1. 啤酒炖牛肉怎么做
食材明细
牛腱子肉约400克
啤酒100毫升
干辣椒4个
油1汤匙
姜1小块
胡萝卜1个
大蒜3瓣
八角2枚
花椒10粒
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
啤酒炖牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净血水切成块。姜蒜去皮拍散。
2
牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌均匀。
3
倒入啤酒搅拌均匀。
4
放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀。
5
胡萝卜去皮洗净切成块。
6
胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀。
7
把牛肉倒入炖盅内。
8
炖盅放入小熊炖锅内，接通电源，选择“肉类”功能，炖锅结束工作后即可食用。
2. 啤酒炖牛肉的做法
材料：
牛腩2斤半 胡萝卜1根 啤酒500ml 蒜6瓣 姜1块 葱1根 大料3粒 香叶3片 花椒15粒 茴香1小匙 冰糖15克 生抽230ml 老抽1大匙（足够了，我的就用多了，颜色太重了） 干辣椒、盐各适量
做法：
1.牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
2.锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
3.下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
4.改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
5.汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
6.安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！
3. 啤酒炖牛肉的做法
啤酒牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：咸酸味 工艺：炖
啤酒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（肥瘦）300克
辅料：啤酒250克，胡萝卜50克，洋葱（白皮）25克
调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，白砂糖5克，番茄酱15克
教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃
1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；
2. 洋葱洗净切块；
3. 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；
4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；
5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；
6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
4. 啤酒炖牛肉的做法步骤图,啤酒炖牛肉怎么做
材料
A，牛肉250克，洋葱半个，土豆一个，蘑菇50克，B，蕃茄沙司一小勺，红酒25毫，牛高汤250毫升，调味料：，橄榄油，盐，黑胡椒粉
做法
1.牛肉洗干净，切丁，放在水里放点淀粉泡出血水，沥干水分；洋葱去膜切大丁，土豆洗干净去皮，切大丁，蘑菇洗干净对半切开
2.锅中加入橄榄油一大匙烧热，将所有材料A放入，中火炒香后放蕃茄沙司，拌炒两分钟，倒入红酒，煮干后加高汤（或开水），煮开。
3.移入砂锅炖三到四个小时。吃前加盐，胡椒粉调味
5. 啤酒卤牛肉怎么做
原料：金钱展（牛腱子心）
调料：食用油 盐 五香粉 柠檬片生姜 桂皮桂花 八角 大蒜 葱 老抽 黄豆酱 啤酒
做法：
1.牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水；
2.倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟；
3.锅里加水，放入生姜片；
4.加腌制好的牛肉焯水；
5.用凉水冲凉；
6.锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；
7.加入两勺黄豆酱煸炒；
8.加入葱结，桂皮，八角和桂花煸超炒出香味；
9.加入两罐啤酒；
10.加入点老抽和生抽；
11.加入焯水后的腱子肉；
12.加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟；
13.完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
小贴士：
1.很多人做卤牛肉之前为了去除里面的血水长时间浸泡其实是不可取的，牛肉的营养会流失大半，浸泡时间不要超过15分钟，中途多冲洗几次即可；
2.卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间；
3.牛肉大小不一，加了柠檬和山楂可以大大缩短时间，45分钟时开锅用筷子插一下，容易插进去就可以了关火了；
4.关火后牛肉不可马上拿出，要浸泡至少两个小时到其完全冷却；
5.在牛肉表面涂上香油再用保鲜膜包好可防止其水分流失，冷藏后口感更好；
6.特别加了啤酒和桂花，让这款卤牛肉的味道更加香浓。
6. 啤酒炖牛肉怎么做如何做好吃
主料：牛肉500g 辅料：葱姜蒜适量，盐适量，花椒大料适量，香叶适量，老抽适量，白糖适量，啤酒适量，玉米油适量，小茴香适量步骤：1.首先将牛肉洗干净化开切块2.放在冷水盆子里加热焯烫3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块6.煸炒一会儿倒入老抽7.加入所有佐料8.慢慢将啤酒倒进去9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了11.出锅盛入碗中开吃小贴士：敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味。
7. 啤酒炖牛肉怎么做如何做好吃
主料：牛肉500g
辅料：葱姜蒜适量，盐适量，花椒大料适量，香叶适量，老抽适量，白糖适量，啤酒适量，玉米油适量，小茴香适量
步骤：
1.首先将牛肉洗干净化开切块
2.放在冷水盆子里加热焯烫
3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6.煸炒一会儿倒入老抽
7.加入所有佐料
8.慢慢将啤酒倒进去
9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
11.出锅盛入碗中开吃
小贴士：
敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味。
8. 黑啤炖牛肉的做法步骤图,黑啤炖牛肉怎么做
用料 黑啤酒 1罐 牛腩肉 500g 牛肉高汤 400ml 面粉 50g 洋葱 1个 胡萝卜 1个 芹菜 1根 大蒜 2瓣 百里香 适量 番茄膏 2大匙 海盐 少许 黑胡椒 少许 黑啤炖牛肉的做法 把面粉放入小碗里加海盐和黑胡椒，蘸上牛腩块在锅里煎至牛腩上色后盛出在同一个锅中加切好的胡萝卜，洋葱，芹菜，蒜倒一点黑啤酒刮锅底倒入番茄膏，接着炒5min把牛腩放回锅里，倒入黑啤酒加小百里月桂草倒入牛肉高汤，把火关小慢慢熬至少1h炖到液体变稠，加几根百里香直接上桌，配面包或者土豆泥均可。