1.鸭子烧毛豆的家常做法大全怎么做好
主料鸭子1500克毛豆200克茭白100克清水800毫升辅料油适量盐适量豆瓣红油适量麻辣酱适量糖1勺酱油适量黄酒100毫升味精少许蒜3瓣姜1小块
步骤
鸭子烧毛豆的做法步骤11.调料：麻辣鲜、豆瓣红油、糖、蒜、姜备用
鸭子烧毛豆的做法步骤22.茭白洗净，切丁。坐锅大火水烧开，倒入茭白，用铲子搅和，水开。将茭白倒入漏斗内，过凉水，备用
鸭子烧毛豆的做法步骤33.另起锅，大火将水烧沸
鸭子烧毛豆的做法步骤44.倒入已清洗干净并切成块状的鸭块，继续大火，焯两分钟。将鸭块倒入漏斗内，沥水
鸭子烧毛豆的做法步骤55.干锅，小火，将锅预热
鸭子烧毛豆的做法步骤66.倒入少量食用油，并将油晃开
鸭子烧毛豆的做法步骤77.将鸭皮及鸭油小火煎制，把油逼出来，当有油渗出时可用铲子推推
鸭子烧毛豆的做法步骤88.倒入黄酒
鸭子烧毛豆的做法步骤99.加盐、糖、蒜、姜中火翻炒，将锅内的水炒的快干
鸭子烧毛豆的做法步骤1010.加清水加盖，转大火烧开，转中火焖
鸭子烧毛豆的做法步骤1111.烧到八成时，倒入毛豆和茭白，烧开，再焖十分钟，关火
鸭子烧毛豆的做法步骤1212.撒点味精
鸭子烧毛豆的做法步骤1313.做点小点缀，上桌
2.毛豆烧鸭怎么做好吃,毛豆烧鸭的家常做法
1.准备主料：鸭和毛豆
2.准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角
3.鸭肉清洗干净，斩成块状
4.鸭肉焯水，然后冲洗干净
5.热油锅，下入焯好的鸭块
6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）
7.下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒
8.沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀
9.倒入适量开水，烧开后调中火，盖上焖
10.剥好皮的毛豆，清洗干净
11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆
12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可
3.红烧毛豆仔鸭的家常做法怎么做好吃
用料材料用量仔鸭 两斤毛豆 半斤八角 两个小辣椒 四个蒜子（独头蒜） 两个料酒 适量盐 适量糖 适量色拉油 适量老抽 适量折叠编辑本段做法1. 鸭子洗干净，切块。
放入少量的油，烧到五六成热，把鸭块放到油锅里焙油，等鸭油出来些后放入生姜，八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水，等水烧开后开小火慢炖，水收一半后倒入毛豆，蒜子。
直至鸭肉烧烂为止 2. 装盘，鸭肉的香味浸入到毛豆中去了，鸭肉的油脂被逼出，所以吃起来也不是很腻人 3. 味道还是很不错的，可以多加些辣椒，比较下饭。
4.鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃
原料鸭子半只、毛豆米250克、五香粉1中匙、八角2个、干辣椒4-5个、姜1块拍破、蒜3瓣去皮拍碎、料酒1大匙、盐、鸡粉适量、油1大匙、生抽1大匙 、老抽1小匙。
1. 鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。2. 油热后，下鸭肉，炒到颜色如图三中一样时，捞出。
3. 再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒。4. 将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀。
5. 倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟。6. 时间到了后，放入毛豆，再盖上烧10-15分钟，最后调入盐与糖即可。
5.鲜毛豆米烧鸭怎么做
原料
鸭子半只、毛豆米250克、五香粉1中匙、八角2个、干辣椒4-5个、姜1块拍破、蒜3瓣去皮拍碎、料酒1大匙、盐、鸡粉适量、油1大匙、生抽1大匙 、老抽1小匙。
做法
1、鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。
2、油热后，下鸭肉，炒到颜色如图三中一样时，捞出。
3、再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒。
4、将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀。
5、倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟。
6、时间到了后，放入毛豆，再盖上烧10-15分钟，最后调入盐与糖即可。
6.鸭肉炒毛豆味道怎样
这是炒猪肉的换成鸭肉试试
主料：
1. 毛豆适量 2. 瘦肉片适量
编辑本段辅料：
1. 酱油适量 2. 盐适量 3. 蒜适量 4. 姜适量
编辑本段制作步骤：
1. 瘦肉切片，放少许酱油抓一下，等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。 2. 油烧七成热，放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒两分钟，放水待豆子熟透。放肉片，姜蒜，盐调味，待锅内汤收干即可。
编辑本段营养价值：
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。[