个、八角2个、草果1个、桂皮10g、料酒2匙、花椒一小撮、盐适量、香菜 4-5棵

炖羊腿的做法详细步骤：

1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次

3、准备葱姜

4、花椒、桂皮等作料和羊骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟

8、加入适量盐调味，撒一些香菜

2. 羊肉的炖法

二、清炖羊肉 材料：羊肉（6-8两），胡萝卜（5个），葱（3-4段），姜（6-8片），蒜（4瓣），桂皮，八角，花椒，沙果片（这个很好用）。

羊肉 做法： 1.羊肉洗净切块用水焯好，胡萝卜洗净切块。葱切段，姜切片备用；羊肉用水焯好备用 2.水烧开后将焯好的羊肉放入，再放葱，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，沙果片。

大火炖5-10分钟，然后转到小火炖；水开后放入羊肉和调料 3.30-40分钟后看肉的熟烂程度再放入胡萝卜，此时少放些盐；放入胡萝卜 4.15-20分钟后汤应该就可以了，关火放入白胡椒粉，这个很关键，只有放入白胡椒粉味道才更鲜美，根据口味放盐。

3. 羊排怎样炖的做法

食材明细羊排3根胡萝卜1根香葱花适量葱白适量姜块适量大蒜适量料酒适量盐适量白糖适量清淡口味爆工艺数小时耗时普通难度胡萝卜炖羊排的做法步骤胡萝卜炖羊排的做法步骤：1 1将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

胡萝卜炖羊排的做法步骤：2 2放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）胡萝卜炖羊排的做法步骤：3 3羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

胡萝卜炖羊排的做法步骤：4 4胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。胡萝卜炖羊排的做法步骤：5 5锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

胡萝卜炖羊排的做法步骤：6 6倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。胡萝卜炖羊排的做法步骤：7 7转至砂锅中，小火慢炖半小时。

胡萝卜炖羊排的做法步骤：8 8羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。胡萝卜炖羊排的做法步骤：9 9直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

胡萝卜炖羊排的做法步骤：10 10此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。小窍门1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的快熟时候在放盐。

2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

4. 如何做的炖羊

淮杞炖羊肉的做法 原料： 羊肉500克，姜片16.5克，枸杞子20克，鸡汤650克，味精13克，精盐少许，淮山药40克。

做法： 1、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。 2、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。

为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。 陕北炖羊肉做法 材料： 净羊后腿肉300克，香菜25克，鸡蛋1个，料酒20克，精盐2克，葱50克，姜25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清汤550克，花生油（约耗20克），香油少许。

5. 怎样炖羊腿好吃

乡村炖羊腿 材料 去骨羊腿肉 500g，中型土豆 2个，胡萝卜 2根，中型西红柿 3个，洋葱 2个，白凤豆（也称白芸豆）200g ，新鲜迷迭香 20g，新鲜薄荷叶，百里香 各20g，黄咖喱粉，盐 各1茶匙（5g），红酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml） 做法 白凤豆提前用水浸泡4小时，泡发后捞出洗净待用。

羊腿肉用流动的水冲洗干净，切成大块。土豆去皮洗净，切成大小适中的滚刀块。

胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。西红柿洗净，切成1cm大小的块，洋葱剥去外皮，洗净。

也切成1cm大小的块。 将1汤匙油（15ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要10—15分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。

高压锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒1分钟，然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。 再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖50分钟即可。

清炖羊腿汤 材料 材料：羊腿一条（lamb shank），姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶（bay leaf）2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒 做法 先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。 将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。

汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。 放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。 放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。

吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

6. 羊排的做法大全 炖羊排的做法大全

羊排的做法大全 炖羊排的做法大全

肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 编辑本段营养分析 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 编辑本段推荐品牌 元盛食品：台湾品牌 创建于创立于1995年，总投资1950万美元，全国高档西餐厅，家庭，白领，符合各个生活阶层人士。

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7. 炖羊肉的做法

炖羊肉的制作材料： 山羊胛骨肉2500克，花椒粉10克，姜粉15克，辣椒2个，绿豆25粒，葱段10克，盐适量，味精少许。

炖羊肉的特色： 肉嫩汤浓，香辣爽口，是陕北著名的小吃。 教您炖羊肉怎么做，如何做炖羊肉 1.羊肉带骨切成5厘米见方的块，用凉水洗净入锅，用旺火烧开，撇去浮沫，放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料，改用微火煮烂，捞出肉块，澄清汤，加葱花、味精后起锅待用。

2.吃时将肉放入碗内调汤，与黄米饭同食。 炖羊肉的制作要领： 煮制时先用旺火烧开，后改用微火长时间炖制。

炖羊肉主料：羊肉（肥瘦）500克 调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克 炖羊肉的特色： 羊肉嫩软，汤味鲜美。 做法： 1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

原味 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

其他： “温补全羊汤”。 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。

锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。

待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。

每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。

然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。 特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

羊肉汤做法介绍，冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。

熬汤一定要舍得花时间。 将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里. 西北羊汤 原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

单县羊肉汤 在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。 用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

烧煮方法： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

8. 炖羊肉的做法 炖羊肉怎么做 炖

腩3斤，柱候酱。

2，倒入半碗（150ml左右）白酒，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，面豉酱，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

6、把用腐乳，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖.

8、在另外一个锅里，竹蔗、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油。用红萝卜马

不同制作方法清炖羊肉图片

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蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了，然后再捞起，竹蔗等

制作步骤

1、把买回来的羊腩放在热水里出水，爆香后，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，花生酱，把羊肉里的脏东西煮出来，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

注意事项

1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差

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