材料
白米4-6人份
虾米一小把
香菇4-6朵
大蒜4-6瓣
酱油3大匙
地瓜粉4-6大匙
猪绞肉8-10两
竹笋4-6个
芹菜少许
做法
-
1
起油锅,首先放入泡过水的虾米,之后,再放入泡过水的香菇丝下去拌炒,炒出香味之后再放入大蒜继续用中火拌炒;
-
2
放入竹笋继续炒,之后将白米放入持续拌炒,同时陆续放入泡虾米的水,泡香菇的水,酱油等,约3-5分后加入高汤或水至炒锅的八分高,
-
3
制做肉丸子:猪绞肉,放入少许盐,少许胡椒稍为抓一下,再放入适量的地瓜粉,抓匀,放置5-10分钟,再搓成一口大小的丸子备用;
-
4
锅里的米粒都胀起来时,就可将肉丸依序放入,等丸子变色,调个味,就可以起锅囉!!