怀旧白糖糕的做法_怀旧白糖糕怎么做_怀旧白糖糕的家常做法_陈陆山

怀旧白糖糕

材料

粘米粉170g


微和暖水330g


糖100g


酵母1tsp


泡打粉1tsp


油约1汤匙

做法

1. 

   1

   先将糖、水、粘米粉、泡打粉混合
   随随加入微温水搅拌
   将酵母以1比1比例温水混和(即酵母 1tsp便用1tsp温水)放置一角5-10分钟后，加入粘粉酱内、继而放入油，在密封空间上静待一个小时或以上
   以一个9吋x4吋铁盆，热水起计22-25分钟、用竹签穿入冇水份便可完成。
   小记: 铁盆大小也是烹煮时份关键、盆子大一点，粉酱薄一点便更容易熟一点
   温馨提示: 时间放置太长，亦令到粉酱酸度加强、如果你是喜欢那种街外酸酸味道，放置多一时也不妨 。
   发酵前

2. 

   2

   发酵后

3. 

   3

   蒸发完成(蒸糕点我喜欢先加上保鲜纸在底，方便取出之余亦方便洗。)