材料
猪绞肉270g
洋葱半颗
木棉豆腐1盒
常温鸡蛋1颗
面包粉4匙
做法
-
1
开始备料鸡蛋请用常温鸡蛋，请先把鸡蛋拿出来退冰喔木棉豆腐先用重物压出多余水分，汉堡排制作才不会太湿不好成形
-
2
洋葱切丁下锅炒至透明褐色，猪绞肉油脂够多，这里油请用一小匙炒完后熄火，洋葱放凉直接使用炒洋葱的锅子制作汉堡排，这样就不用在多洗一个锅子
-
3
豆腐捣碎，越碎越好
-
4
猪绞肉加进去前请再用汤匙切碎一点
-
5
面包粉4匙
-
6
把木棉豆腐、猪绞肉、面包粉跟常温鸡蛋放入炒洋葱的锅子注意，锅子跟洋葱都要是放至冷的
-
7
接下来，努力地把所有食材搅拌均匀挖一个手掌大小的肉团开始来回丢它把里面的空气打出来，汉堡肉也会变紧密不容易散开
-
8
肉肉全部拍完成型后来准备储存(总共11颗汉堡排)
-
9
用保鲜膜把汉堡排一颗颗包起来把要吃的份冰至冷藏区剩下的汉堡排放入保鲜袋全数放入冷冻库保存
-
10
煎汉堡肉的时候，请在锅底上涂一点油汉堡肉本身是猪肉组成油脂很够煎到两面有焦色后关火盖锅盖用余温把它闷熟就可以吃啦!!!
-
11
盛盘